Rosmariinilammas

Name: Rosmariinilammas
Yield: 6 annosta
Ingredients: n. 1 kg lampaan ulkofileetä; 6 kpl puisia varrastikkuja; 1 dl öljyä; 1/2 sitruunan mehu + raastettu kuori; 2–3 oksaa tuoretta rosmariinia tai 1 rkl kuivattua; 2 tl mustapippuria; 3–4 valkosipulinkynttä; öljyä tai juoksevaa margariinia; n. 1/2 tl suolaa; valkosipulivoita tai -tuorejuustoa; n. 300 g tuoreita taitepapuja; Pirkka ohuita vihreitä papuja (pakaste); 1 keltainen paprika; 1 nippu (n. 100 g) kevätsipulia; 100 g (1 1/2 dl ) Pirkka hillosipuleita; 1 rkl öljyä tai juoksevaa margariinia; ripaus yrttisuolaa ja pippuria; 1 rkl juoksevaa hunajaa

Annosmäärä6 annosta
Valmistusaika30 - 60 min
Kananmunaton

Herkullisesti marinoitu rosmariinilammas ja papulisäke ovat maukkaita ja raikkaita tarjottava esimerkiksi pääsiäisaterialla.

Kananmunaton

Ainekset

6 annosta

Marinadi
n. 1 kg	lampaan ulkofileetä tai
6 kpl	puisia varrastikkuja tai
1 dl	öljyä tai
1/2	sitruunan mehu + raastettu kuori tai
2–3 oksaa	tuoretta rosmariinia tai 1 rkl kuivattua tai
2 tl	mustapippuria tai
3–4	valkosipulinkynttä tai
Paistamiseen
	öljyä tai juoksevaa margariinia tai
Kypsien vartaiden pinnalle
n. 1/2 tl	suolaa tai
	valkosipulivoita tai -tuorejuustoa tai
Papulisäke
n. 300 g	tuoreita taitepapuja tai Pirkka ohuita vihreitä papuja (pakaste) tai
1	keltainen paprika tai
1 nippu (n. 100 g)	kevätsipulia tai
100 g (1 1/2 dl )	Pirkka hillosipuleita tai
1 rkl	öljyä tai juoksevaa margariinia tai
ripaus	yrttisuolaa ja pippuria tai
1 rkl	juoksevaa hunajaa tai

Ravintosisältö

Energia	724 kJ / 173 kcal
Rasva	12,6 g
josta tyydyttynyttä	3,5 g
Hiilihydraatit	3,3 g
josta sokereita	2,7 g
Proteiini	11,2 g
Suola	0,4 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

30 - 60 min

Anna pakastettujen lampaan ulkofileiden sulaa jääkaapissa 1–2 vuorokautta. Leikkaa sulaneet ulkofileet runsaan 150 gramman painoisiksi annospaloiksi (noin 6 kpl) ja lado lihapalat kaksinkertaiseen muovipussiin.

Sekoita marinadin ainekset ja kaada lihapalojen joukkoon. Painele ilma pois pussista ja sulje pussi tiiviisti. Kääntele pussia niin, että marinadi ympäröi lihapalat joka puolelta. Anna marinoitua kylmässä yön yli. Kääntele pussia muutaman kerran maustumisen aikana. Ota liha jääkaapista noin tuntia ennen kypsentämistä.

Työnnä lyhyet (10–15 cm) varrastikut marinoituihin fileepaloihin niin, että jokaiseen tikkuun tulee yksi annos. Katkaise tikut, jos ne ovat liian pitkiä, sillä fileepalojen tikkuineen tulee mahtua pannulle. Paista fileepalat pihvien tapaan pannussa tai parilassa noin 10 minuuttia käännellen niitä välillä kummaltakin puolelta. Paistoaikaan vaikuttaa ulkofileiden paksuus. Fileet saavat jäädä keskeltä vaaleanpunaisiksi.

Ripottele kypsien lammaspalojen pinnalle suolaa ja pane päälle valkosipulivoinokare, kun nostat ne tarjolle papulisäkkeen kanssa.

Valmista papulisäke ennen kuin paistat lihat. Puhdista tuoreet pavut ja keitä pavut paistokasarissa kypsiksi. Kaada vesi pois ja sekoita papujen joukkoon tilkka öljyä tai juoksevaa margariinia.

Lisää paistokasariin suikaloitu paprika ja paloiteltu kevätsipuli. Mausta valutetuilla, halkaistuilla hillosipuleilla, hunajalla sekä ripauksella yrttisuolaa ja pippuria. Tarjoa rosmariinilammas papulisäkkeen, mustaherukka- tai minttuhyytelön ja tomaattisen perunavuoan kanssa.

Fredman grillitikku 25cm 100kpl
Hinta 1,89/kpl
0,02/kpl
Pirkka rypsiöljy 450ml
Hinta 2,19/kpl
4,87/l
Järvikylä rosmariini rkk FI
Hinta 4,99/kpl
Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
Hinta 1,99/kpl
26,53/kg
Pirkka Luomu valkosipuli 100 g 2 lk
Hinta 1,69/kpl
16,90/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Lieksan valkosipulivoi 80g
Hinta 1,65/kpl
20,63/kg
Pirkka vihreä ohut papu 300 g pakaste
Hinta 0,85/kpl
2,83/kg
Pirkka kevätsipuli 100g Suomi
Hinta 2,49/kpl
24,90/kg
Pirkka hillosipuli 340g/190g
Hinta 1,29/kpl
6,79/kg
Herbamare® Original 3x10g luomu yrttisuola
Hinta 4,29/kpl
143,00/kg
Pirkka juokseva hunaja 500g
Hinta 4,69/kpl
9,38/kg
Pirkka rypsiöljy 900ml
Hinta 3,99/kpl
4,43/l
Neito rypsiöljy 500ml
Hinta 4,35/kpl
8,70/l
Sitruuna luomu
Hinta n. 1,69/kpl
9,95/kg
Sitruuna kg
Hinta n. 0,45/kpl
2,39/kg
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Meira Mustapippuri 60g kokonainen
Hinta 2,45/kpl
40,83/kg
Pirkka valkosipuli 100 g 2lk
Hinta 1,29/kpl
12,90/kg
Valkosipuli ulkomainen kg
Hinta n. 0,50/kpl
9,95/kg
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Lieksan grillivoi 80g
Hinta 1,65/kpl
20,63/kg
Lieksan 80g Yrtti-persiljavoi
Hinta 1,65/kpl
20,63/kg
Pirkka vihreä pitkä papu 250g
Etuhinta 2,29/kpl
9,16/kg
norm. 2,99/kpl (11,96/kg)
Apetit vihreitä papuja paloina 200g pakaste
Hinta 1,15/kpl
5,75/kg
Paprika keltainen pakattu kg
Hinta n. 0,82/kpl
5,49/kg
Herbamare original yrttisuolaseos 125g
Hinta 3,59/kpl
28,72/kg
Herbamare luomu bbq luomuyrttimerisuola 125g
Hinta 3,95/kpl
31,60/kg
Pirkka Reilun kaupan juokseva hunaja 350g
Hinta 5,09/kpl
14,54/kg
Pirkka juokseva hunaja 350g
Hinta 3,69/kpl
10,54/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.