Täytetty kokonaisena savustettu kirjolohiTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Täytetty kokonaisena savustettu kirjolohi

Kokonaisena savustettu kirjolohi täytetään äyriäisillä. Tarjoa lohi appelsiinisalaatin kanssa.

  • 4-6 annosta
  • yli 60 min

Ainekset

4-6 annosta
    • 1(n. 1,3 kg)kokonainen kirjolohi perattuna
    • 1lkylmää vettä
    • 1dlkarkeaa merisuolaa

Täyte

Lisäksi

    • sidontanarua
    • 3dlsavustuspurua (esim. leppä)
    • 2sokeripalaa

Appelsiinimajoneesi

Valmistus

yli 60 min
  1. Huuhdo perattu kirjolohi nopeasti ja pyyhi sen pinta ja sisus huolellisesti talouspaperilla.
  2. Valmista suolaliemi kalan suolaamista varten. Yhdistä laakeaan reunalliseen astiaan kylmä vesi ja merisuola. Sekoita kunnes suola on liuennut veteen. Upota kirjolohi suolaveteen ja anna suolautua tunnin ajan.
  3. Nosta kala vedestä ja kuivaa se huolellisesti.
  4. Levitä savustuspuruja tasaisesti savustuslaatikon pohjalle ja lisää pinnalle palasokerit.
  5. Sekoita keskenään kaikki äyriäisseoksen ainekset, täytä kala ja sido kala sidontanarulla niin, että täyte pysyy kalan sisässä.
  6. Nosta kala savustimen ritilän päälle. Sulje kansi. Esilämmitä kaasugrilli 200 asteeseen ja nosta savustuslaatikko grilliin. Odota 5-10 minuuttia savun muodostumista. Savusta 40-50 minuuttia, kunnes kala on mehevän kypsää. Kala on kypsää, kun nahka, rintaevä ja ruodot irtoavat helposti.
  7. Valmista majoneesi. Keitä appelsiinimehua, kunnes siitä on jäljellä enää noin 2 ½ rkl. Anna mehutiivisteen jäähtyä ja sekoita se sitten majoneesiin. Tarjoa lohi raikkaan salaatin ja appelsiinimajoneesin kanssa.

Kategoriat

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteilla

Oletko verkkokauppaostoksilla? Valitsethan ensin kaupan, josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
Iso Omena
Vaihda
  • Kirjolohi kokonainen, Suomi
    Kirjolohi kokonainen, Suomi
    10,99/kg
  • Meira Merisuola 800g karkea
    Meira Merisuola 800g karkea
    0,79/kpl0,99/kg
  • Jozo karkea merisuola 500g
    Jozo karkea merisuola 500g
    1,85/kpl3,70/kg
  • Foodin Merisuola 300g karkea
    Foodin Merisuola 300g karkea
    2,29/kpl7,63/kg
  • Pirkka Parhaat kuoritut sinisimpukat 200g pakaste
    Pirkka Parhaat kuoritut sinisimpukat 200g pakaste
    2,49/kpl12,45/kg
  • Pirkka isot katkaravut 180g MSC pakaste
    Pirkka isot katkaravut 180g MSC pakaste
    -11 %7,002 kpl
    PLUSSA-KORTILLAPlussa-tarjous-11 %
    3,95/kpl21,94/kg
  • Royal Greenland Grönlantilaisia kuorellisia katkarapuja 90/120 1000g pakaste
    Royal Greenland Grönlantilaisia kuorellisia katkarapuja 90/120 1000g pakaste
    12,15/kpl
  • Royal Greenland Kuorellisia katkarapuja 500g MSC pakaste
    Royal Greenland Kuorellisia katkarapuja 500g MSC pakaste
    6,49/kpl12,98/kg
  • Pirkka sinappi mieto 125g
    Pirkka sinappi mieto 125g
    0,85/kpl6,80/kg
  • Pirkka sinappi tulinen 125g
    Pirkka sinappi tulinen 125g
    0,85/kpl6,80/kg
  • Pirkka Sinappi 275g mieto
    Pirkka Sinappi 275g mieto
    1,35/kpl4,91/kg
  • Pirkka appelsiinitäysmehu 1l
    Pirkka appelsiinitäysmehu 1l
    1,19/kpl
  • Pirkka appelsiinitäysmehu 1l sisältää hedelmälihaa
    Pirkka appelsiinitäysmehu 1l sisältää hedelmälihaa
    1,99/kpl
  • Pirkka appelsiinitäysmehu 2 dl
    Pirkka appelsiinitäysmehu 2 dl
    0,63/kpl3,15/l
  • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    0,65/kpl
  • Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
    Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
    2,29/kpl4,58/kg
  • Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    0,95/kpl
  • Pirkka mustapippuri rouhittu 15g
    Pirkka mustapippuri rouhittu 15g
    0,49/kpl32,67/kg
  • Meira mustapippuri rouhittu 27g pussi mauste
    Meira mustapippuri rouhittu 27g pussi mauste
    0,79/kpl29,26/kg
  • Meira Mustapippuri 65 g rouhittu
    Meira Mustapippuri 65 g rouhittu
    1,95/kpl30,00/kg
  • Pirkka rypsiöljy 450ml
    Pirkka rypsiöljy 450ml
    1,85/kpl4,11/l
  • Pirkka rypsiöljy 900ml
    Pirkka rypsiöljy 900ml
    3,29/kpl3,66/l
  • Pirkka kylmäpuristettu rypsiöljy 500ml
    Pirkka kylmäpuristettu rypsiöljy 500ml
    2,99/kpl5,98/l
  • Järvikylä ruohosipuli ruukku Suomi 1lk
    Järvikylä ruohosipuli ruukku Suomi 1lk
    1,49/kpl
  • Dansukker Pulmu palasokeri 750g
    Dansukker Pulmu palasokeri 750g
    1,45/kpl1,93/kg
  • Dansukker Pikku-Sirkku palasokeri 500g
    Dansukker Pikku-Sirkku palasokeri 500g
    1,15/kpl2,30/kg
  • Dansukker iso kandisokeri 500g
    Dansukker iso kandisokeri 500g
    2,59/kpl5,18/kg
  • Pirkka majoneesi 250g
    Pirkka majoneesi 250g
    1,45/kpl5,80/kg
  • Pirkka Kevyt majoneesi 250g
    Pirkka Kevyt majoneesi 250g
    1,29/kpl5,16/kg
  • Pirkka chilimajoneesi 270ml
    Pirkka chilimajoneesi 270ml
    1,99/kpl7,37/l
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Kommentoi

Arvosana reseptille 20 arvostelua