Tomaatti-inkiväärimarinoitu kalkkunanrinta

Name: Tomaatti-inkiväärimarinoitu kalkkunanrinta
Total time: 60 min
Yield: 6 annosta
Ingredients: n. 900 g maustamatonta kalkkunanfileetä; 6 (n. 600 g) tomaattia; 2–3 tl tuoretta inkivääriä raastettuna; n. 1 tl suolaa; n. 50 g kevätsipulia ohuina suikaleina

Annosmäärä6 annosta
Valmistusaikayli 60 min
Laktoositon
Gluteeniton
Maidoton
Kananmunaton

Marinoitu kallkunanrinta maistuu salaatin kanssa lounaaksi tai illalliseksi.

Laktoositon
Gluteeniton
Maidoton
Kananmunaton

Ainekset

6 annosta

Marinadi
n. 900 g	maustamatonta kalkkunanfileetä tai
6 (n. 600 g)	tomaattia tai
2–3 tl	tuoretta inkivääriä raastettuna tai
n. 1 tl	suolaa tai
n. 50 g	kevätsipulia ohuina suikaleina tai

Ravintosisältö

Energia	335 kJ / 80 kcal
Rasva	1,3 g
josta tyydyttynyttä	0,4 g
Hiilihydraatit	1,4 g
josta sokereita	1,3 g
Proteiini	15 g
Suola	0,5 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Ota kalkkuna huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen paistamista. Työnnä paisti paistopussiin, sulje pussi ja tee päälle paistomittaria varten pieni reikä. Työnnä mittari paistin paksuimpaan kohtaan ja kypsennä 175 asteessa kunnes mittari näyttää 72 astetta. Aikaa kuluu noin 45–60 minuuttia paistin paksuudesta riippuen. Ota paisti paistopussista ja anna jäähtyä mahdollisimman nopeasti.

Kalttaa tomaatit. Työnnä haarukka tomaatin kantaan ja tee kuoreen pieni viilto terävällä veitsellä. Upota tomaatti hetkeksi kiehuvaan veteen ja kun viilto on revennyt, vedä kuoret pois. Halkaise tomaatit ja koverra siemenet ulos. Poista kanta ja leikkaa hedelmäliha pieniksi kuutioiksi.

Kuori inkivääri ja raasta se tomaatin joukkoon. Leikkaa kevätsipuli 2–3 sentin pätkiksi ja leikkaa pitkittäin tikuiksi marinadiin. Sekoita kaikki marinadin ainekset keskenään.

Leikkaa jäähtynyt liha mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi ja levitä ne limittäin suuren, laakean tarjoiluvadin pohjalle. Lusikoi marinadi tasaisesti lihalle. Peitä vati kelmulla ja nosta kylmään maustumaan seuraavaan päivään. Tarjoa salaatin kanssa.

Vinkki! Buffetpöydässä annosmäärä 10 annosta.

Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Pirkka kevätsipuli 100g Suomi
Hinta 2,49/kpl
24,90/kg
Nams Terttutomaatti 500g Suomi Extra
Hinta 4,99/kpl
9,98/kg
Pirkka Parhaat RAF tomaatti 300g Espanja 1lk
Hinta 3,59/kpl
11,97/kg
Inkivääri luomu
Hinta n. 1,49/kpl
9,95/kg
Inkivääri
Etuhinta n. 0,89/kpl
5,95/kg
norm. n. 1,19/kpl (7,95/kg)
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.