Täytetty kokonaisena savustettu kirjolohi
- Annosmäärä 4–6 annosta
- Valmistusaika yli 60 min
- Laktoositon
- Gluteeniton
Kokonaisena savustettu kirjolohi täytetään äyriäisillä. Tarjoa lohi appelsiinisalaatin kanssa.
- Laktoositon
- Gluteeniton
Ainekset
4–6 annosta
- 1 (n. 1,3 kg) kokonainen kirjolohi perattuna
- 1 l kylmää vettä
- 1 dl karkeaa merisuolaa
Täyte
- 200 g kuorittuja sinisimpukoita (pakaste)
- 1 ps (180 g) Pirkka isoja katkarapuja, MSC (pakaste)
- 1/2 pkt (à 150 g) Pirkka Parhaat kampasimpukoita (pakaste)
- 1 rkl Pirkka Dijon-sinappia
- 1 rkl Pirkka appelsiinitäysmehua
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1/2 dl rypsiöljyä
- 1/2 dl ruohosipulia hienonnettuna
Lisäksi
- sidontanarua
- 3 dl savustuspurua (esim. leppä)
- 2 sokeripalaa
Appelsiinimajoneesi
Valmistus
yli 60 min
- Huuhdo perattu kirjolohi nopeasti ja pyyhi sen pinta ja sisus huolellisesti talouspaperilla.
- Valmista suolaliemi kalan suolaamista varten. Yhdistä laakeaan reunalliseen astiaan kylmä vesi ja merisuola. Sekoita kunnes suola on liuennut veteen. Upota kirjolohi suolaveteen ja anna suolautua tunnin ajan.
- Nosta kala vedestä ja kuivaa se huolellisesti.
- Levitä savustuspuruja tasaisesti savustuslaatikon pohjalle ja lisää pinnalle palasokerit.
- Sekoita keskenään kaikki äyriäisseoksen ainekset, täytä kala ja sido kala sidontanarulla niin, että täyte pysyy kalan sisässä.
- Nosta kala savustimen ritilän päälle. Sulje kansi. Esilämmitä kaasugrilli 200 asteeseen ja nosta savustuslaatikko grilliin. Odota 5–10 minuuttia savun muodostumista. Savusta 40–50 minuuttia, kunnes kala on mehevän kypsää. Kala on kypsää, kun nahka, rintaevä ja ruodot irtoavat helposti.
- Valmista majoneesi. Keitä appelsiinimehua, kunnes siitä on jäljellä enää noin 2 ½ rkl. Anna mehutiivisteen jäähtyä ja sekoita se sitten majoneesiin. Tarjoa lohi raikkaan salaatin ja appelsiinimajoneesin kanssa.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Pysyvästi edullinen
- Plussa-etu −17 %Plussa-kortillaEtuhinta 5,50/2 kpl13,75/lIlman Plussa-korttia 3,34/kpl (16,70/l)
Voisit pitää myös näistä
- yli 60 min3,5(6 arviota)
- 30–60 min3,9(306 arviota)
- yli 60 min4,1(46 arviota)
- yli 60 min4,4(28 arviota)
- yli 60 min4,1(34 arviota)
- yli 60 min4,4(10 arviota)
- 30–60 min4,6(31 arviota)
- yli 60 min3,3(64 arviota)
Arvostele resepti
ka. 3,1 (48 arviota)