Silakkatempura ja chili-piparjuurimajoneesi

• 500 g 500 g silakkafileitä
• suolaa ja valkopippuria
• 50 g 50 g pankojauhoja

Chili-piparjuurimajoneesi

• 2 dl 2 dl majoneesia
• 1 tl 1 tl sriracha-chilikastiketta
• ½ ½ tuore chili hienonnettuna
• ½ tl ½ tl chilijauhetta
• 1 rkl 1 rkl piparjuurta raastettuna
• 1 rkl 1 rkl korianteria hienonnettuna

Tempurataikina

• 50 g 50 g vehnäjauhoja
• 50 g 50 g maissitärkkelystä
• 1 tl 1 tl leivinjauhetta
• ½ dl ½ dl kivennäisvettä
• ripaus ripaus suolaa
• 1 1 kananmunan valkuainen