Siikakeitto ja yrttiöljy
Kesäinen siikakeitto aateloidaan hienostuneella fenkolilla ja valkoviinillä ja tarjotaan kirveliöljyn kanssa. Noin 7,00€/annos.
- 4 annosta
- 30 - 60 min
Ainekset
4 annosta
- 600gsiikafileitä
- 6-7(600 g)perunaa
- 2(200 g)porkkanaa
- 100gjuuriselleriä
- 1/2(150 g)fenkolia
- 1-2rklöljyä
- 7dlkalalientä
- 3dlvalkoviiniä
- 6-8kokonaista valkopippuria
- 1laakerinlehti
- 3/4tlmerisuolaa
Yrttiöljy
- 1ruukkukirveliä
- 1ruukkuPirkka tilliä
- 1ruukkuPirkka persiljaa
- 1dlrypsiöljyä
- ripaussuolaa
- ripausmustapippuria
Valmistus
30 - 60 min- Valmista ensin yrttiöljy. Revi yrtit teholeikkuriin tai -sekoittimeen. Hienonna ja lisää öljyä vähitellen koneen käydessä. Mausta lopuksi suolalla ja pippurilla. Anna maustua.
- Poista siikafileistä ruodot ja nahka. Ripottele fileille merisuolaa.
- Kuori ja paloittele juurekset. Poista fenkolista uloimmat lehdet ja leikkaa se pitkittäin ohuiksi viipaleiksi.
- Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota kasvikset siinä kevyesti. Lisää kalaliemi, viini, pippurit ja laakerinlehti. Kiehauta seos ja anna kiehua hiljalleen 5-10 minuuttia.
- Paloittele kalafileet ja lisää keittoon. Alenna lämpötilaa ja anna hautua noin viiden minuutin ajan, kunnes kala on kypsää.
- Tarjoa keitto yrttiöljyn kanssa.
Tiesitkö että...
*Annoshinnat on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan 5/2017. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.Kategoriat
Pääraaka-aineet
Kommentoi
Tähän keittoon ei ole sopivaa käyttää niin arvokasta kalaa kuin siikaa. Siikakeittoon eivät kuuluu erilaiset kasvikset, kauaksi tällaiseen keittoon sopii pakasteseiti. Siikakeittoon kuuluu kala nahkaineen.