Runebergin juustokakku

Name: Runebergin juustokakku
Total time: 60 min
Yield: 12 annosta
Ingredients: 1/2 ps Pirkka kaurakeksejä; 1 dl Pirkka mantelijauhetta; 50 g voita sulatettuna; 2 karvasmanteliaromia; 2 rs Pirkka maustamatonta tuorejuustoa; 2 liivatelehteä; 2 tlk Pirkka laktoositonta vispikermaa; 3 levyä Pirkka valkoista leivontasuklaata; 1 rkl sitruunanmehua; 1 tlk Pirkka crème fraîchea (ranskankerma, 18%); 2 tl Pirkka vaniljasokeria; 1 dl Pirkka Parhaat vadelmahilloa; 1-2 rkl Pirkka mantelirouhetta

Runebergin juustokakussa yhdistyvät Runebergin tortusta tutut maut sekä ihanan pehmeä valkosuklaajuustokakku. Pohja maistuu mantelilta ja pinta koristellaan helposti vadelmahillolla ja mantelirouheella. Noin 1,15€/annos.*

12 annostayli 60 min

Ainekset

12 annosta

Pohja

- 1/2ps(à 220 g)Pirkka kaurakeksejä
- 1dlPirkka mantelijauhetta
- 50gvoita sulatettuna
- 2tippaakarvasmanteliaromia

Täyte

- 2rs(à 180 g)Pirkka maustamatonta tuorejuustoa
- 2liivatelehteä
- 2tlk(á 2 dl)Pirkka laktoositonta vispikermaa
- 3levyä(à 100 g)Pirkka valkoista leivontasuklaata
- 1rklsitruunanmehua
- 1tlk(150 g)Pirkka crème fraîchea (ranskankerma, 18%)
- 2tlPirkka vaniljasokeria

Pinnalle

- 1dlPirkka Parhaat vadelmahilloa
- 1-2rklPirkka mantelirouhetta

Valmistus

yli 60 min

Notkista tuorejuustot isoon leivontakulhoon, jotta ne ehtivät hieman lämmetä huoneenlämmössä. Pane liivatelehdet kylmään veteen likoamaan noin 10 minuutiksi.
Hienonna keksit sauvasekoittimella. Sekoita pohjan ainekset keskenään ja painele seos tiiviisti leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (⌀ 20 cm) pohjalle.
Vaahdota vispikerma. Paloittele valkosuklaa omaan kulhoonsa ja sulata mikrossa miedolla teholla (350 W, 30 sekuntia kerrallaan) välillä sekoittaen kunnes valkosuklaa on sulanut. Anna jäähtyä haaleaksi.
Kuumenna sitruunanmehu kiehuvaksi pienessä kattilassa. Siirrä sivuun, purista liivatelehdet vedestä ja liuota ne sitruunanmehuun. Sekoita huolellisesti ja anna jäähtyä hetki.
Lisää haalea valkosuklaa tuorejuustojen joukkoon sähkövatkaimella huolellisesti sekoittaen. Lisää sitten joukkoon ensin kermavaahto ja sitten ranskankerma samalla sähkövatkaimella kevyesti sekoittaen. Mausta vaniljasokerilla. Lisää lopuksi sitruunanmehu-liivateseos tasaisesti täytteeseen.
Levitä täyte keksipohjan päälle ja tasoita pinta. Peitä kakkuvuoka ja anna kakun hyytyä jääkaapissa yön yli.
Irrota kakku varovasti vuoasta pienen veitsen avulla. Nosta tarjoiluvadille. Levitä keskelle vadelmahilloa tasaisesti, jätä reunoille tyhjää tilaa. Ripotttele hillon ympärille mantelirouhetta.

Tiesitkö että...

Voimakkaan makuinen karvasmanteliaromi kannattaa lisätä pikkulusikan kautta, jotta saat lisättyä sitä vain pari tippaa. *Annoshinnat on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan 11/2021. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.

Kategoriat

Leivonta ja jälkiruoat
- Juustokakut ja hyydytetyt kakut
Sesongit
- Runebergin päivä

Pirkka kaurakeksi 220g
1,55/kpl
7,04/kg
Vanajan Kaurakeksi 400 g
1,99/kpl
4,97/kg
Kantolan Kaurakeksi 300g
1,95/kpl
6,50/kg
Pirkka mantelijauhe 100g
2,15/kpl
21,50/kg
Dr. Oetker Mantelijauhe 50g
1,45/kpl
29,00/kg
Meira Mantelijauhe 80g pussi
2,59/kpl
32,37/kg
Valio palavoi 500g normaalisuolainen
Plussa-kortilla
-19 %
2,49/kpl
4,98/kg
Valio voi 500g voimakassuolainen
4,99/kpl
9,98/kg
Pirkka tuorejuusto maustamaton 180g laktoositon
1,85/kpl
10,28/kg
Valio Viola 200g maustamaton tuorejuusto laktoositn
2,09/kpl
10,45/kg
Valio Viola kevyt e200 g maustamaton tuorejuusto laktoositon
2,09/kpl
10,45/kg
Dr. Oetker Liivatelehti 10kpl
1,25/kpl
73,53/kg
Meira liivatelehti 20g pussi
1,35/kpl
67,50/kg
Pirkka laktoositon vispikerma 36% 2dl
1,15/kpl
5,75/l
Pirkka valkoinen leivontasuklaa 100g UTZ
0,99/kpl
9,90/kg
Fazer leivontasuklaa 100g Valkoinen
1,89/kpl
18,90/kg
Pirkka sitruuna
0,66/kpl
3,49/kg
Pirkka sitruuna luomu
0,68/kpl
3,99/kg
Pirkka creme fraiche 18% 150g laktoositon
0,75/kpl
5,00/kg
Pirkka vaniljasokeri 100g
2,49/kpl
24,90/kg
Dansukker Vaniljasokeri 170g
1,69/kpl
9,94/kg
Meira vaniljasokeri 85g tölkki
2,09/kpl
24,59/kg
Pirkka Parhaat vadelmahillo 390g
4,29/kpl
11,00/kg
Pirkka vadelmahillo 700g
4,59/kpl
6,56/kg
Pirkka vadelmahillo 400g
2,99/kpl
7,47/kg
Pirkka mantelirouhe 125g
2,85/kpl
22,80/kg
Dr. Oetker Mantelirouhe kuorittu 50g
1,35/kpl
27,00/kg
Meira Mantelirouhe 80g pussi
2,59/kpl
32,37/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Kokeile myös

Kommentoi

ZinniAnna3.2.2022
Eiii!!! Ei tuo ole enää Runebergiin mitenkään viittaava. Juustokakut erikseen. Ja sitten toi valko”suklaa”! Eihän se ole edes suklaata! Jos mä tätä nyt välttämättä nyt jostain syysrä haluaisin tehdä, niin valko”suklaa” vaihtuu tummaksi suklaaksi. Ja ehkä sitruunamehu appelsiinimehuksi. Ja mauksi hieman rommia ja inkiväärijauhetta. Sit kyl jättäisin karvasmantelin tosta pois. Ja nimi muuttuu tietysti! Se vois olla vaik Ystävänpäivän juustokakku, jos sen tekis sydänvuokaan!
Ilmoita asiattomasta viestistä
K-Kuluttajapalvelu3.2.2022
ZinniAnna, kiitos palautteestasi! Pahoittelen, ettei tämä resepti ollut sinulle mieluinen.