Vadelma-suklaakakkuTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Vadelma-suklaakakku

  • Annosmäärä16 annosta
  • Valmistusaikayli 60 min
  • Gluteeniton
Gluteenittomassa vadelma-suklaakakussa on sacherkakkumaisen tiivis suklaakakkupohja, vadelmajuustokakkutäyte ja suklaamoussekuorrutus.
  • Gluteeniton

Ainekset

16 annosta

Pohja

3
 
kananmunaa
tai
1 dl
 
sokeria
tai
50 g
 
voita sulatettuna
tai
100 g
 
tai
1 1/4 dl
 
perunajauhoja
tai
2 rkl
 
tai
1 1/2 tl
 
leivinjauhetta
tai
1 tl
 
tai
1/2 dl
 
maitoa
tai

Kostutus

n. 1 1/2 dl
 
maitoa
tai

Vadelmatäyte

1 ps (200 g)
 
tai
5
 
liivatelehteä
tai
1 tlk (2 dl)
 
tai
1 rs (200 g)
 
Valio Viola vaniljatuorejuustoa
tai
1/2 dl
 
sokeria
tai

Suklaamoussekuorrutus

3 dl
 
tai
100 g
 
tai

Koristeeksi

 
tai
 
tai
 
tai
 
syötäviä kukkia
tai

Ravintosisältö

Energia
1 141 kJ / 273 kcal
Rasva
18,5 g
josta tyydyttynyttä
11,1 g
Hiilihydraatit
20,7 g
josta sokereita
15,4 g
Proteiini
5,6 g
Suola
0,4 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Valmista kakkupohja. Voitele ja pieni irtopohjavuoka (Ø 18 cm). Taita kaksi leivinpaperiarkkia kaksinkerroin. Laita arkit kiertämään vuoan sisäreunoja.

Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi. Sulata voi ja suklaa kattilassa. Sekoita kuivat aineet keskenään.

Lisää taikinaan hieman jäähtynyt voi-suklaaseos ja sekoita joukkoon vuorotellen kuivat aineet ja maito kahdessa erässä. Kääntele tasaiseksi taikinaksi. Vältä turhaa sekoittamista, ettei taikina sitkisty. Kaada taikina vuokaan.

Paista 175 asteessa uunin alatasolla 40–50 minuuttia tai kunnes kakku on kypsä. Peitä vuoka leivinpaperilla paistamisen loppuvaiheessa, jos pinta tummuu liikaa. Kumoa kakku hieman jäähtyneenä. Leikkaa jäähtynyt pohja kahteen osaan.

Kuumenna vadelmat kattilassa koko ajan sekoittaen. Anna kiehua 2 minuuttia. Jäähdytä vadelmat. Pane liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään noin 10 minuutiksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita kermavaahdon joukkoon tuorejuusto, sokeri ja vadelmat. Kiehauta 2 rkl vettä. Puserra liivatelehdet vedestä ja lisää kuumaan veteen. Sekoita kunnes ne liukenevat. Lisää liivate-vesiseos vadelmatäytteen joukkoon huolellisesti sekoittaen.

Suojaa vuoan pohja leivinpaperista leikatuilla suikaleilla. Korota vuoan reunat taitetuilla leivinpaperiarkeilla. Laita kakun päälliosa nurinpäin vuoan pohjalle, jotta saat kakusta tasaisen. Kostuta kakkupohja ja kaada vadelmatäyte vuokaan. Kostuta kakkupohja sisäpinnalta ja nosta varovasti täytteen pinnalle. Kostuta myös kakun pinta. Peitä kakku ja nosta vuoka jääkaappiin hyytymään yön yli.

Sulata paloiteltu suklaa kattilassa miedolla lämmöllä välillä sekoittaen. Anna suklaan jäähtyä kädenlämpöiseksi ja siirrä se kattilasta isompaan kulhoon.

Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Sekoita 1/3 kermavaahdosta suklaan joukkoon varovasti käännellen. Sekoita loppu kermavaahto joukkoon kahdessa erässä. Levitä suklaamousse heti kakun päälle ja reunoille, jotta se ei ehdi jähmettyä. Koristele kakun pinta vadelmilla, suklaa- ja vadelmarouheella sekä syötävillä kukilla.

Huom! Jos käytät halkaisijaltaan suurempaa kakkuvuokaa, kakulle riittää lyhyempi paistoaika. Varmista tikulla, että kakku on keskeltä kypsä.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

Valikoima ja hinnat kaupasta
  • Fazer tumma leivontasuklaa 200g
    Hinta 3,95/kpl
    19,75/kg
  • Pirkka kaakaojauhe 200 g rfa
    Hinta 1,99/kpl
    9,95/kg
  • Pirkka vaniljasokeri 100g
    Hinta 2,69/kpl
    26,90/kg
  • Arla kevytmaito 1l luomu
    Hinta 1,20/kpl
    1,20/l
  • Pirkka vadelma 200 g pakaste
    Hinta 1,85/kpl
    9,25/kg
  • Meira liivatelehti 20g pussi
    Hinta 1,39/kpl
    69,50/kg
  • Pirkka laktoositon vispikerma 36% 2dl
    Hinta 1,39/kpl
    6,95/l
  • Pirkka Parhaat suomalainen vadelma 175g pakaste
    Hinta 4,99/kpl
    28,51/kg
  • DR.Oetker vadelma 15g Pakkaskuivattu
    Hinta 4,65/kpl
    310,00/kg
  • Järvikylä Orvokki rasia 20 kpl
    Hinta 3,49/kpl
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Voisit pitää myös näistä

Arvostele resepti

ka. 3,9 (276 arviota)

  • Allergikko
    1 vuosi sitten
    Hei Allergisena ja eriryisruokavaliota noudattavana kyselen tämän kakun ravintoarvotietoja. Kiitos paljon!
  • K-Kuluttajapalvelu
    1 vuosi sitten
    Allergikko, valitettavasti ravintosisältöjä ei ole tällä hetkellä saatavilla. Välitämme palautteesi reseptien tekijöille.
  • Leipuri
    2 vuotta sitten
    Tuli aivan ihana kakku! Tein itse 23 cm vuokaan 1,5 kertasella taikinalla ja annoin täytteen jähmettyä yön yli jääkaapissa. Kannattaa kokeilla!
  • Huono kakku
    3 vuotta sitten
    Siis mul ei oo ikinä tullut niin huonoa kakkupohjaa mitä tuo resepti on ... ei kannata
  • Laura
    3 vuotta sitten
    Tuli superhyvä!
  • Tuleva leipuri
    3 vuotta sitten
    Hyvää tuli. Vaniljatuorejuuston sijasta laitettiin maustamatonta ja lisätiin vaniljasokeria.
  • Kata
    4 vuotta sitten
    On IHAN PARAS kakku. Kun vielä gluteeniton niin käy melkeen kaikille! Ite en oo jaksanu suklaakuorrutusta tehdä, toimii hyvin näinkin ;) Toimii myös muffinsseina, toki pitää aikaa vahtia.
  • hurtta47
    4 vuotta sitten
    Vadelma suklaaakku näyttää niin herkulliselta
  • Kotikokki
    5 vuotta sitten
    Tein kakun kaksinkertaisena 26 cm vuokaan. Tuplakokoiselle kakkupohjalle sopiva paistoaika oli noin 60 minuuttia. Päällimmäisen kerroksen kostutin vasta sen jälkeen, kun olin asettanut sen kakun päälle. Vaikutti sen verran murenevalta tuo pohja, etten viitsinyt kostutettuna siirrellä. Kakusta tuli valmiina noin 10 cm korkea. Oikein näyttävä kakku koristeineen (koristeiksi laitoin kotimaisia pakastevadelmia, tummaa suklaarouhetta, valkosuklaahippuja ja pakastekuivattujen vadelmien murusia) ja vieraidenkin mielestä oikein herkullinen. Teen toistekin.
  • Hmmm??
    5 vuotta sitten
    kuka demoni tuon kakun on leikannut?
  • Mietteliäs
    5 vuotta sitten
    Siis onko oikein että taikinaan maitoa 1/2 desiä ja kostutukseen 1 1/2
  • K-Kuluttajapalvelu
    5 vuotta sitten
    Mietteliäs, kakkuun tulee reseptin mukaiset määrät maitoa.
  • Nami nami
    5 vuotta sitten
    Erittäin maukas kakku, toimii hyvin myös ilman mousse kuorrutusta.
  • Kakujen paras
    6 vuotta sitten
    Miten lu tedän
  • Jasmiina
    6 vuotta sitten
    Söpö kaku
  • Kauanko jääkaapissa?
    6 vuotta sitten
    Monta tuntia jääkaapissa kakkua tulee pitää?
  • Jääkaappi
    6 vuotta sitten
    Monta tuntia pitää olla jääkaapissa? Jos nyt iltapäivällä leivon?
  • K-Kuluttajapalvelu
    6 vuotta sitten
    Hei Jääkaappi! Kakun tulee hyytyä jääkaapissa useampi tunti, mieluiten yön yli.
  • vadelma
    6 vuotta sitten
    Miksi kotimaiset vadelmat pitäisi keittää?
  • K-Kuluttajapalvelu
    6 vuotta sitten
    vadelma, mikäli täytteeseen käyttää suomalaisia vadelmia, ei niitä tarvitse keittää.
  • lollypopmestar
    6 vuotta sitten
    tykkään kakusta tosi maukasta
  • aktdjcöycigd,n
    6 vuotta sitten
    hyvä kakku
  • Kakku
    6 vuotta sitten
    Hei, jos haluan tehdä kakun n. 26cm vuokaan tai 24cm niin miten aineiden määrät kannattaa muuttaa? Suoraan vaan x2 vai miten?
  • K-Kuluttajapalvelu
    6 vuotta sitten
    Hei Kakku, kakun voi tehdä samoilla ainesosilla suurempaan vuokaan mutta silloin siitä ei tule yhtä korkea ja paistoaika on lyhyempi. Halutessaan voi tehdä suurempaan vuokaan 1,5 kertaisen määrän mutta sen toimivuutta ja tarkkaa paistoaikaa ei olla K-Koekeittiöllä testattu.
  • leipoja
    7 vuotta sitten
    voiko kakun täyttää edellisiltana ja koristella seuraavaa päivänä?
  • K-Kuluttajapalvelu
    7 vuotta sitten
    Leipoja, kakun voi hyvin täyttää jo tarjoilua edeltävänä iltana. Myös hyytyneen kakun voi kuorruttaa jo edeltävänä iltana.
  • Tintsuleipoo
    7 vuotta sitten
    Hei! Kohdassa 5 lukee näin: "Sekoita kermavaahdon joukkoon tuorejuusto, sokeri, vaniljasokeri ja vadelmat". Eli siis täytteeseen tulee myös vaniljasokeria, mutta sitä ei ole mainittu aineksissa?
  • K-Kuluttajapalvelu
    7 vuotta sitten
    Tintsuleipoo, kiitos hyvästä huomiosta! Maininta vaniljasokerista on epähuomiossa joutunut työohjeeseen. Resepti on nyt korjattu oikeaan muotoon.
  • kakkutiikeri
    7 vuotta sitten
    Kakku on tosi maukas, mutta tästä annoksesta tulee todella pieni kakku. Mitoitus 16 hengelle on kyllä mennyt pieleen.
  • K-Kuluttajapalvelu
    7 vuotta sitten
    kakkutiikeri, kakun annoskoko on mitoitettu niin, että se on osa juhlapöydän tarjoiluja. Jos kakku on ainoana tarjottavana, annosmäärä on pienempi.