NäkkileipäTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Näkkileipä

  • Annosmäärä6 kpl
  • Valmistusaikayli 60 min
  • Kananmunaton
Itse tehty rukiinen näkkileipä saa makua taikinajuuresta ja siemenistä. .
  • Kananmunaton

Ainekset

6 kpl

Juuri

2 dl
 
kylmää vettä
tai
1 dl
 
tai
n. 10 g
 
hiivaa
tai
1 rkl
 
hunajaa
tai
3 dl
 
tai

Taikina

3/4 tl
 
suolaa
tai
1 1/2 dl
 
tai
1/2 dl
 
pellavan- tai seesaminsiemeniä
tai
n. 1 dl
 
vehnäjauhoja
tai

Pinnalle

 
pellavan- tai seesaminsiemeniä tai
tai
 
fenkolinsiemeniä huhmaressa hienonnettuna
tai

Ravintosisältö

Energia
9 643 kJ / 2 303 kcal
Rasva
38,6 g
josta tyydyttynyttä
6,1 g
Hiilihydraatit
361,7 g
josta sokereita
44,1 g
Proteiini
73,7 g
Suola
8,9 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Sekoita vesi, jogurtti, murennettu hiiva ja hunaja keskenään. Lisää ruisjauhot ja sekoita hyvin. Peitä kulho leivinliinalla ja anna olla huoneenlämmössä yön yli. Sekoita juurta happanemisen aikana muutamia kertoja.

Lisää seuraavana päivänä suola, ruisjauhot ja siemenet. Alusta vehnäjauhot taikinaan. (Taikina muistuttaa pehmeää ruisleipätaikinaa.)

Kuumenna uuni 225 asteeseen. Kuumenna samalla myös pelti.

Leivo taikina pötköksi. Jaa pötkö 6 osaan. Kauli palat pyöreiksi tai suorakaiteen muotoisiksi levyiksi yksi kerrallaan runsaasti jauhoja apuna käyttäen. Käännä levyä paistinlastan avulla. Nosta levy leivinpaperin päälle ja jatka kaulimista, kunnes levy on parin millimetrin paksuinen.

Ripottele pintaan hieman siemeniä halutessasi. Kiinnitä siemenet kaulimella. Voit kuvioida pinnan näkkileipäkaulimella tai pistellä haarukalla. Siirrä näkkileipä leivinpaperin avulla kuumalle pellille. Paista uunin keskitasolla 6–10 minuuttia, kunnes näkkäri on saanut väriä. Paistoaika riippuu levyn paksuudesta. Varo, etteivät ohuet kohdat näkkileivästä pala.

Nosta näkkileivät ritilälle ilman leivinpaperia. Anna jäähtyä peittämättä. Taita näkkärit pienemmiksi paloiksi ja tarjoa juuston kanssa. Säilytä näkkileivät paperipussissa tai peltirasiassa kosteudelta suojattuna.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

Valikoima ja hinnat kaupasta
  • Pirkka Luomu maustamaton jogurtti 750g Asidofilus-Bifidus
    Hinta 2,29/kpl
    3,05/kg
  • Tuorehiiva 50 g leivinhiiva
    Hinta 0,27/kpl
    5,40/kg
  • SAM Kesäkukka juokseva hunaja 250g
    Hinta 4,19/kpl
    16,76/kg
  • Pirkka ruisjauho 1kg
    Hinta 1,39/kpl
    1,39/kg
  • Jozo jodioitu hienosuola 125g
    Hinta 0,99/kpl
    7,92/kg
  • VALO24h paahdettu rouhittu pellava 200g luomu
    Hinta 3,95/kpl
    19,75/kg
  • Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg puolikarkea
    Hinta 2,09/kpl
    2,09/kg
  • Santa Maria Fenkolinsiemen, pussi 13g
    Hinta 0,89/kpl
    68,46/kg
  • Pirkka maustamaton AB-jogurtti 1kg laktoositon
    Hinta 1,79/kpl
    1,79/kg
  • Valio A+™ luonnonjogurtti 1 kg rasvaton laktoositon
    Hinta 2,49/kpl
    2,49/kg
  • SAM Reilun kaupan hunaja juokseva 250g
    Hinta 4,29/kpl
    17,16/kg
  • Pirkka Reilun kaupan juokseva hunaja 350g
    Hinta 4,95/kpl
    14,14/kg
  • Myllärin Luomu Ruisjauho 1kg
    Hinta 2,15/kpl
    2,15/kg
  • Myllyn Paras Ruisjauho 1 kg
    Hinta 1,55/kpl
    1,55/kg
  • Jozo jodioitu hienosuola 600g
    Hinta 1,75/kpl
    2,92/kg
  • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Hinta 1,19/kpl
    1,19/kg
  • VALO24h paahdettu rouhittu pellava + puolukka 300 g LUOMU
    Hinta 7,49/kpl
    24,97/kg
  • VALO24h paahdettu pellavansiemen 300 g
    Hinta 3,09/kpl
    10,30/kg
  • Myllyn Paras Emännän puolikarkea vehnäjauho 1 kg
    Hinta 1,65/kpl
    1,65/kg
  • Plussa-etu −14 %
    Myllärin Leivontakarkea vehnäjauho 2kg
    Plussa-kortilla
    Etuhinta 1,79/kpl
    0,90/kg
    Ilman Plussa-korttia 2,09/kpl (1,05/kg)
  • Meira Fenkoli 25g kok ps mauste
    Hinta 1,15/kpl
    46,00/kg
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Voisit pitää myös näistä

Arvostele resepti

ka. 4,1 (9 arviota)