Raparperihyve eli marenkitorttu
- Annosmäärä 10 annosta
- Valmistusaika 30–60 min
Raparperihyve on perinteisen sitruunatortun kaltainen marenkitorttu, jossa raikas raparperikiisseli saa ylleen pehmeän marenkihunnun.
Ainekset
10 annosta
Pohja
- 2 ja ½ dl vehnäjauhoja
- 3 rkl sokeria
- 1 tl Pirkka vanilliinisokeria
- 1 tl Pirkka leivinjauhetta
- 100 g Pirkka voita
- 1 kananmunan keltuainen
Raparperikiisseli
- 8 dl (n. 400 g) raparperia pieninä paloina
- ¾ dl sokeria
- 1 ja ½ dl vettä
- 2 rkl maissitärkkelystä (Maizena)
- 3 kananmunan keltuaista
- 1 rkl voita
Marenki
- 4 kananmunan valkuaista
- 1 dl sokeria
Ravintosisältö
- Energia1 062 kJ / 254 kcal
- Rasva10,8 g
- josta tyydyttynyttä6,4 g
- Hiilihydraatit33,5 g
- josta sokereita21 g
- Proteiini4,5 g
- Suola0,3 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
30–60 min
- Sekoita pohjaa varten kuivat aineet keskenään ja nypi joukkoon pehmeä rasva. Lisää keltuainen ja sekoita taikina tasaiseksi. Painele taikina piirakkavuoan (halkaisija 26 cm) pohjalle ja reunoille. Esipaista pohjaa 200 asteessa uunin keskitasolla noin 15 minuuttia.
- Kuumenna kattilassa raparperipalat, sokeri ja 1/2 dl vettä. Keitä muutaman minuutin ajan, kunnes raparperit ovat pehmenneet. Nosta sivuun ja jäähdytä kädenlämpöiseksi.
- Sekoita jäähtyneen raparperiseoksen joukkoon loppuun veteen (1 dl) sekoitettu maissitärkkelys sekä keltuaiset. Kuumenna kiehuvaksi samalla sekoittaen, kunnes kiisseli saostuu. Sekoita lopuksi kiisseliin rasva.
- Levitä jäähtynyt kiisseli esipaistetun torttupohjan päälle.
- Vaahdota valkuaiset ja lisää vatkaamisen aikana sokeri kolmessa erässä. Marenkivaahto on tarpeeksi kovaa, kun vaahto on kiiltävää ja sileää. Marenki pysyy kulhossa, vaikka kulhon kääntää ylösalaisin. Levitä vaahto tasaisesti kiisselin päälle.
- Paista torttua vielä 8–10 minuuttia, kunnes marenki on kauniin vaaleanruskea. Varo ruskistamasta pintaa liikaa. Marengin kuuluu jäädä pehmeäksi ja kuohkeaksi. Jäähdytä marenkitorttu ja tarjoa kahvipöydässä tai jälkiruoaksi samana päivänä.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Hinta 1,84 € kappaleYksikköhinta 1,84 € kilogramma
- Pysyvästi edullinen
- Hinta 3,99 € kappaleYksikköhinta 7,98 € kilogramma
Voisit pitää myös näistä
- Arkiston aarre30–60 min4,1(172 arviota)
- Arkiston aarreyli 60 min4,1(60 arviota)
- 30–60 min4,0(151 arviota)
- 30–60 min4,1(25 arviota)
- 30–60 min3,9(1 998 arviota)
- 30–60 min3,9(360 arviota)
- 30–60 min3,8(301 arviota)
- 30–60 min3,9(154 arviota)
Arvostele resepti
ka. 4,1 (120 arviota)
- Raparperitaivas1 vuosi sittenOlen tehnyt tätä usein, on suosikkiraparperipiirakkani. Vinkki: raparpereja kannattaa keittää kauemmin, kunnes ne ovat aivan pehmeitä. Maizenan voi hyvin korvata 1,5 rkl perunajauhoa. Suosittelen!
- Piirakkalover2 vuotta sittenHyvää! On mukava, kun kaikki ainekset löytyy omasta kaapista. Pikkuisen tuunaisin reseptiä: nesteen määrää vähennän ensi kerralla raparperihillokkeesta ja valkuaisia vatkaan enemmän päälliseen.
- Mestarileipuri ;)2 vuotta sittenHyvä maku, mutta muuten menikin kiisseliksi… kiisseli oli ja pysyi lötkönä ja 12 min paistoaika marengille jätti valkuaisvaahdon liian raa’aksi. Kauhalla sai lusikoitua lautaselle.
- K-Kuluttajapalvelu3 vuotta sittenTätä on kokeiltava!, pohjan ja kiisselin voi tehdä edellisenä päivänä ja säilyttää jääkaapissa yön yli. Täyte kannattaa lisätä esipaistetun pohjan päälle vasta juuri ennen paistoa. Kannattaa huomioida, että kylmä pohjataikina ja kiisseli voivat kuitenkin vaikuttaa jonkin verran paistoaikaan.
- Tätä on kokeiltava!3 vuotta sittenVoiko pohjan ja kiisselin tehdä edellisenä päivänä ja sitten paistaa kaikki seuraavana päivänä?
- Resepti talteen5 vuotta sittenTodella hyvä piirakka, mehevä ja maukas. Maistui myös heille, jotka eivät normaalisti raparperista välitä.
- K-Kuluttajapalvelu5 vuotta sitten--, jääkaapin kosteus voi muuttaa marengin rakenteen sitkeäksi. Torttu suositellaan syötäväksi saman päivän aikana, jolloin marengissa on vielä pehmeä ja kuohkea koostumus.
- -5 vuotta sittenOhjeessa lukee, että tarjoa samana päivänä. Meneekö piirakka jotenkin huonoksi jääkaapissa, vai onko vielä hyvää yön jälkeen?
- LP5 vuotta sittenKiiseli ei saostunut millään vaikka keitin sitä maizenan kanssa ja tein kaiken niin kuin ohjeessa sanottiin. Toivoin, että viimeistään uunissa se kiintetyy, mutta paistamisen jälkeen se oli entistä löysempi ja palan leikattua ja kauhalla otettua levisi lautaselle kuin kastike... onneksi tein sen vain itsellemme eikä vieraille
- Kesäleipuri6 vuotta sittenTäydellinen . Voi käyttää lisänä myös tuoreita mansikoita kiisselin päälle, tulee raikas.
- Raparperimuija6 vuotta sittenTästä on tullut yksi mun luottoresepteistä! Maistuu myös niille jotka ovat vähemmän raparperin ystäviä!
- Tietämätön7 vuotta sittenHei voiko käyttää pakastettua raparperi.
- K-Kuluttajapalvelu7 vuotta sittenTietämätön, voit hyvin käyttää raparperihyveeseen myös pakastettua raparperia.
- Täti Tukeva8 vuotta sittenHyvää!!
- herkkusuu9 vuotta sittenTämä oli herkullinen piirakka, nam. Suosittelen kokeilemaan, vaikka hieman vaatii vaivaa.
- Kuluttajapalvelu9 vuotta sittenKatja, maissitärkkelystä käyttämällä kiisseliin on saatu toivotunlainen rakenne. Koekeittiöllä ei valitettavasti ole testattu perunajauhon soveltuvuutta tähän reseptiin. Mikäli kiisseliin haluaa käyttää perunajauhoa, kannattaa muistaa, että tällöin riittää, että kiisseli "pulpahtaa", koska liiallinen keittäminen tekee kiisselistä venyvää.
- Katja9 vuotta sittenVoiko maizenan korvata perunajauhoilla?