Taikinoitu kalkkunafileeTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Taikinoitu kalkkunafilee

  • Annosmäärä6 annosta
  • Valmistusaikayli 60 min
Taikinoitu kalkkunafilee syntyy hyvin maustetuista kalkkunafileistä ja kastikkeesta, jossa maistuvat muun muassa omena ja sinappi. Tarjoile jouluna.

    Ainekset

    6 annosta
    1 kpl (n. 1 kg)
     
    kalkkunan rintafileetä
    tai
    1 rkl
     
    öljyä
    tai
    1/2 tl
     
    suolaa
    tai
    1/2 tl
     
    mustapippuria
    tai
    1 tl
     
    rosmariinia (tai 1-2 tuoretta vartta)
    tai
    1 pkt (500 g)
     
    tai

    Kastike

    2 dl
     
    Pirkka omenatäysmehua
    tai
    1/2 rkl
     
    kanafondia
    tai
    1 rkl
     
    sinappia
    tai
    1 1/2 rkl
     
    vaaleaa suurustetta
    tai

    Valmistus

    yli 60 min
    Sulata pakastettu voitaikina pakkauksen ohjeen mukaan.
    Ota kalkkunafilee huoneenlämpöön vähintään tunti ennen paistamista. (Jos käytät pakastettua kalkkunafileetä, sulata se jääkaapissa.) Poista muovipakkaus ja ruskista kuivaksi pyyhitty filee öljyssä molemmin puolin välillä käännellen, noin 10 minuuttia. Ripottele mausteet fileen pintaan ja anna sen levähtää sillä aikaa, kun kaaviloit voitaikinan.
    Kaaviloi voitaikina niin suureksi suorakaiteen muotiseksi levyksi, että voit kietoa kalkkunafileen taikinan sisään. Nosta ruskistettu, maustettu filee taikinalevyn toiseen päähän. Kiedo taikinalevy fileen ympärille taittamalla se ensin fileen päälle ja leikkaamalla ylimääräinen taikina pois.
    Voitele päällekkäin tulevat taikinareunat kananmunalla. Ummista saumat ja käännä fileen alle. Nosta filee laakeaan uunivuokaan. Leikkaa jäljelle jäänyt taikina nauhoiksi ja kiinnitä ristikoksi munalla voidellun taikinoidun fileen päälle. Voitele vielä pinta munalla ja pistele haarukalla.
    Kypsennä 200 asteessa alatasolla noin 45 minuuttia. Kalkkunafilee kypsennetään noin 70–75 asteen sisälämpötilaan. Peitä kalkkuna alumiinifoliolla ja anna vetäytyä hetki ennen leikkaamista. Valmista sillä aikaa kastike.
    Kastike: Mittaa kattilaan omenamehu. Mausta fondilla ja sinapilla. Kuumenna kiehuvaksi. Sekoita joukkoon vaaleaa suurustetta ja anna kiehua minuutin ajan.

    Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

    Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

    Valikoima ja hinnat kaupasta
    • Pirkka esikaulittu ja laskostettu voitaikina 500g pakaste
      Pirkka esikaulittu ja laskostettu voitaikina 500g pakaste
      2,89/kpl
      5,78/kg
    • Bong Touch Of Taste Kanafondi 180 ml
      Bong Touch Of Taste Kanafondi 180 ml
      3,59/kpl
      19,94/l
    • Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
      Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
      1,99/kpl
      26,53/kg
    • Sallinen Mustapippuri kokonainen 360g
      Sallinen Mustapippuri kokonainen 360g
      9,95/kpl
      27,64/kg
    • Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
      Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
      1,15/kpl
      42,59/kg
    • Pirkka rosmariini 14g
      Pirkka rosmariini 14g
      0,89/kpl
      63,57/kg
    • Meira Rosmariini 15g pussi mauste
      Meira Rosmariini 15g pussi mauste
      0,55/kpl
      36,67/kg
    • Meira Rosmariini 19g tölkki mauste
      Meira Rosmariini 19g tölkki mauste
      0,99/kpl
      52,11/kg
    • Pirkka kylmäpuristettu rypsiöljy 500ml
      Pirkka kylmäpuristettu rypsiöljy 500ml
      3,49/kpl
      6,98/l
    • Pirkka rypsiöljy 900ml
      Pirkka rypsiöljy 900ml
      3,99/kpl
      4,43/l
    • Pirkka rypsiöljy 450ml
      Pirkka rypsiöljy 450ml
      2,29/kpl
      5,09/l
    • Pirkka sinappi mieto 125g
      Pirkka sinappi mieto 125g
      1,09/kpl
      8,72/kg
    • Pirkka sinappi tulinen 125g
      Pirkka sinappi tulinen 125g
      1,09/kpl
      8,72/kg
    • Pirkka Sinappi 275g mieto
      Pirkka Sinappi 275g mieto
      1,99/kpl
      7,24/kg
    • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
      Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
      1,19/kpl
      1,19/kg
    • Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
      Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
      2,59/kpl
      5,18/kg
    • Meira ruokasuola 1kg jodioitu
      Meira ruokasuola 1kg jodioitu
      1,09/kpl
      1,09/kg
    • Maizena Suuruste vaaleille kastikkeille ja keitoille 250 g
      Maizena Suuruste vaaleille kastikkeille ja keitoille 250 g
      3,09/kpl
      12,36/kg
    • Pirkka omenatäysmehu 1l
      Pirkka omenatäysmehu 1l
      1,09/kpl
      1,09/l
    • Pirkka omenatäysmehu 1l
      Pirkka omenatäysmehu 1l
      2,19/kpl
      2,19/l
    • Pirkka omenatäysmehu 2 dl
      Pirkka omenatäysmehu 2 dl
      0,79/kpl
      3,95/l
    Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

    Voisit pitää myös näistä

    Arvostele resepti