Savustettu lahna

Name: Savustettu lahna
Yield: 4 annosta
Ingredients: 1 (n. 1,5 kg) reilun kokoinen lahna; 1 rkl karkeaa merisuolaa; 3–4 sokeripalaa; pieni katajanoksa; n. 2 dl leppäpuruja tai -haketta

Annosmäärä4 annosta
Valmistusaika30 - 60 min

Lahna sopii mainiosti savustettavaksi. Kookas reilun kilon painoinen lahna savustuu helposti meheväksi kalaruoaksi.

Ainekset

4 annosta

Lisäksi
1 (n. 1,5 kg)	reilun kokoinen lahna tai
1 rkl	karkeaa merisuolaa tai
3–4	sokeripalaa tai
	pieni katajanoksa tai
n. 2 dl	leppäpuruja tai -haketta tai

Ravintosisältö

Energia	471 kJ / 112 kcal
Rasva	3,6 g
josta tyydyttynyttä	0,5 g
Hiilihydraatit	0,6 g
josta sokereita	0,6 g
Proteiini	19,4 g
Suola	1,2 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

30 - 60 min

Pyyhi peratun kalan pinta ja sisus talouspaperilla.

Ripottele suolaa kalan sisään ja päälle. Kääri kala voipaperiin ja anna suolaantua noin kaksi tuntia jääkaapissa.

Pyyhi ylimääräinen suola kalan pinnasta talouspaperilla.

Jos käytät sähkösavustinta, laita leppälastut purupellin päälle. Savustuspöntössä laita leppälastut pohjalle. Voit laittaa savustimeen myös katajanoksan, joka antaa kalalle hienostunutta makua, sekä muutaman sokeripalan, jotka antavat kalalle kauniin värin.

Laita lahna savustimen ritilän päälle ja sulje kansi. Savusta lahnaa 30–60 minuuttia, kunnes kala on mehevän kypsää. Kun nahka, rintaevä ja ruodot irtoavat helposti, kala on kypsää.

Dansukker Mini Palasokeri 500g
Hinta 1,85/kpl
3,70/kg
Jozo karkea merisuola 500g
Hinta 2,49/kpl
4,98/kg
Foodin Guerande Merisuola karkea 300g
Hinta 2,09/kpl
6,97/kg
Dansukker Ruokopalasokeri 500g Reilun kaupan tuote
Hinta 2,69/kpl
5,38/kg
Dansukker Pikku-Sirkku palasokeri 500g
Hinta 1,69/kpl
3,38/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.