Näkkileipä

Name: Näkkileipä
Total time: 60 min
Yield: 6 kpl
Ingredients: 2 dl kylmää vettä; 1 dl Pirkka Luomu maustamatonta jogurttia; n. 10 g hiivaa; 1 rkl hunajaa; 3 dl Pirkka ruisjauhoja; 3/4 tl suolaa; 1 1/2 dl Pirkka ruisjauhoja; 1/2 dl pellavan- tai seesaminsiemeniä; n. 1 dl vehnäjauhoja; pellavan- tai seesaminsiemeniä tai; fenkolinsiemeniä huhmaressa hienonnettuna

Annosmäärä6 kpl
Valmistusaikayli 60 min
Kananmunaton

Itse tehty rukiinen näkkileipä saa makua taikinajuuresta ja siemenistä. .

Kananmunaton

Ainekset

6 kpl

Juuri
2 dl	kylmää vettä tai
1 dl	Pirkka Luomu maustamatonta jogurttia tai
n. 10 g	hiivaa tai
1 rkl	hunajaa tai
3 dl	Pirkka ruisjauhoja tai
Taikina
3/4 tl	suolaa tai
1 1/2 dl	Pirkka ruisjauhoja tai
1/2 dl	pellavan- tai seesaminsiemeniä tai
n. 1 dl	vehnäjauhoja tai
Pinnalle
	pellavan- tai seesaminsiemeniä tai tai
	fenkolinsiemeniä huhmaressa hienonnettuna tai

Ravintosisältö

Energia	9 643 kJ / 2 303 kcal
Rasva	38,6 g
josta tyydyttynyttä	6,1 g
Hiilihydraatit	361,7 g
josta sokereita	44,1 g
Proteiini	73,7 g
Suola	8,9 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Sekoita vesi, jogurtti, murennettu hiiva ja hunaja keskenään. Lisää ruisjauhot ja sekoita hyvin. Peitä kulho leivinliinalla ja anna olla huoneenlämmössä yön yli. Sekoita juurta happanemisen aikana muutamia kertoja.

Lisää seuraavana päivänä suola, ruisjauhot ja siemenet. Alusta vehnäjauhot taikinaan. (Taikina muistuttaa pehmeää ruisleipätaikinaa.)

Kuumenna uuni 225 asteeseen. Kuumenna samalla myös pelti.

Leivo taikina pötköksi. Jaa pötkö 6 osaan. Kauli palat pyöreiksi tai suorakaiteen muotoisiksi levyiksi yksi kerrallaan runsaasti jauhoja apuna käyttäen. Käännä levyä paistinlastan avulla. Nosta levy leivinpaperin päälle ja jatka kaulimista, kunnes levy on parin millimetrin paksuinen.

Ripottele pintaan hieman siemeniä halutessasi. Kiinnitä siemenet kaulimella. Voit kuvioida pinnan näkkileipäkaulimella tai pistellä haarukalla. Siirrä näkkileipä leivinpaperin avulla kuumalle pellille. Paista uunin keskitasolla 6–10 minuuttia, kunnes näkkäri on saanut väriä. Paistoaika riippuu levyn paksuudesta. Varo, etteivät ohuet kohdat näkkileivästä pala.

Nosta näkkileivät ritilälle ilman leivinpaperia. Anna jäähtyä peittämättä. Taita näkkärit pienemmiksi paloiksi ja tarjoa juuston kanssa. Säilytä näkkileivät paperipussissa tai peltirasiassa kosteudelta suojattuna.

Pirkka Luomu maustamaton jogurtti 750g Asidofilus-Bifidus
Hinta 2,29/kpl
3,05/kg
Tuorehiiva 50 g leivinhiiva
Hinta 0,27/kpl
5,40/kg
SAM Kesäkukka juokseva hunaja 250g
Hinta 3,49/kpl
13,96/kg
Pirkka ruisjauho 1kg
Hinta 1,39/kpl
1,39/kg
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
VALO24h paahdettu rouhittu pellava 200g luomu
Hinta 3,95/kpl
19,75/kg
Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg puolikarkea
Hinta 1,99/kpl
1,99/kg
Santa Maria Fenkolinsiemen, pussi 13g
Hinta 0,89/kpl
68,46/kg
Juustoportti täyteläinen AB-luonnonjogurtti 1kg maustamaton laktoositon
Hinta 2,35/kpl
2,35/kg
Pirkka maustamaton AB-jogurtti 1kg laktoositon
Hinta 1,69/kpl
1,69/kg
SAM Reilun kaupan hunaja juokseva 250g
Hinta 4,29/kpl
17,16/kg
Pirkka Reilun kaupan juokseva hunaja 350g
Hinta 4,95/kpl
14,14/kg
Myllärin Luomu Ruisjauho 1kg
Hinta 2,15/kpl
2,15/kg
Myllyn Paras Ruisjauho 1 kg
Hinta 1,55/kpl
1,55/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
VALO24h paahdettu rouhittu pellava + puolukka 300 g LUOMU
Hinta 7,49/kpl
24,97/kg
VALO24h pellava+tyrni 300g
Hinta 9,19/kpl
30,63/kg
Myllyn Paras Emännän puolikarkea vehnäjauho 1 kg
Hinta 1,65/kpl
1,65/kg
Myllärin Luomu Leivontakarkea vehnäjauho 2kg
Hinta 3,55/kpl
1,78/kg
Meira Fenkoli 25g kok ps mauste
Hinta 1,15/kpl
46,00/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.