Ruiskuoreen kätketty juuresvuoka

Name: Ruiskuoreen kätketty juuresvuoka
Total time: 60 min
Yield: 8 annosta
Ingredients: 1/2 pkt (à 500 g) ruistaikinaa (Myllyn Paras); 10–12 (700 g) porkkanaa; n. 400 g lanttua; n. 200 g selleriä; 3 (350 g) punasipulia; 2 valkosipulinkynttä; 1 1/2 tl suolaa; 3/4 tl mustapippuria; 1/2 dl juoksevaa hunajaa; n. 20 g voita; 2 rkl voisulaa

Annosmäärä8 annosta
Valmistusaikayli 60 min
Kasvis (lakto-ovo)

Juurekset hautuvat meheviksi uunissa ruiskuoren alla. Ruiskuoreen kätketty juuresvuoka sopii kinkun kaveriksi joulupöytään.

Kasvis (lakto-ovo)

Ainekset

8 annosta

Ruiskuoren voiteluun

1/2 pkt (à 500 g) ruistaikinaa (Myllyn Paras)
10–12 (700 g) porkkanaa
n. 400 g lanttua
n. 200 g selleriä
3 (350 g) punasipulia
2 valkosipulinkynttä
1 1/2 tl suolaa
3/4 tl mustapippuria
1/2 dl juoksevaa hunajaa
n. 20 g voita
2 rkl voisulaa

Valmistus

yli 60 min

Ota ruistaikina ajoissa sulamaan. Kuori ja viipaloi porkkanat. Paloittele kuorittu lanttu ja selleri kuutioiksi ja lohko punasipulit. Hienonna valkosipulinkynnet.
Sekoita kasvikset keskenään ja kaada ne voideltuun, laakeaan uunivuokaan. Mausta suolalla ja pippurilla, valuta päälle hunajaa. Pane pinnalle muutama voinokare.
Kauli taikina jauhotetulla pöydällä vuoan kokoiseksi levyksi. Harjaa ylimääräinen jauho pois. Tee taikinalevyyn pienellä piparkakkumuotilla muutama aukko. Kiinnitä muotilla otetut palat vesitipan avulla taikinakuoreen koristeiksi.
Nosta taikinalevy juurespalojen päälle vuoan kanneksi ja taputtele se kiinni vuokaan. Paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 1,5 tuntia.
Tarkista juuresten kypsyys ja voitele ruiskuori voisulalla. Tarjoa ruiskuoreen kätketty juuresvuoka kinkun kanssa.

Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
SAM Kesäkukka juokseva hunaja 250g
Hinta 4,15/kpl
16,60/kg
Juustoportti Kirnuvoi 200g
Hinta 2,79/kpl
13,95/kg
Porkkana 500g ES/IT 1lk
Hinta 1,69/kpl
3,38/kg
Pirkka suomalainen pesty porkkana 1kg 1lk
Hinta 1,89/kpl
1,89/kg
Lanttu Suomi
Hinta n. 0,80/kpl
2,29/kg
Pirkka suomalainen lanttu
Hinta n. 0,54/kpl
3,59/kg
Pirkka luomu lehtiselleri 300g 1lk
Hinta 2,29/kpl
7,63/kg
Punasipuli 500g luomu Egypti/Hollanti 2 lk
Hinta 2,89/kpl
5,78/kg
Punasipuli 500g NL/EG 2lk
Hinta 1,19/kpl
2,38/kg
Valkosipuli ulkomainen kg
Hinta n. 0,57/kpl
11,49/kg
Pirkka Luomu valkosipuli 100 g 2 lk
Hinta 1,99/kpl
19,90/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,79/kpl
2,98/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Santa Maria kokonainen Mustapippuri, pussi 22g
Hinta 1,29/kpl
58,64/kg
Plussa-etu −20 %
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
Plussa-kortilla
Etuhinta 0,87/kpl
32,22/kg
Ilman Plussa-korttia 1,09/kpl (40,37/kg)
SAM Reilun kaupan hunaja juokseva 250g
Hinta 4,29/kpl
17,16/kg
Pirkka Reilun kaupan juokseva hunaja 350g
Hinta 4,95/kpl
14,14/kg
Valio Eila voi 200g laktoositon vähäsuolainen
Hinta 2,95/kpl
14,75/kg
Valio voi 200 g normaalisuolainen
Hinta 2,59/kpl
12,95/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.