Savustettu siika tuorejuustotäytteellä
- Annosmäärä4 annosta
- Valmistusaikayli 60 min
- Gluteeniton
- Kananmunaton
- Gluteeniton
- Kananmunaton
Ainekset
n. 700 g | ruodotonta siikafileetä tai |
n. 2 rkl | karkeaa merisuolaa tai |
1/2 rs (à 180 g) | tai |
1/2 ps (à 180 g) | Pirkka salaattisiemensekoitusta tai |
3/4 tl | suolaa tai |
Kylmä paprika-nektariinikastike | |
---|---|
2 (500 g) | isoa punaista paprikaa tai |
1 (200 g) | nektariini tai |
8 | valkosipulinkynttä tai |
1/2 dl | valkoviinietikkaa tai |
1/2 dl | lehtipersiljaa hienonnettuna tai |
1 1/2 rkl | sitruunanmehua tai |
1 rkl | oliiviöljyä tai |
1/2 rkl | suolaa tai |
1/4 tl | valkopippuria tai |
Lisäksi | |
2–3 dl | savustuspurua (esim. leppä) tai |
2 | sokeripalaa tai |
Valmistus
Pyyhi fileiden pinta. Hiero pintaan karkeaa merisuolaa ja kääri kala leivinpaperiin tai folioon. Nosta jääkaappiin noin ½ tunniksi suolautumaan.
Ota kalat kylmästä. Pyyhi pinnasta ylimääräinen suola. Leikkaa fileet kahtia. Sivele lihan pintaan tuorejuustoa ja ripottele päälle siemeniä. Nosta fileet päällekkäin lihapinnat vastakkain ja halutessasi pistele kiinni hammastikuilla.
Levitä savustuspuruja tasaisesti savustuslaatikon pohjalle. Lisää purujen pinnalle 2 sokeripalaa. Niillä saat kalalle kauniin värin. Laita laatikon pohjalle lastujen päälle rasvapelti ja nosta kala laatikkoon ritilän päälle. Sulje kansi. Esilämmitä kaasugrilli 200 asteeseen ja nosta laatikko grilliin. Odota 5–10 minuuttia savun muodostumista.
Savusta siikaa miedolla lämmöllä 30–40 minuuttia, kunnes se on mehevän kypsää. Kala on kypsää, kun nahka irtoaa helposti.
Valmista kastike. Paahda pestyt paprikat grillissä pehmeiksi, niin että niiden pintaan tulee mustia laikkuja. Nosta kuumat paprikat vahvaan muovipussiin 10 minuutiksi ja poista sitten paprikoista kuoret ja sisukset.
Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Lisää monitoimikoneen kulhoon nektariinin palat ja kaikki muut ainekset. Soseuta tasaiseksi ja nosta viileään ennen tarjoilua. Tarjoa kastike kylmänä savustetun siian ja raikkaan salaatin tai uusien perunoiden kanssa.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
- Järvikylä lehtipersilja rkk FIHinta 1,89/kpl
- Paprika punainen ulkomainenEtuhinta n. 0,30/kpl1,99/kgnorm. n. 0,37/kpl
- Pirkka jodioitu ruokasuola 1kgHinta 1,19/kpl1,19/kg
- Siikafilee suomustettu kgHinta 49,99/kg
- Pirkka Luomu valkosipuli 100 g 2 lkHinta 1,69/kpl16,90/kg
- Bertolli oliiviöljy 250ml classicoHinta 4,75/kpl19,00/l
- Pirkka Luomu valkopippuri 40g jauhettuHinta 3,09/kpl77,25/kg
- Pirkka salaattisiemensekoitus 180gHinta 3,55/kpl19,72/kg
- Dansukker Mini Palasokeri 500gHinta 1,85/kpl3,70/kg
- Filos valkoviinietikka 350mlHinta 2,09/kpl5,97/l
- Pirkka tuorejuusto ruohosipuli 180g laktoositonHinta 2,19/kpl12,17/kg
- Paprika punainenHinta n. 0,33/kpl2,19/kg
- Paprika punainen SuomiHinta n. 1,04/kpl6,95/kg
- Jozo jodioitu hienosuola 125gHinta 0,99/kpl7,92/kg
- Jozo jodioitu hienosuola 600gHinta 1,75/kpl2,92/kg
- Sitruuna kgHinta n. 0,51/kpl2,69/kg
- Pirkka valkosipuli 100 g 2lkHinta 1,29/kpl12,90/kg
- Valkosipuli ulkomainen kgHinta n. 0,50/kpl9,95/kg
- Fontana oliiviöljy ONE 1lHinta 16,75/kpl16,75/l
- Borges classic oliiviöljy 250mlHinta 4,25/kpl17,00/l
- Pirkka valkopippuri 20g jauhettuHinta 0,99/kpl49,50/kg
- Santa Maria Valkopippuri jauhettu Luomu, purkki 35gHinta 3,39/kpl96,86/kg
- Salliselta Salaattimix 400gHinta 4,99/kpl12,48/kg
- Grefinn Super Nuts salaattisekoitus 300gHinta 4,99/kpl16,63/kg
- Jozo karkea merisuola 500gHinta 2,49/kpl4,98/kg
- Foodin Guerande Merisuola karkea 300gHinta 2,09/kpl6,97/kg
- Dansukker Ruokopalasokeri 500g Reilun kaupan tuoteHinta 2,69/kpl5,38/kg
- Dansukker Pikku-Sirkku palasokeri 500gHinta 1,69/kpl3,38/kg
- Druvan valkoviinietikka 300mlHinta 2,89/kpl9,63/l
- Rajamäen valkoviinietikka 0,4lHinta 2,99/kpl7,48/l
Voisit pitää myös näistä
- yli 60 min3,1(28 arviota)
- alle 15 min2,6(10 arviota)
- 30 - 60 min2,4(7 arviota)
- yli 60 min4,7(141 arviota)
- yli 60 min
- 30 - 60 min4,1(114 arviota)
- 30 - 60 min2,9(7 arviota)
- 30 - 60 min2,7(6 arviota)