• Sesongin herkut
  • Erityisruokavaliot

Punaherukka-marenkitorttu

Raikas punaherukka-marenkitorttu on marjaisa versio perinteisestä sitruuna-marenkipiirakasta.
Punaherukka-marenkitorttu
Testattu K-Ruoka koekeittiössä
  • 10 annosta
  • 30 - 60 min
  • 290 kcal / annos (110g)

Ainekset

10 annosta

Pohja

    • 2dlvehnäjauhoja
    • 3rklsokeria
    • 1tlvanilliinisokeria
    • 1tlleivinjauhetta
    • 1kananmunan keltuainen

Punaherukkakiisseli

    • 7dl(n. 400 g)punaherukoita
    • 3/4dlsokeria
    • 1dlvettä
    • 4rklmaissitärkkelystä (Maizena)
    • 3keltuaista
    • 1rklvoita

Marenki

Valmistus

30 - 60 min
  1. Sekoita kuivat aineet keskenään ja nypi joukkoon pehmeä rasva. Lisää keltuainen ja sekoita taikina tasaiseksi. Painele taikina piirakkavuoan (halkaisija 24 cm) pohjalle ja reunoille. Kypsennä pohjaa 200 asteessa uunin keskitasolla noin 10 minuuttia.
  2. Kuumenna kattilassa punaherukat, sokeri ja 1/2 dl vettä. Keitä herukoita kauhalla painellen muutaman minuutin ajan, jotta marjat rikkoutuvat. Nosta sivuun ja jäähdytä kädenlämpöiseksi.
  3. Sekoita jäähtyneiden marjojen joukkoon loppuun veteen sekoitettu maissitärkkelys sekä keltuaiset. Kuumenna sekoittaen kiehuvaksi, kunnes kiisseli saostuu. Sekoita lopuksi kiisseliin rasva.
  4. Levitä jäähtynyt kiisseli esipaistetun torttupohjan päälle.
  5. Vaahdota valkuaiset ja lisää vatkaamisen aikana sokeri kolmessa erässä. Marenkivaahto on tarpeeksi kovaa, kun vaahto on sileää ja kiiltävää ja kulhon voi kääntää ylösalaisin. Levitä vaahto tasaisesti kiisselin päälle. Ripottele marengin pintaan mantelilastuja.
  6. Paista torttua vielä 8-10 minuuttia, kunnes marenki on kauniin vaaleanruskea. Varo ruskistamasta pintaa liikaa. Jäähdytä marenkitorttu ja tarjoa kahvipöydässä tai jälkiruoaksi samana päivänä.

Ravintosisältö perannos 110g100 g

  • 290 kcal1 210 kJ
  • Proteiinia5 g
  • Hiilihydraatteja33 g
  • Rasvaa15 g

Lisätietoa reseptistä

Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

Annoshinta on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan ja on suuntaa-antava. Etenkin sesonkituotteiden hinnat vaihtelevat vuodenajasta riippuen.

Kommentoi

Arvosana reseptille11