Rapu-sillicocktailpalat

Name: Rapu-sillicocktailpalat
Yield: 24 palaa
Ingredients: 1 rs (330 g/170 g) Pirkka ravunpyrstöjä liemessä; 1 rs (à 200 g) Valio Viola raputuorejuustoa (laktoositon); 1 rkl Pirkka makeaa chilikastiketta; ripaus mustapippuria; 2 rkl tilliä hienonnettuna; 1 pkt (250 g) matjessillifileepaloja; 1/2 (45 g) punasipulista; 2 rkl sitruunanmehua; 1 tlk (150 g) Pirkka crème fraîchea (ranskankerma, 18%); 12 palaa vaaleaa paahtoleipää; 6 viipaletta Pirkka Parhaat saaristolaisleipää; n. 1/2 dl maitoa kostutukseen; 1/2 rs (à 200 g) Valio Viola raputuorejuustoa (laktoositon); n. 1/2 rs (à 330/170 g) Pirkka ravunpyrstöjä liemessä koristeluun; 24 cocktailtikkua; 1/2 (45 g) punasipulista; 2–3 rkl siian mätiä

Annosmäärä24 palaa
Valmistusaika30 - 60 min
Kananmunaton

Näyttävät cocktailpalat kootaan vaaleasta ja tummasta leivästä ja täytetään rapu- ja sillitäytteillä. Viimeistele cocktailpalat siianmädillä ja punasipulilla.

Kananmunaton

Ainekset

24 palaa

Raputäyte
1 rs (330 g/170 g)	Pirkka ravunpyrstöjä liemessä tai
1 rs (à 200 g)	Valio Viola raputuorejuustoa (laktoositon) tai
1 rkl	Pirkka makeaa chilikastiketta tai
ripaus	mustapippuria tai
2 rkl	tilliä hienonnettuna tai
Sillitäyte
1 pkt (250 g)	matjessillifileepaloja tai
1/2 (45 g)	punasipulista tai
2 rkl	sitruunanmehua tai
1 tlk (150 g)	Pirkka crème fraîchea (ranskankerma, 18%) tai
Lisäksi
12	palaa vaaleaa paahtoleipää tai
6 viipaletta	Pirkka Parhaat saaristolaisleipää tai
n. 1/2 dl	maitoa kostutukseen tai
1/2 rs (à 200 g)	Valio Viola raputuorejuustoa (laktoositon) tai
n. 1/2 rs (à 330/170 g)	Pirkka ravunpyrstöjä liemessä koristeluun tai
24	cocktailtikkua tai
1/2 (45 g)	punasipulista tai
2–3 rkl	siian mätiä tai

Valmistus

30 - 60 min

Valmista ensin täytteet. Valuta ravunpyrstöt ja hienonna ne pieneksi. Sekoita keskenään kulhossa kaikki raputäytteen ainekset tasaiseksi seokseksi.

Leikkaa silli kuutioiksi kulhoon. Hienonna kuorittu sipuli. Ota sivuun kulhoon puolet hienonnetusta punasipulista, purista päälle  2 rkl sitruunanmehua ja jätä sivuun koristelua varten. Yhdistä kulhoon kaikki loput sillitäytteen ainekset ja sekoita tasaiseksi.

Leikkaa vuokaleipäpalat ja saaristolaisleipäviipaleet keskenään samankokoisiksi. Aseta ne leikkuulaudalle vieri viereen ja kostuta leipien pinta kevyesti maidolla.

Jaa sillitäyte kuudelle vaalealle leipäpalalle ja levitä pinta tasaiseksi.

Jaa raputäyte kuudelle saaristolaisleipäviipaleelle ja levitä pinta tasaiseksi. Aseta saaristolaisleipäviipaleet sillitäytteisten vaaleiden leipäviipaleiden päälle ja aseta päällimmäiseksi jäljelle jääneet täytteettömät vaaleat viipaleet. Voitele pintaan vielä raputuorejuustoa ja leikkaa jokainen kerrosleipä neljään yhtä suureen palaan.

Valuta ravunpyrstöt ja pujota ne cocktailtikkuihin koristeeksi ja työnnä tikut kerrosleipäpaloihin. Koristele palat vielä mädillä ja hienonnetulla punasipulilla. Nosta tarjolle.

Pirkka creme fraiche 18% 150g laktoositon
0,99/kpl
6,60/kg
Pirkka makea chilikastike 700ml
3,69/kpl
5,27/l
Pirkka makea chilikastike 200ml
1,85/kpl
9,25/l
Spice Up! Makea Thai chilikastike mieto 500ml
2,99/kpl
5,98/l
Fredman cocktailtikku 200kpl/80mm
1,85/kpl
0,01/kpl
Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
1,99/kpl
26,53/kg
Sallinen Mustapippuri kokonainen 360g
9,95/kpl
27,64/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
1,15/kpl
42,59/kg
Pirkka vehnäpaahtoleipä 450g
1,59/kpl
3,53/kg
Fazer Paahto 280g vehnä paahtoleipä
1,69/kpl
6,04/kg
Vaasan Isopaahto vehnä 500 g paahtoleipä
2,35/kpl
4,70/kg
Punasipuli Suomi
0,22/kpl
2,19/kg
Pirkka suomalainen punasipuli 350 g 2 lk
0,99/kpl
2,83/kg
Äyriäistukku Keitettyjä jättikatkarapuja suolaliemessä 150g
7,90/kpl
52,67/kg
Äyriäistukku Keitettyjä ravunpyrstöjä tilliliemessä 150g
11,90/kpl
79,33/kg
Pirkka sitruuna
0,53/kpl
2,79/kg
Pirkka sitruuna luomu
0,68/kpl
3,99/kg
Pirkka suomalainen kevytmaito 1l
0,99/kpl
0,99/l
Pirkka kevytmaito 5dl
0,75/kpl
1,50/l
Pirkka suomalainen kevytmaito 1,5l
1,79/kpl
1,19/l
Pirkka matjessillifileet n180g MSC vakuumi
Plussa-kortilla
-37 %
1,79/kpl
9,95/kg
Pirkka suomalainen tilli ruukussa
1,49/kpl
Pirkka tilli 50g
2,39/kpl
47,80/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.