Red velvet croissantit

Name: Red velvet croissantit
Total time: 60 min
Yield: 12 kpl
Ingredients: 2 1/2 dl maitoa; 1 kananmuna; 1/2 dl sokeria; 25 g hiivaa; 1 tuubi (15 g) Dr. Oetker punaista geeliväriä; 1/2 tl suolaa; 6 dl vehnäjauhoja; 150 g kylmää voita; 1 kananmuna; 1 rs (175 g) Pirkka Parhaat suomalaisia vadelmia (pakaste); 1 prk (2 dl) Pirkka laktoositonta vispikermaa; 1 ps (72 g) Pirkka vaniljakastikejauhetta; 1 rkl Pirkka sokeria; vaaleaa siirappia; Dr. Oetker pakastekuivattua vadelmaa

Annosmäärä12 kpl
Valmistusaikayli 60 min

Punaisien Red Velvet croisanttien sisästä löytyy vadelmainen kermatäyte.

Ainekset

12 kpl

Voiteluun
2 1/2 dl	maitoa tai
1	kananmuna tai
1/2 dl	sokeria tai
25 g	hiivaa tai
1 tuubi (15 g)	Dr. Oetker punaista geeliväriä tai
1/2 tl	suolaa tai
6 dl	vehnäjauhoja tai
150 g	kylmää voita tai
1	kananmuna tai
Täyte
1 rs (175 g)	Pirkka Parhaat suomalaisia vadelmia (pakaste) tai
1 prk (2 dl)	Pirkka laktoositonta vispikermaa tai
1 ps (72 g)	Pirkka vaniljakastikejauhetta tai
1 rkl	Pirkka sokeria tai
Koristeluun
	vaaleaa siirappia tai
	Dr. Oetker pakastekuivattua vadelmaa tai

Valmistus

yli 60 min

Huomasithan, että voit vaihenumeroa klikkaamalla merkitä työvaiheet tehdyksi.

Sekoita kylmään maitoon kananmuna, sokeri, murennettu hiiva, geeliväri ja suola. Lisää jauhot ja alusta noin 10 minuuttia.

Peitä ja anna jätä sivuun lämpimään paikkaan 20 minuutiksi. Kauli taikina 1,5 cm:n paksuiseksi suorakaiteen muotoiseksi levyksi (noin 25 x 45 cm).

Ota jääkaappikylmästä voista juustohöylällä lastuja ja levitä viipaleet taikinalle niin, että puolet taikinalevystä peittyy ja reunoille jää taikinaa näkyviin pari senttiä. Taita toinen puoli taikinasta voilastujen päälle kanneksi. Kauli taikinalevyä kevyesti painaen hieman matalammaksi.Taita levy kolmin kerroin ja peitä kelmulla. Anna levätä jääkaapissa 15 minuuttia. Kauli taikina taas suorakaiteen muotoiseksi levyksi ja taittele kolmin kerroin. Anna levätä jääkaapissa 15 minuuttia. Toista kauliminen, taittelu ja lepovaihe vielä pari kertaa.

Kauli taikina pyöreäksi levyksi. Leikkaa levy 12 osaan kolmioiksi. Kääri kolmiot rullalle leveästä sivusta kärkeen päin. Nosta pellille leivinpaperin päälle. Anna kohota huoneenlämmössä lämpimässä ja vedottomassa paikassa leivinliinalla peitettynä tunnin ajan.

Voitele sarvet munalla. Paista 225-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia. Jäähdytä peittämättä.

Sulata vadelmat. Sekoita keskenään vadelmakreemin ainekset. Siirrä seos suuriaukkoisella tyllalla varustettuun pursotinpussiin. Tee jäähtyneiden croissanttien pohjaan pieni aukko ja täytä croissantit aukon kautta pursottaen sisään vadelmakreemiä.

Koristele valuttamalla pintaan hieman siirappia ja ripottelemalla päälle kuivattua vadelmarouhetta ennen tarjoamista.

Pirkka laktoositon vispikerma 36% 2dl
1,29/kpl
6,45/l
Pirkka sokeri 1 kg
1,49/kpl
1,49/kg
Tuorehiiva 50 g leivinhiiva
0,27/kpl
5,40/kg
Pirkka kananmunia 10 kpl/580 g
2,19/kpl
3,78/kg
Pirkka kananmunia 15 kpl/1020 g
3,89/kpl
3,81/kg
K-Menu kananmunia 10 kpl/580 g
1,89/kpl
3,26/kg
Dansukker Vaalea Siirappi 700g
2,35/kpl
3,36/kg
Dansukker Taloussokeri 1kg
1,55/kpl
1,55/kg
Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
2,09/kpl
2,09/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
1,19/kpl
1,19/kg
Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
2,59/kpl
5,18/kg
Meira ruokasuola 1kg jodioitu
0,99/kpl
0,99/kg
Pirkka tuorejuusto vanilja 180g laktoositon
2,19/kpl
12,17/kg
Valio Viola 200 g vanilja tuorejuusto laktoositon
2,39/kpl
11,95/kg
Pirkka vaahtoutuva vaniljakastike 2,5 dl laktoositon
1,59/kpl
6,36/l
Valio vaahtoutuva vaniljak 9% 2,5dl laktoositon
2,49/kpl
9,96/l
Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg puolikarkea
1,79/kpl
1,79/kg
Sunnuntai Kruunu karkea vehnäjauho 1 kg
2,79/kpl
2,79/kg
Myllärin Leivontakarkea vehnäjauho 2kg
2,25/kpl
1,13/kg
Valio palavoi 500g normaalisuolainen
3,99/kpl
7,98/kg
Valio voi 500g voimakassuolainen
4,75/kpl
9,50/kg
Pirkka suomalainen kevytmaito 1l
0,99/kpl
0,99/l
Pirkka kevytmaito 5dl
0,75/kpl
1,50/l
Pirkka suomalainen kevytmaito 1,5l
1,79/kpl
1,19/l
DR.Oetker vadelma 15g Pakkaskuivattu
4,49/kpl
299,33/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.