Savustettu siika tuorejuustotäytteellä Testattu K-Ruoka koekeittiössä

Savustettu siika tuorejuustotäytteellä

  • Annosmäärä4 annosta
  • Valmistusaikayli 60 min
  • Gluteeniton
  • Kananmunaton
Takuumehevää savukalaa saat, kun täytät siikafileet tuorejuustolla. Tarjoa savustettu siika paprika-nektariinikastikkeen kanssa.
  • Gluteeniton
  • Kananmunaton

Ainekset

4 annosta
n. 700 g
 
ruodotonta siikafileetä
tai
n. 2 rkl
 
karkeaa merisuolaa
tai
1/2 rs (à 180 g)
 
tai
1/2 ps (à 180 g)
 
Pirkka salaattisiemensekoitusta
tai
3/4 tl
 
suolaa
tai

Kylmä paprika-nektariinikastike

2 (500 g)
 
isoa punaista paprikaa
tai
1 (200 g)
 
nektariini
tai
8
 
valkosipulinkynttä
tai
1/2 dl
 
valkoviinietikkaa
tai
1/2 dl
 
lehtipersiljaa hienonnettuna
tai
1 1/2 rkl
 
sitruunanmehua
tai
1 rkl
 
oliiviöljyä
tai
1/2 rkl
 
suolaa
tai
1/4 tl
 
valkopippuria
tai

Lisäksi

2–3 dl
 
savustuspurua (esim. leppä)
tai
2
 
sokeripalaa
tai

Valmistus

yli 60 min

Pyyhi fileiden pinta. Hiero pintaan karkeaa merisuolaa ja kääri kala leivinpaperiin tai folioon. Nosta jääkaappiin noin ½ tunniksi suolautumaan.

Ota kalat kylmästä. Pyyhi pinnasta ylimääräinen suola. Leikkaa fileet kahtia. Sivele lihan pintaan tuorejuustoa ja ripottele päälle siemeniä. Nosta fileet päällekkäin lihapinnat vastakkain ja halutessasi pistele kiinni hammastikuilla.

Levitä savustuspuruja tasaisesti savustuslaatikon pohjalle. Lisää purujen pinnalle 2 sokeripalaa. Niillä saat kalalle kauniin värin. Laita laatikon pohjalle lastujen päälle rasvapelti ja nosta kala laatikkoon ritilän päälle. Sulje kansi. Esilämmitä kaasugrilli 200 asteeseen ja nosta laatikko grilliin. Odota 5–10 minuuttia savun muodostumista.

Savusta siikaa miedolla lämmöllä 30–40 minuuttia, kunnes se on mehevän kypsää. Kala on kypsää, kun nahka irtoaa helposti.

Valmista kastike. Paahda pestyt paprikat grillissä pehmeiksi, niin että niiden pintaan tulee mustia laikkuja. Nosta kuumat paprikat vahvaan muovipussiin 10 minuutiksi ja poista sitten paprikoista kuoret ja sisukset.

Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Lisää monitoimikoneen kulhoon nektariinin palat ja kaikki muut ainekset. Soseuta tasaiseksi ja nosta viileään ennen tarjoilua. Tarjoa kastike kylmänä savustetun siian ja raikkaan salaatin tai uusien perunoiden kanssa.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

Valikoima ja hinnat kaupasta
  • Järvikylä lehtipersilja rkk FI
    Hinta 1,89/kpl
  • Paprika punainen ulkomainen
    Etuhinta n. 0,30/kpl
    1,99/kg
    norm. n. 0,37/kpl
  • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Hinta 1,19/kpl
    1,19/kg
  • Siikafilee suomustettu kg
    Hinta 49,99/kg
  • Pirkka Luomu valkosipuli 100 g 2 lk
    Hinta 1,69/kpl
    16,90/kg
  • Bertolli oliiviöljy 250ml classico
    Hinta 4,75/kpl
    19,00/l
  • Pirkka Luomu valkopippuri 40g jauhettu
    Hinta 3,09/kpl
    77,25/kg
  • Pirkka salaattisiemensekoitus 180g
    Hinta 3,55/kpl
    19,72/kg
  • Dansukker Mini Palasokeri 500g
    Hinta 1,85/kpl
    3,70/kg
  • Filos valkoviinietikka 350ml
    Hinta 2,09/kpl
    5,97/l
  • Pirkka tuorejuusto ruohosipuli 180g laktoositon
    Hinta 2,19/kpl
    12,17/kg
  • Paprika punainen
    Hinta n. 0,33/kpl
    2,19/kg
  • Paprika punainen Suomi
    Hinta n. 1,04/kpl
    6,95/kg
  • Jozo jodioitu hienosuola 125g
    Hinta 0,99/kpl
    7,92/kg
  • Jozo jodioitu hienosuola 600g
    Hinta 1,75/kpl
    2,92/kg
  • Sitruuna kg
    Hinta n. 0,51/kpl
    2,69/kg
  • Pirkka valkosipuli 100 g 2lk
    Hinta 1,29/kpl
    12,90/kg
  • Valkosipuli ulkomainen kg
    Hinta n. 0,50/kpl
    9,95/kg
  • Fontana oliiviöljy ONE 1l
    Hinta 16,75/kpl
    16,75/l
  • Borges classic oliiviöljy 250ml
    Hinta 4,25/kpl
    17,00/l
  • Pirkka valkopippuri 20g jauhettu
    Hinta 0,99/kpl
    49,50/kg
  • Santa Maria Valkopippuri jauhettu Luomu, purkki 35g
    Hinta 3,39/kpl
    96,86/kg
  • Salliselta Salaattimix 400g
    Hinta 4,99/kpl
    12,48/kg
  • Grefinn Super Nuts salaattisekoitus 300g
    Hinta 4,99/kpl
    16,63/kg
  • Jozo karkea merisuola 500g
    Hinta 2,49/kpl
    4,98/kg
  • Foodin Guerande Merisuola karkea 300g
    Hinta 2,09/kpl
    6,97/kg
  • Dansukker Ruokopalasokeri 500g Reilun kaupan tuote
    Hinta 2,69/kpl
    5,38/kg
  • Dansukker Pikku-Sirkku palasokeri 500g
    Hinta 1,69/kpl
    3,38/kg
  • Druvan valkoviinietikka 300ml
    Hinta 2,89/kpl
    9,63/l
  • Rajamäen valkoviinietikka 0,4l
    Hinta 2,99/kpl
    7,48/l
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Voisit pitää myös näistä

Arvostele resepti

ka. 3,2 (19 arviota)