Siikaa Meunière

Name: Siikaa Meunière
Yield: 4 annosta
Ingredients: 4 (n. 800 g) nahatonta siikafileetä; 2 tl suolaa; ripaus mustapippuria; n. 2 dl vehnäjauhoja; n. 100 g voita; 50 g voita; 1–2 sitruunaa; 2 rkl Pirkka kapriksia; persiljaa

Annosmäärä4 annosta
Valmistusaika30 - 60 min
Kananmunaton

Kalaa Meunière on ranskalainen klassikko, jossa kala leivitetään vehnäjauhoissa ja tarjotaan ruskistetun voin ja sitruunan kanssa.

Kananmunaton

Ainekset

4 annosta

4 (n. 800 g) nahatonta siikafileetä
2 tl suolaa
ripaus mustapippuria
n. 2 dl vehnäjauhoja
n. 100 g voita

Lisäksi

50 g voita
1–2 sitruunaa
2 rkl Pirkka kapriksia
persiljaa

Ravintosisältö

Energia
1 456 kJ / 348 kcal
Rasva
20,4 g
josta tyydyttynyttä
11,9 g
Hiilihydraatit
14,4 g
josta sokereita
0,9 g
Proteiini
25,7 g
Suola
2,6 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

30 - 60 min

Valmista kirkastettu voi sulattamalla voita kattilassa miedolla lämmöllä. Siirrä sivuun ja odota, että valkoinen hera laskeutuu kattilan pohjalle. Kaada varovasti kirkkaankeltainen voi toiseen astiaan.
Mausta siikafileet suolalla ja pippurilla. Pyörittele fileet vehnäjauhoissa.
Kuumenna kirkastettu voi paistinpannulla ja paista kalafileitä noin 2 minuuttia/puoli. Siirrä kalat lämmitetylle lautaselle ja pidä kuumana folion alla.
Pyyhi paistinpannu puhtaaksi talouspaperilla. Lisää pannulle voi ja anna sen ruskistua kevyesti. Lisää pannulle 2–4 rkl sitruunanmehua.
Kaada kuuma ruskistettu voi kalafileiden päälle ja lisää pinnalle kapriksia ja tuoretta persiljaa. Koristele sitruunaviipaleilla ja tarjoa heti esimerkiksi perunasoseen kanssa.

Vinkki! Voi kannattaa kirkastaa, jotta kalan pinta ei pääse niin helposti palamaan.

Siikafilee suomustettu kg
Hinta 49,99/kg
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg puolikarkea
Hinta 1,85/kpl
1,85/kg
Juustoportti Kirnuvoi 200g
Hinta 2,79/kpl
13,95/kg
Sitruuna kg
Hinta n. 0,61/kpl
3,19/kg
Pirkka kapris 50g/35g
Hinta 0,99/kpl
28,29/kg
Järvikylä persilja rkk FI
Hinta 1,69/kpl
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,79/kpl
2,98/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Santa Maria kokonainen Mustapippuri, pussi 22g
Hinta 1,29/kpl
58,64/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
Hinta 1,25/kpl
46,30/kg
Myllyn Paras Emännän puolikarkea vehnäjauho 1 kg
Hinta 1,65/kpl
1,65/kg
Myllärin Luomu Leivontakarkea vehnäjauho 2kg
Hinta 3,39/kpl
1,70/kg
Valio Eila voi 200g laktoositon vähäsuolainen
Hinta 2,95/kpl
14,75/kg
Valio voi 200 g normaalisuolainen
Hinta 2,59/kpl
12,95/kg
Pirkka Luomu sitruuna
Hinta n. 0,64/kpl
3,79/kg
Figaro kapris etikkaliemessä 50g/35g
Hinta 1,19/kpl
34,00/kg
Santa Maria Kapris 80g
Hinta 2,99/kpl
37,38/kg
Persilja ruukku luomu Suomi
Hinta 2,99/kpl
Pirkka suomalainen persilja ruukussa
Hinta 1,69/kpl

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.