Schwarzwaldin salvia-possua ja sienikastiketta

Name: Schwarzwaldin salvia-possua ja sienikastiketta
Yield: 4 annosta
Ingredients: 1 (n. 600 g) porsaan sisäfilee, marinoimaton; mustapippuria; 1–2 rkl Pirkka salviapestoa; 1 pkt (100 g) Pirkka Parhaat Schwarzwaldin kinkkua; 1 rs (200 g) Pirkka herkkusieniä; 2 (200 g) sipulia; 1 valkosipulinkynsi; 1–2 rkl Pirkka salviapestoa; 1 tlk (2 dl) ruokakermaa; ripaus suolaa; 1 dl persiljaa hienonnettuna

Annosmäärä4 annosta
Valmistusaika30 - 60 min
Gluteeniton
Kananmunaton

Porsaan sisäfilee maustetaan mustapippurilla ja salviatahnalla ja se kääritään Pirkka Parhaat Schvarzwaldin kinkulla.

Gluteeniton
Kananmunaton

Ainekset

4 annosta

Kastike
1 (n. 600 g)	porsaan sisäfilee, marinoimaton tai
	mustapippuria tai
1–2 rkl	Pirkka salviapestoa tai
1 pkt (100 g)	Pirkka Parhaat Schwarzwaldin kinkkua tai
1 rs (200 g)	Pirkka herkkusieniä tai
2 (200 g)	sipulia tai
1	valkosipulinkynsi tai
1–2 rkl	Pirkka salviapestoa tai
1 tlk (2 dl)	ruokakermaa tai
ripaus	suolaa tai
1 dl	persiljaa hienonnettuna tai

Ravintosisältö

Energia	485 kJ / 116 kcal
Rasva	6,5 g
josta tyydyttynyttä	2,8 g
Hiilihydraatit	1,5 g
josta sokereita	1,3 g
Proteiini	12,2 g
Suola	0,7 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

30 - 60 min

Ota liha jääkaapista huoneenlämpöön noin tunti ennen kypsentämistä.

Kuivaa filee talouspaperilla. Mausta filee joka puolelta pippurilla ja sivele päälle salviatahna. Kiedo kinkkuviipaleet limittäin fileen ympärille.

Nosta filee uunivuokaan ja kypsennä 200 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes sisälämpötila on noin 70 astetta.

Peitä filee foliolla ja anna vetäytyä 10–15 minuuttia ennen viipalointia.

Puhdista herkkusienet ja viipaloi ne. Hienonna kuoritut sipulit ja valkosipulinkynsi. Kuumenna salviatahna pannulla, lisää sipulit ja valkosipuli. Anna sipulien pehmetä hieman. Lisää sienet ja sekoittele hetki. Kaada joukkoon ruokakerma. Anna hautua 5–10 minuuttia. Mausta suolalla ja persiljalla. Tarjoa lisäksi perunoita ja salaattia.

Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Pirkka salviapesto 135g
Hinta 2,19/kpl
16,22/kg
Pirkka Parhaat Schwarzwaldin kinkku 100g
Hinta 2,29/kpl
22,90/kg
Valio Keittiön paksumpi ruokakerma 15% laktoositon UHT
Hinta 2,09/kpl
10,45/l
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Pirkka suomalainen porsaan sisäfilee n. 550 g
Hinta n. 6,55/kpl
11,90/kg
Snellman Maatiaispossun sisäfilee n. 690 g
Hinta n. 10,32/kpl
14,95/kg
Santa Maria kokonainen Mustapippuri, pussi 22g
Hinta 1,29/kpl
58,64/kg
Plussa-etu −20 %
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
Plussa-kortilla
Etuhinta 0,87/kpl
32,22/kg
Ilman Plussa-korttia 1,09/kpl (40,37/kg)
Sacla rucola-pestokastike 90g
Hinta 2,69/kpl
29,89/kg
Sacla genovese pestokastike 90g
Hinta 2,69/kpl
29,89/kg
Pirkka Parhaat luomuherkkusieni D2-vitaminoitu 250g Alankomaat
Hinta 3,79/kpl
15,16/kg
Champ Herkkusieni 100g Suomi
Hinta 2,29/kpl
22,90/kg
Sipuli
Hinta n. 0,13/kpl
1,25/kg
Pirkka sipuli 350g Suomi 2lk
Hinta 0,89/kpl
2,54/kg
Valkosipuli ulkomainen kg
Hinta n. 0,55/kpl
10,95/kg
K-Menu valkosipuli 100g 2lk
Hinta 0,75/kpl
7,50/kg
Plussa-etu −27 %
Flora Ruoka 15% 2,5dl laktoositon
Plussa-kortilla
Etuhinta 2,50/3 kpl
3,33/l
Ilman Plussa-korttia 1,15/kpl (4,60/l)
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Järvikylä persilja rkk FI
Hinta 1,69/kpl
Pirkka suomalainen persilja ruukussa
Hinta 1,69/kpl

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.