K-Plussan säännöt ja tietosuojaseloste päivittyvät 1.11.2022. Lue lisää täältä.
Täytetty kokonaisena savustettu kirjolohiTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Täytetty kokonaisena savustettu kirjolohi

Kokonaisena savustettu kirjolohi täytetään äyriäisillä. Tarjoa lohi appelsiinisalaatin kanssa.

Ainekset

4-6 annosta
    • 1(n. 1,3 kg)kokonainen kirjolohi perattuna
    • 1lkylmää vettä
    • 1dlkarkeaa merisuolaa

Täyte

    • 200gkuorittuja sinisimpukoita (pakaste)
    • 1/2pkt(à 150 g)Pirkka Parhaat kampasimpukoita (pakaste)
    • 1rklPirkka Dijon-sinappia
    • 1rklPirkka appelsiinitäysmehua
    • 1/2tlsuolaa
    • 1/2tlmustapippuria
    • 1/2dlrypsiöljyä
    • 1/2dlruohosipulia hienonnettuna

Lisäksi

    • sidontanarua
    • 3dlsavustuspurua (esim. leppä)
    • 2sokeripalaa

Appelsiinimajoneesi

Valmistus

yli 60 min
  1. Huuhdo perattu kirjolohi nopeasti ja pyyhi sen pinta ja sisus huolellisesti talouspaperilla.
  2. Valmista suolaliemi kalan suolaamista varten. Yhdistä laakeaan reunalliseen astiaan kylmä vesi ja merisuola. Sekoita kunnes suola on liuennut veteen. Upota kirjolohi suolaveteen ja anna suolautua tunnin ajan.
  3. Nosta kala vedestä ja kuivaa se huolellisesti.
  4. Levitä savustuspuruja tasaisesti savustuslaatikon pohjalle ja lisää pinnalle palasokerit.
  5. Sekoita keskenään kaikki äyriäisseoksen ainekset, täytä kala ja sido kala sidontanarulla niin, että täyte pysyy kalan sisässä.
  6. Nosta kala savustimen ritilän päälle. Sulje kansi. Esilämmitä kaasugrilli 200 asteeseen ja nosta savustuslaatikko grilliin. Odota 5-10 minuuttia savun muodostumista. Savusta 40-50 minuuttia, kunnes kala on mehevän kypsää. Kala on kypsää, kun nahka, rintaevä ja ruodot irtoavat helposti.
  7. Valmista majoneesi. Keitä appelsiinimehua, kunnes siitä on jäljellä enää noin 2 ½ rkl. Anna mehutiivisteen jäähtyä ja sekoita se sitten majoneesiin. Tarjoa lohi raikkaan salaatin ja appelsiinimajoneesin kanssa.

Kategoriat

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteilla

Oletko verkkokauppaostoksilla? Valitsethan ensin kaupan, josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
Iso Omena
Vaihda
  • Kirjolohi kokonainen, Suomi (n. 1,5kg)
    Kirjolohi kokonainen, Suomi (n. 1,5kg)
    17,99/kg
  • Meira Merisuola 800g karkea
    Meira Merisuola 800g karkea
    0,79/kpl
    0,99/kg
  • Jozo karkea merisuola 500g
    Jozo karkea merisuola 500g
    2,15/kpl
    4,30/kg
  • Pirkka isot katkaravut 180g MSC pakaste
    Pirkka isot katkaravut 180g MSC pakaste
    Plussa-kortillaPlussa-tarjous
    -8 %
    8,002 kpl
    4,39/kpl
    24,39/kg
  • Royal Greenland Grönlantilaisia kuorellisia katkarapuja 90/120 1000g pakaste
    Royal Greenland Grönlantilaisia kuorellisia katkarapuja 90/120 1000g pakaste
    13,15/kpl
    13,15/kg
  • Royal Greenland Kuorellisia katkarapuja 500g MSC pakaste
    Royal Greenland Kuorellisia katkarapuja 500g MSC pakaste
    7,19/kpl
    14,38/kg
  • Pirkka sinappi mieto 125g
    Pirkka sinappi mieto 125g
    0,99/kpl
    7,92/kg
  • Pirkka sinappi tulinen 125g
    Pirkka sinappi tulinen 125g
    0,99/kpl
    7,92/kg
  • Pirkka Sinappi 275g mieto
    Pirkka Sinappi 275g mieto
    1,65/kpl
    6,00/kg
  • Pirkka appelsiinitäysmehu 1l
    Pirkka appelsiinitäysmehu 1l
    1,35/kpl
    1,35/l
  • Pirkka appelsiinitäysmehu 1l sisältää hedelmälihaa
    Pirkka appelsiinitäysmehu 1l sisältää hedelmälihaa
    2,15/kpl
    2,15/l
  • Pirkka appelsiinitäysmehu 2 dl
    Pirkka appelsiinitäysmehu 2 dl
    0,68/kpl
    3,40/l
  • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    0,79/kpl
    0,79/kg
  • Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
    Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
    2,59/kpl
    5,18/kg
  • Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    0,95/kpl
    0,95/kg
  • Pirkka mustapippuri 15 g rouhittu
    Pirkka mustapippuri 15 g rouhittu
    0,69/kpl
    46,00/kg
  • Pirkka Luomu mustapippuri 34g rouhittu
    Pirkka Luomu mustapippuri 34g rouhittu
    2,55/kpl
    75,00/kg
  • Meira mustapippuri rouhittu 27g pussi mauste
    Meira mustapippuri rouhittu 27g pussi mauste
    0,99/kpl
    36,67/kg
  • Pirkka rypsiöljy 450ml
    Pirkka rypsiöljy 450ml
    2,19/kpl
    4,87/l
  • Pirkka rypsiöljy 900ml
    Pirkka rypsiöljy 900ml
    3,99/kpl
    4,43/l
  • Pirkka kylmäpuristettu rypsiöljy 500ml
    Pirkka kylmäpuristettu rypsiöljy 500ml
    3,45/kpl
    6,90/l
  • Järvikylä ruohosipuli ruukku Suomi 1lk
    Järvikylä ruohosipuli ruukku Suomi 1lk
    1,00/kpl
  • Dansukker iso kandisokeri 500g
    Dansukker iso kandisokeri 500g
    2,75/kpl
    5,50/kg
  • Dansukker Pikku-Sirkku palasokeri 500g
    Dansukker Pikku-Sirkku palasokeri 500g
    1,29/kpl
    2,58/kg
  • Dansukker Pulmu palasokeri 750g
    Dansukker Pulmu palasokeri 750g
    1,65/kpl
    2,20/kg
  • Hellmann's Real majoneesi 400g
    Hellmann's Real majoneesi 400g
    4,99/kpl
    12,47/kg
  • Hellmanns Real majoneesi 200g
    Hellmanns Real majoneesi 200g
    3,39/kpl
    16,95/kg
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Kommentoi

Arvosana reseptille35 arvostelua