Siikacarpaccio

Name: Siikacarpaccio
Total time: 60 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: 400 g siikafileetä; 1 Pirkka Luomu sitruuna; 2 tl Pirkka Parhaat sormisuolaa; 1 tl mustapippuria; 50 g Pirkka voita; 50 g pikkuparsoja; 8 viipaletta Pirkka Parhaat luomusaaristolaisleipää; 65 g erilaisia salaatinversoja; 1 rkl kirjolohen mätiä; yrttejä tai syötäviä kukkia

Annosmäärä4 annosta
Valmistusaikayli 60 min

Siikacarpacciossa siika leikataan ohuiksi viipaleiksi ja raakakypsennetään sitruunanmehulla. Resepti: Kalaasi-blogi

Ainekset

4 annosta

400 g siikafileetä
1 Pirkka Luomu sitruuna
2 tl Pirkka Parhaat sormisuolaa
1 tl mustapippuria
50 g Pirkka voita
50 g pikkuparsoja
8 viipaletta Pirkka Parhaat luomusaaristolaisleipää
65 g erilaisia salaatinversoja
1 rkl kirjolohen mätiä
yrttejä tai syötäviä kukkia

Ravintosisältö

Energia
573 kJ / 136 kcal
Rasva
5,2 g
josta tyydyttynyttä
2,9 g
Hiilihydraatit
11 g
josta sokereita
3,8 g
Proteiini
9,9 g
Suola
1,1 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Pane siikafilee pakastimeen ja anna sen olla siellä noin 15 minuuttia. Hieman jäisenä fileen leikkaaminen onnistuu helpommin.
Pese ja raasta sitruunasta kuori raastimen pienimmällä terällä sitruunavoita varten.
Kun siika on jähmettynyt pakastimessa, leikkaa siitä ohuita siivuja. Asettele ne autaselle. Purista siivuille sitruunan mehu tasaisesti, ripottele päälle sormisuolaa ja rouhittua mustapippuria. Peitä lautanen kelmulla ja pane jääkaappiin tekeytymään tunniksi.
Sekoita sitruunan kuoriraaste huoneenlämpöiseen voihin. Huuhdo ja halkaise pikkuparsat pitkittäin, ruskista niitä hieman kaasupolttimella tai paistamalla hetki kuumalla, pinnoitetulla pannulla.
Voitele leipäviipaleet sitruunavoilla. Asettele päälle siikaviipaleita ja parsaa sekä koristele leivät kirjolohen mädillä ja syötävillä kukilla tai yrteillä. Asettele leivät tarjolle salaattien päälle.

Pirkka Parhaat sormisuola 125 g
Hinta 3,99/kpl
31,92/kg
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Pirkka suomalainen voi 500g
Hinta 4,19/kpl
8,38/kg
Parsa vihreä 250g 1lk
Hinta 5,99/kpl
23,96/kg
Pirkka Parhaat Luomu saaristolaisleipä 300g
Hinta 2,99/kpl
9,97/kg
Plussa-etu −20 %
Meira yrttiseos 8g Provencale
Plussa-kortilla
Etuhinta 0,68/kpl
85,00/kg
Ilman Plussa-korttia 0,85/kpl (106,25/kg)
Siikafilee suomustettu kg
Etuhinta 39,99/kg
norm. 49,99/kg
Sitruuna kg
Hinta n. 0,61/kpl
3,19/kg
Pirkka Luomu sitruuna
Hinta n. 0,64/kpl
3,79/kg
Pirkka Parhaat sormisuola sitruunanmakuinen 70g
Hinta 2,59/kpl
37,00/kg
Jozo sormisuola 250g hiutaleet
Hinta 8,35/kpl
33,40/kg
Santa Maria kokonainen Mustapippuri, pussi 22g
Hinta 1,29/kpl
58,64/kg
Plussa-etu −20 %
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
Plussa-kortilla
Etuhinta 0,87/kpl
32,22/kg
Ilman Plussa-korttia 1,09/kpl (40,37/kg)
Pysyvästi edullinen
Arla lisäaineeton normaalisuolainen meijerivoi 500g vähälaktoosinen
Hinta 3,79/kpl
7,58/kg
Parsa vihreä 250g Espanja 1lk
Hinta 4,95/kpl
19,80/kg
Parsa vihreä 250g Suomi 1lk
Etuhinta 4,95/kpl
19,80/kg
norm. 6,99/kpl (27,96/kg)
Pirkka luomu salaattisekoitus 65g
Hinta 2,19/kpl
33,69/kg
Fresh Hetki Salaattimix sinulle 80g
Hinta 0,99/kpl
12,38/kg
Disas kirjolohenmäti 100g
Hinta 8,35/kpl
83,50/kg
Pirkka Välimeren yrttiseos 9g mausteseos
Hinta 0,79/kpl
87,78/kpl
Plussa-etu −20 %
Meira Yrttiseos Välimeren 9g
Plussa-kortilla
Etuhinta 0,71/kpl
78,89/kg
Ilman Plussa-korttia 0,89/kpl (98,89/kg)

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.