Siianmäti-graavisiikarullat

Name: Siianmäti-graavisiikarullat
Yield: 15 palaa
Ingredients: 4 pkt (à 100 g) Pirkka graavisuolattuja siikaviipaleita; 3 liivatelehteä; 1 dl kuohukermaa; 1 dl crème fraîchea (ranskankermaa); 2 tl ruohosipulia hienonnettuna; 2 tl tilliä hienonnettuna; 1/4 tl mustapippuria; 1 rkl limetinmehua; 1 dl siianmätiä; (suolaa); 1 dl siianmätiä; 2 tl roseepippuria; tilliä

Annosmäärä15 palaa
Valmistusaika30 - 60 min
Gluteeniton
Kananmunaton

Mädillä ja kermalla täytetyt siikarullat maistuvat joulun kalapöydässä keitettyjen perunoiden kanssa.

Gluteeniton
Kananmunaton

Ainekset

15 palaa

Koristeluun
4 pkt (à 100 g)	Pirkka graavisuolattuja siikaviipaleita tai
3	liivatelehteä tai
1 dl	kuohukermaa tai
1 dl	crème fraîchea (ranskankermaa) tai
2 tl	ruohosipulia hienonnettuna tai
2 tl	tilliä hienonnettuna tai
1/4 tl	mustapippuria tai
1 rkl	limetinmehua tai
1 dl	siianmätiä tai
	(suolaa) tai
1 dl	siianmätiä tai
2 tl	roseepippuria tai
	tilliä tai

Valmistus

30 - 60 min

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Yhdistä toisessa kulhossa ranskankerma, yrtit ja mustapippuri. Kääntele joukkoon kermavaahto.

Kiehauta limetinmehu kattilassa. Nosta joukkoon puristetut liivatteet ja heiluttele kattilaa, kunnes liivatteet liukenevat nesteeseen. Kaada seos ohuena nauhana täytteen joukkoon samalla sekoittaen. Sekoita lopuksi joukkoon mäti. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa. Nosta jääkaappiin kalojen valmistelun ajaksi.

Levitä 20 x 30 cm:n kokoiselle leikkuulaudalle talouskelmu, jonka reunat yltävät reilusti laudan yli. Asettele kelmun päälle graavisiikaviipaleet vieri viereen limittäin toistensa päälle, niin että siikaviipaleet lopulta peittävät koko laudan. Levitä täyte kalaviipaleiden päälle siten, että toisesta leveämmästä reunasta noin 2 cm jää ilman täytettä. Kääri levy leveämmän sivun puolelta rullaksi kelmun avulla. Jätä saumakohta alle ja kääri myös rullan päistä kelmu tiukalle. Nosta rulla jääkaappiin hyytymään vähintään pariksi tunniksi tai yön yli.

Ennen tarjoamista leikkaa rulla terävällä veitsellä noin 2 cm leveiksi paloiksi. Koristele siianmädillä, roseepippurilla ja tillillä.

Dr.Oetker liivatelehti 10kpl luomu
Hinta 2,35/kpl
138,24/kg
Arla Lempi crème Fraîche 28% 200g laktoositon
Hinta 1,95/kpl
9,75/kg
Järvikylä tilli ruukku Suomi
Hinta 1,69/kpl
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Lime
Hinta n. 0,32/kpl
3,99/kg
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Pirkka roseepippuri 12g kokonainen
Hinta 1,35/kpl
112,50/kg
Dr. Oetker Liivatelehti 10kpl
Hinta 1,49/kpl
87,65/kg
Dr.Oetker Liivatelehti 10kpl nauta
Hinta 2,89/kpl
152,11/kg
Plussa-etu
Arla Lempi kuohukerma 2dl luomu
Plussa-kortilla
Etuhinta 3,00/2 kpl
7,50/l
Ilman Plussa-korttia 1,59/kpl (7,95/l)
Pirkka suomalainen kuohukerma 2dl
Hinta 1,25/kpl
6,25/l
Järvikylä ruohosipuli ruukku Suomi
Hinta 1,79/kpl
Pirkka suomalainen tilli ruukussa
Hinta 1,69/kpl
Pirkka tilli 50g
Hinta 2,19/kpl
43,80/kg
Santa Maria kokonainen Mustapippuri, pussi 22g
Hinta 1,29/kpl
58,64/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
Hinta 1,19/kpl
44,07/kg
Äyriäistukku Siianmäti USA 150g
Hinta 29,90/kpl
199,33/kg
Äyriäistukku siianmäti Suomi 150g pakaste
Hinta 32,99/kpl
219,93/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Meira Rosépippuri 15g kok pss maust
Hinta 1,45/kpl
96,67/kg
Santa Maria Rosépippuri 21g
Hinta 2,29/kpl
109,05/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.