Savumuikut ja kirsikkawaldorfTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Savumuikut ja kirsikkawaldorf

  • Annosmäärä4 annosta
  • Valmistusaikayli 60 min
  • Laktoositon
  • Gluteeniton
  • Maidoton
Savustetut muikut ovat oivaa kesäruokaa. Tarjoa muikut kesäisen kirsikkawaldorfin kanssa.
  • Laktoositon
  • Gluteeniton
  • Maidoton

Ainekset

4 annosta
1 kg
 
tuoreita, keskikokoisia muikkuja
tai
2 dl
 
savustuspurua (mieluiten haketettua, kuorittua leppää)
tai
1–2 rkl
 
karkeaa merisuolaa
tai
2–4
 
sokeripalaa
tai

Kirsikkawaldorf

3 (600 g)
 
keskikokoista hapanta omenaa (esim. Granny smith)
tai
1/2 (225 g)
 
juuriselleriä
tai
2 dl
 
1 pkt (250 g)
 
tuoreita kirsikoita
tai
tai
2 rkl
 
kuorittuja manteleita
tai
2 rkl
 
pistaasipähkinöitä
tai
1 dl
 
majoneesia
tai
1/2 dl
 
sitruunanmehua
tai
2 rkl
 
tai
1/2 tl
 
tai

Ravintosisältö

Energia
587 kJ / 140 kcal
Rasva
8,2 g
josta tyydyttynyttä
0,9 g
Hiilihydraatit
4,6 g
josta sokereita
4,2 g
Proteiini
11,2 g
Suola
1,1 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Puhko muikut eli poista muikkujen pää, kidukset ja sisälmykset. Ota sormilla tiukka ote kalan kiduskaaren takana olevista evistä ja repäise irti niin, että kalasta irtoavat pään mukana myös sisukset. Huuhdo muikut nopeasti kylmällä vedellä lävikössä ja levitä talouspaperille kuivumaan 15 minuutiksi.

Asettele kalat savustusritilälle irti toisistaan. Sulje savustuspönttö ja esilämmitä pönttöä 10−15 minuuttia, noin 60 asteeseen. Ripottele sitten pöntön pohjalle leppäpuruja 2−3 dl muikkukiloa kohden. Laita pohjalle lopuksi vielä kaksi sokeripalaa, näin saat kaloille kauniin ruskean värin.

Sulje pönttö ja anna kalojen savustua 15−20 minuuttia makusi mukaan. Aika alkaa, kun savua alkaa muodostuu pönttöön. Kalan kypsyyden voi todeta irrottamalla vatsaevän. Jos se irtoaa vaivattomasti, kala on kypsää.

Nosta muikut savustuspöntöstä leivinpaperille, ripottele päälle suolaa. Kääri leivinpaperiin ja sanomalehteen noin kymmeneksi minuutiksi.

Valmista salaatti. Yhdistä kulhoon pilkotut omenat, selleri, halkaistut siemenettömät kirsikat tai sulatetut, valutetut ja halkaistut pakastekirsikat sekä karkeaksi hienonnetut mantelit ja pistaasipähkinät.

Sekoita keskenään toisessa kulhossa majoneesi, sitruunanmehu, maapähkinävoi ja kaneli. Sekoita kastike salaatin sekaan.

Pyyhi savumuikkujen pinnalta pois ylimääräinen suola ja tarjoa muikut kirsikkawaldorfin kanssa.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

Valikoima ja hinnat kaupasta
  • Dansukker Mini Palasokeri 500g
    Hinta 1,95/kpl
    3,90/kg
  • Pirkka Parhaat kirsikka 250g pakaste
    Hinta 2,99/kpl
    11,96/kg
  • Pirkka kuorittu manteli 150g
    Hinta 2,39/kpl
    15,93/kg
  • Pirkka kuoreton pistaasipähkinä 70g
    Hinta 3,69/kpl
    52,71/kg
  • Pirkka Täysmajoneesi 380g 80%
    Hinta 3,39/kpl
    8,92/kg
  • Pirkka Luomu sitruuna
    Hinta n. 0,68/kpl
    3,99/kg
  • Pirkka Smooth Peanut Butter maapähkinävoi 350g
    Hinta 3,19/kpl
    9,11/kg
  • Pirkka kaneli 15 g jauhettu
    Hinta 0,69/kpl
    46,00/kg
  • Jozo karkea merisuola 500g
    Hinta 2,89/kpl
    5,78/kg
  • K-Menu merisuola 1kg
    Hinta 1,05/kpl
    1,05/kg
  • Dansukker Ruokopalasokeri 500g Reilun kaupan tuote
    Hinta 2,79/kpl
    5,58/kg
  • Dansukker Pikku-Sirkku palasokeri 500g
    Hinta 1,79/kpl
    3,58/kg
  • Pirkka omena Granny Smith 1 lk
    Hinta n. 0,48/kpl
    2,99/kg
  • Stollenwerk kivettömät hapankirsikat 680g/350g
    Hinta 4,95/kpl
    14,14/kg
  • Pirkka Luomu kuorellinen manteli 100g
    Hinta 2,99/kpl
    29,90/kg
  • Pirkka Manteli 200g
    Hinta 2,69/kpl
    13,45/kg
  • Urtekram pistaasipähkinä 50g suolaamaton, luomu
    Hinta 3,39/kpl
    67,80/kg
  • Sallinen Pistaasipähkinä 70g
    Hinta 3,59/kpl
    51,29/kg
  • Pirkka majoneesi 250g
    Hinta 2,25/kpl
    9,00/kg
  • Heinz Seriously Good majoneesi 220ml
    Hinta 2,79/kpl
    12,68/l
  • Pirkka sitruuna
    Hinta n. 0,42/kpl
    2,19/kg
  • Pirkka Crunchy Peanut Butter maapähkinävoi 350g
    Hinta 3,19/kpl
    9,11/kg
  • Urtekram smooth maapähkinävoi 230g luomu
    Hinta 3,89/kpl
    16,91/kg
  • Pirkka Luomu kaneli 37g
    Hinta 1,99/kpl
    53,78/kg
  • Santa Maria kaneli 40g jauhettu
    Hinta 2,35/kpl
    58,75/kg
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Voisit pitää myös näistä

Arvostele resepti

ka. 4,4 (10 arviota)

  • vekula
    4 vuotta sitten
    pidän savumuikuista savustan niitä itsekin