Schwarzwaldin salvia-possua ja sienikastiketta

Name: Schwarzwaldin salvia-possua ja sienikastiketta
Yield: 4 annosta
Ingredients: 1 (n. 600 g) porsaan sisäfilee, marinoimaton; mustapippuria; 1–2 rkl Pirkka salviapestoa; 1 pkt (100 g) Pirkka Parhaat Schwarzwaldin kinkkua; 1 rs (200 g) Pirkka herkkusieniä; 2 (200 g) sipulia; 1 valkosipulinkynsi; 1–2 rkl Pirkka salviapestoa; 1 tlk (2 dl) ruokakermaa; ripaus suolaa; 1 dl persiljaa hienonnettuna

Annosmäärä4 annosta
Valmistusaika30 - 60 min
Gluteeniton
Kananmunaton

Porsaan sisäfilee maustetaan mustapippurilla ja salviatahnalla ja se kääritään Pirkka Parhaat Schvarzwaldin kinkulla.

Gluteeniton
Kananmunaton

Ainekset

4 annosta

Kastike
1 (n. 600 g)	porsaan sisäfilee, marinoimaton tai
	mustapippuria tai
1–2 rkl	Pirkka salviapestoa tai
1 pkt (100 g)	Pirkka Parhaat Schwarzwaldin kinkkua tai
1 rs (200 g)	Pirkka herkkusieniä tai
2 (200 g)	sipulia tai
1	valkosipulinkynsi tai
1–2 rkl	Pirkka salviapestoa tai
1 tlk (2 dl)	ruokakermaa tai
ripaus	suolaa tai
1 dl	persiljaa hienonnettuna tai

Ravintosisältö

Energia	474 kJ / 113 kcal
Rasva	6,3 g
josta tyydyttynyttä	2,7 g
Hiilihydraatit	1,5 g
josta sokereita	1,4 g
Proteiini	12 g
Suola	0,7 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

30 - 60 min

Ota liha jääkaapista huoneenlämpöön noin tunti ennen kypsentämistä.

Kuivaa filee talouspaperilla. Mausta filee joka puolelta pippurilla ja sivele päälle salviatahna. Kiedo kinkkuviipaleet limittäin fileen ympärille.

Nosta filee uunivuokaan ja kypsennä 200 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes sisälämpötila on noin 70 astetta.

Peitä filee foliolla ja anna vetäytyä 10–15 minuuttia ennen viipalointia.

Puhdista herkkusienet ja viipaloi ne. Hienonna kuoritut sipulit ja valkosipulinkynsi. Kuumenna salviatahna pannulla, lisää sipulit ja valkosipuli. Anna sipulien pehmetä hieman. Lisää sienet ja sekoittele hetki. Kaada joukkoon ruokakerma. Anna hautua 5–10 minuuttia. Mausta suolalla ja persiljalla. Tarjoa lisäksi perunoita ja salaattia.

Pirkka suomalainen porsaan sisäfilee n. 550 g
Hinta n. 6,55/kpl
11,90/kg
Pirkka sipuli 350g Suomi 2lk
Hinta 1,09/kpl
3,11/kg
Pirkka Luomu valkosipuli 100 g 2 lk
Hinta 1,69/kpl
16,90/kg
Pirkka suomalainen persilja ruukussa
Hinta 1,49/kpl
Valio Eila paksumpi ruokakerma 15% laktoositon UHT
Hinta 2,09/kpl
10,45/l
Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
Hinta 1,99/kpl
26,53/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Pirkka salviapesto 135g
Hinta 2,19/kpl
16,22/kg
Pirkka suomalainen viljelty herkkusieni 200g 1lk Roosa nauha
Hinta 3,29/kpl
16,45/kg
Porsas sisäfile lihamestarilta kg
Hinta 16,95/kg
Pirkka sipuli 1kg Suomi 2lk
Hinta 1,69/kpl
1,69/kg
Sipuli
Hinta n. 0,10/kpl
0,99/kg
Pirkka valkosipuli 100 g 2lk
Hinta 1,29/kpl
12,90/kg
Valkosipuli ulkomainen kg
Hinta n. 0,50/kpl
9,95/kg
Pirkka suomalainen persilja 50g
Hinta 2,59/kpl
51,80/kg
Järvikylä persilja rkk FI
Hinta 1,59/kpl
Plussa-etu −22 %
Flora Ruoka 15% 2,5dl laktoositon
Plussa-kortilla
Etuhinta 3,00/3 kpl
4,00/l
Ilman Plussa-korttia 1,29/kpl
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Meira Mustapippuri 60g kokonainen
Hinta 2,35/kpl
39,17/kg
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.