Punaherukka-marenkitorttu

Name: Punaherukka-marenkitorttu
Yield: 10 annosta
Ingredients: 2 dl vehnäjauhoja; 3 rkl sokeria; 1 tl vanilliinisokeria; 1 tl leivinjauhetta; 100 g Pirkka voita; 1 kananmunan keltuainen; 7 dl (n. 400 g) punaherukoita; 3/4 dl sokeria; 1 dl vettä; 4 rkl maissitärkkelystä (Maizena); 3 kananmunan keltuaista; 1 rkl voita; 4 kananmunan valkuaista; 1 dl sokeria; 1/2 dl Pirkka mantelilastuja

Annosmäärä10 annosta
Valmistusaika30 - 60 min

Raikas punaherukka-marenkitorttu on marjaisa versio perinteisestä sitruuna-marenkipiirakasta.

Ainekset

10 annosta

Pohja
2 dl	vehnäjauhoja tai
3 rkl	sokeria tai
1 tl	vanilliinisokeria tai
1 tl	leivinjauhetta tai
100 g	Pirkka voita tai
1	kananmunan keltuainen tai
Punaherukkakiisseli
7 dl (n. 400 g)	punaherukoita tai
3/4 dl	sokeria tai
1 dl	vettä tai
4 rkl	maissitärkkelystä (Maizena) tai
3	kananmunan keltuaista tai
1 rkl	voita tai
Marenki
4	kananmunan valkuaista tai
1 dl	sokeria tai
1/2 dl	Pirkka mantelilastuja tai

Ravintosisältö

Energia	1 069 kJ / 256 kcal
Rasva	11,3 g
josta tyydyttynyttä	6,2 g
Hiilihydraatit	31,8 g
josta sokereita	20,8 g
Proteiini	4,6 g
Suola	0,3 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

30 - 60 min

Sekoita kuivat aineet keskenään ja nypi joukkoon pehmeä rasva. Lisää keltuainen ja sekoita taikina tasaiseksi. Painele taikina piirakkavuoan (halkaisija 24 cm) pohjalle ja reunoille. Kypsennä pohjaa 200 asteessa uunin keskitasolla noin 10 minuuttia.

Kuumenna kattilassa punaherukat, sokeri ja 1/2 dl vettä. Keitä herukoita kauhalla painellen muutaman minuutin ajan, jotta marjat rikkoutuvat. Nosta sivuun ja jäähdytä kädenlämpöiseksi.

Sekoita jäähtyneiden marjojen joukkoon loppuun veteen sekoitettu maissitärkkelys sekä keltuaiset. Kuumenna sekoittaen kiehuvaksi, kunnes kiisseli saostuu. Sekoita lopuksi kiisseliin rasva.

Levitä jäähtynyt kiisseli esipaistetun torttupohjan päälle.

Vaahdota valkuaiset ja lisää vatkaamisen aikana sokeri kolmessa erässä. Marenkivaahto on tarpeeksi kovaa, kun vaahto on sileää ja kiiltävää ja kulhon voi kääntää ylösalaisin. Levitä vaahto tasaisesti kiisselin päälle. Ripottele marengin pintaan mantelilastuja.

Paista torttua vielä 8–10 minuuttia, kunnes marenki on kauniin vaaleanruskea. Varo ruskistamasta pintaa liikaa. Jäähdytä marenkitorttu ja tarjoa kahvipöydässä tai jälkiruoaksi samana päivänä.

Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg puolikarkea
Hinta 1,85/kpl
1,85/kg
Pysyvästi edullinen
Dansukker Taloussokeri 1kg
Hinta 1,25/kpl
1,25/kg
Pirkka vanilliinisokeri 100g
Hinta 1,15/kpl
11,50/kg
Pirkka suomalainen voi 500g
Hinta 4,19/kpl
8,38/kg
Maizena maissitärkkelys jauho 400 g
Hinta 2,89/kpl
7,23/kg
Valio Eila voi 200g laktoositon vähäsuolainen
Hinta 2,95/kpl
14,75/kg
Pirkka mantelilastu 100g
Hinta 1,69/kpl
16,90/kg
Myllyn Paras Emännän puolikarkea vehnäjauho 1 kg
Hinta 1,65/kpl
1,65/kg
Myllärin Luomu Leivontakarkea vehnäjauho 2kg
Hinta 3,39/kpl
1,70/kg
Pirkka sokeri 1kg
Hinta 1,09/kpl
1,09/kg
K-Menu sokeri 1kg
Hinta 0,99/kpl
0,99/kg
Meira vanilliinisokeri 100g tölkki
Hinta 1,29/kpl
12,90/kg
Dr.Oetker 160g vanilliinisokeri
Hinta 1,79/kpl
11,19/kg
Meira leivinjauhe 100g tölkki
Hinta 1,25/kpl
12,50/kg
Pirkka leivinjauhe 100g
Hinta 1,15/kpl
11,50/kg
Pirkka suomalainen voi 400g
Hinta 4,65/kpl
11,63/kg
Pysyvästi edullinen
Arla lisäaineeton normaalisuolainen meijerivoi 500g vähälaktoosinen
Hinta 3,79/kpl
7,58/kg
Pirkka vapaan kanan munia 6 kpl/408 g
Hinta 1,59/kpl
3,90/kg
Pirkka Parhaat ulkokanojen munia M 8kpl/464g
Hinta 2,19/kpl
4,72/kg
Pirkka punaherukka 125g
Hinta 5,99/kpl
47,92/kg
Juustoportti Kirnuvoi 200g
Hinta 2,99/kpl
14,95/kg
Valio voi 200 g normaalisuolainen
Hinta 2,59/kpl
12,95/kg
Meira Mantelilastu 50g pussi
Hinta 1,89/kpl
37,80/kg
Dr. Oetker Mantelilastu 50g
Hinta 1,99/kpl
39,80/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.