Taikinoitu kalkkunafilee
Taikinoitu kalkkunafilee syntyy hyvin maustetuista kalkkunafileistä ja kastikkeesta, jossa maistuvat muun muassa omena ja sinappi. Tarjoile jouluna.
6 annostayli 60 min552 kcal / annos (235g)
Ainekset
6 annosta
- 1kpl(n. 1 kg)kalkkunan rintafileetä
- 1rklöljyä
- 1/2tlsuolaa
- 1/2tlmustapippuria
- 1tlrosmariinia (tai 1-2 tuoretta vartta)
- 1pkt(500 g)Pirkka voitaikinaa
Kastike
- 2dlPirkka omenatäysmehua
- 1/2rklkanafondia
- 1rklsinappia
- 1 1/2rklvaaleaa suurustetta
Valmistus
yli 60 min- Sulata pakastettu voitaikina pakkauksen ohjeen mukaan.
- Ota kalkkunafilee huoneenlämpöön vähintään tunti ennen paistamista. (Jos käytät pakastettua kalkkunafileetä, sulata se jääkaapissa.) Poista muovipakkaus ja ruskista kuivaksi pyyhitty filee öljyssä molemmin puolin välillä käännellen, noin 10 minuuttia. Ripottele mausteet fileen pintaan ja anna sen levähtää sillä aikaa, kun kaaviloit voitaikinan.
- Kaaviloi voitaikina niin suureksi suorakaiteen muotiseksi levyksi, että voit kietoa kalkkunafileen taikinan sisään. Nosta ruskistettu, maustettu filee taikinalevyn toiseen päähän. Kiedo taikinalevy fileen ympärille taittamalla se ensin fileen päälle ja leikkaamalla ylimääräinen taikina pois.
- Voitele päällekkäin tulevat taikinareunat kananmunalla. Ummista saumat ja käännä fileen alle. Nosta filee laakeaan uunivuokaan. Leikkaa jäljelle jäänyt taikina nauhoiksi ja kiinnitä ristikoksi munalla voidellun taikinoidun fileen päälle. Voitele vielä pinta munalla ja pistele haarukalla.
- Kypsennä 200 asteessa alatasolla noin 45 minuuttia. Kalkkunafilee kypsennetään noin 70-75 asteen sisälämpötilaan. Peitä kalkkuna alumiinifoliolla ja anna vetäytyä hetki ennen leikkaamista. Valmista sillä aikaa kastike.
- Kastike: Mittaa kattilaan omenamehu. Mausta fondilla ja sinapilla. Kuumenna kiehuvaksi. Sekoita joukkoon vaaleaa suurustetta ja anna kiehua minuutin ajan.
Kategoriat
Ravintosisältö per annos 235g100 g
- 552 kcal2 310 kJ
- Proteiinia 41,1 g
- Hiilihydraatteja33,6 g
- Rasvaa28,9 g
Lisätietoa reseptistä
Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Annoshinta on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan ja on suuntaa-antava. Etenkin sesonkituotteiden hinnat vaihtelevat vuodenajasta riippuen.
Iso Omena
Kommentoi