Rypälefocaccia

Name: Rypälefocaccia
Total time: 60 min
Yield: 6 annosta
Ingredients: 2 tl (12 g) tuorehiivaa; 1 dl vettä; 2 rkl sokeria; 4 rkl Pirkka Parhaat italialaista ekstra-neitsytoliiviöljyä IGP Toscana; ripaus suolaa; 4 dl Pirkka Luomu vehnäjauhoja; 1/2 rs (à 500 g) Pirkka tummia siemenettömiä rypäleitä; 2 rkl sokeria; 2 rkl fenkolinsiemeniä; 1 rkl Pirkka Parhaat italialaista ekstra-neitsytoliiviöljyä IGP Toscana

Annosmäärä6 annosta
Valmistusaikayli 60 min
Vegaaninen
Kananmunaton

Rypälefococcia on peräisin Toscanasta ja sitä valmistetaan perinteisesti viininkorjuuaikaan. Rypälefocaccia sopii tarjottavaksi vaikka juustojen kanssa.

Vegaaninen
Kananmunaton

Ainekset

6 annosta

Taikina
2 tl (12 g)	tuorehiivaa tai
1 dl	vettä tai
2 rkl	sokeria tai
4 rkl	Pirkka Parhaat italialaista ekstra-neitsytoliiviöljyä IGP Toscana tai
ripaus	suolaa tai
4 dl	Pirkka Luomu vehnäjauhoja tai
Rypäleet
1/2 rs (à 500 g)	Pirkka tummia siemenettömiä rypäleitä tai
2 rkl	sokeria tai
2 rkl	fenkolinsiemeniä tai
1 rkl	Pirkka Parhaat italialaista ekstra-neitsytoliiviöljyä IGP Toscana tai

Valmistus

yli 60 min

Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää sokeri, öljy ja suola. Lisää jauhot erissä koko ajan sekoittaen. Vaivaa taikinaa työtasolla 10 minuuttia. Nosta kulhoon ja kohota peitettynä tunnin verran.

Pese rypäleet huolellisesti ja irrota ne rangasta.

Jaa taikina kahteen palaan. Kauli tai painele öljytyin käsin toinen taikinapala leivinpaperin päälle ohueksi kiekoksi.

Levitä päälle puolet rypäleistä, sokerista ja fenkolista. Käsittele jäljelle jäänyt taikinapala samoin ja nosta kanneksi. Nipistä taikinareunat yhteen.

Painele pinnalle loput rypäleistä ja lisää sokeri sekä fenkoli. Valuta lopuksi päälle öljy.

Paista 180 asteessa noin 45 minuuttia, kunnes focaccia on kypsä ja rapea. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen tarjoamista.

Rypälefocaccia on parhaimmillaan samana päivänä nautittuna.

Pirkka Parhaat ekstra-neitsytoliiviöljy Toscano IGP 250ml
8,15/kpl
32,60/l
Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg puolikarkea
1,79/kpl
1,79/kg
Meira Fenkoli 25g kok ps mauste
0,99/kpl
39,60/kg
Tuorehiiva 50 g leivinhiiva
0,27/kpl
5,40/kg
Pirkka sokeri 1 kg
1,49/kpl
1,49/kg
Dansukker Taloussokeri 1kg
1,55/kpl
1,55/kg
Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
2,09/kpl
2,09/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
1,19/kpl
1,19/kg
Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
2,59/kpl
5,18/kg
Meira ruokasuola 1kg jodioitu
0,99/kpl
0,99/kg
Myllärin Luomu Leivontakarkea vehnäjauho 2kg
3,65/kpl
1,83/kg
Myllärin Luomu vehnäjauho 1kg
1,89/kpl
1,89/kg
Pirkka Parhaat siemenetön makea tumma rypäle 400g 1lk
3,49/kpl
8,73/kg
Pirkka tumma siemenetön rypäle 500g 1lk
2,79/kpl
5,58/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.