Siikaa Meunière
Kalaa Meunière on ranskalainen klassikko, jossa kala leivitetään vehnäjauhoissa ja tarjotaan ruskistetun voin ja sitruunan kanssa.
4 annosta30 - 60 min
Ainekset
4 annosta
- 4(n. 800 g)nahatonta siikafileetä
- 2tlsuolaa
- ripausmustapippuria
- n. 2dlvehnäjauhoja
- n. 100gvoita
Lisäksi
- 50gvoita
- 1-2sitruunaa
- 2rklPirkka kapriksia
- persiljaa
Valmistus
30 - 60 min- Valmista kirkastettu voi sulattamalla voita kattilassa miedolla lämmöllä. Siirrä sivuun ja odota, että valkoinen hera laskeutuu kattilan pohjalle. Kaada varovasti kirkkaankeltainen voi toiseen astiaan.
- Mausta siikafileet suolalla ja pippurilla. Pyörittele fileet vehnäjauhoissa.
- Kuumenna kirkastettu voi paistinpannulla ja paista kalafileitä noin 2 minuuttia/puoli. Siirrä kalat lämmitetylle lautaselle ja pidä kuumana folion alla.
- Pyyhi paistinpannu puhtaaksi talouspaperilla. Lisää pannulle voi ja anna sen ruskistua kevyesti. Lisää pannulle 2-4 rkl sitruunanmehua.
- Kaada kuuma ruskistettu voi kalafileiden päälle ja lisää pinnalle kapriksia ja tuoretta persiljaa. Koristele sitruunaviipaleilla ja tarjoa heti esimerkiksi perunasoseen kanssa.
Katso video
Mitä tänään syötäisiin -jakso to 5.4.2018
Tiesitkö että...
Vinkki! Voi kannattaa kirkastaa, jotta kalan pinta ei pääse niin helposti palamaan.Kategoriat
Pääraaka-aineet Erityisruokavaliot
Iso Omena
Kommentoi