• Sesongin herkut
  • Pääraaka-aine
  • Ruokalajit
  • Leivonta ja jälkiruoat
  • Ruokavalio

Näkkileipä

Itse tehty rukiinen näkkileipä saa makua taikinajuuresta ja siemenistä. N. 0,10 €/annos.
Näkkileipä
Testattu K-Ruoka koekeittiössä
  • 6 kpl
  • yli 60 min
  • 19 kcal / annos (10g)

Ainekset

6 kpl

Juuri

Taikina

    • 3/4tlsuolaa
    • 1 1/2dlPirkka ruisjauhoja
    • 1/2dlpellavan- tai seesaminsiemeniä
    • n. 1dlvehnäjauhoja

Pinnalle

    • pellavan- tai seesaminsiemeniä tai
    • fenkolinsiemeniä huhmaressa hienonnettuna

Valmistus

yli 60 min
  1. Sekoita vesi, jogurtti, murennettu hiiva ja hunaja keskenään. Lisää ruisjauhot ja sekoita hyvin. Peitä kulho leivinliinalla ja anna olla huoneenlämmössä yön yli. Sekoita juurta happanemisen aikana muutamia kertoja.
  2. Lisää seuraavana päivänä suola, ruisjauhot ja siemenet. Alusta vehnäjauhot taikinaan. (Taikina muistuttaa pehmeää ruisleipätaikinaa.)
  3. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Kuumenna samalla myös pelti.
  4. Leivo taikina pötköksi. Jaa pötkö 6 osaan. Kauli palat pyöreiksi tai suorakaiteen muotoisiksi levyiksi yksi kerrallaan runsaasti jauhoja apuna käyttäen. Käännä levyä paistinlastan avulla. Nosta levy leivinpaperin päälle ja jatka kaulimista, kunnes levy on parin millimetrin paksuinen.
  5. Ripottele pintaan hieman siemeniä halutessasi. Kiinnitä siemenet kaulimella. Voit kuvioida pinnan näkkileipäkaulimella tai pistellä haarukalla. Siirrä näkkileipä leivinpaperin avulla kuumalle pellille. Paista uunin keskitasolla 6-10 minuuttia, kunnes näkkäri on saanut väriä. Paistoaika riippuu levyn paksuudesta. Varo, etteivät ohuet kohdat näkkileivästä pala.
  6. Nosta näkkileivät ritilälle ilman leivinpaperia. Anna jäähtyä peittämättä. Taita näkkärit pienemmiksi paloiksi ja tarjoa juuston kanssa. Säilytä näkkileivät paperipussissa tai peltirasiassa kosteudelta suojattuna.

Tiesitkö että...

*Annoshinnat on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan 6/2016. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.

Kategoriat

Ravintosisältö perannos 10g100 g

  • 19 kcal78 kJ
  • Proteiinia1 g
  • Hiilihydraatteja3 g
  • Rasvaa0 g

Lisätietoa reseptistä

Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

Annoshinta on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan ja on suuntaa-antava. Etenkin sesonkituotteiden hinnat vaihtelevat vuodenajasta riippuen.

Kommentoi

Arvosana reseptille 2 arvostelua