Savusilakkaburgeri
- Annosmäärä4 annosta
- Valmistusaikayli 60 min
- Kananmunaton
Sesongin mehevin burgeri syntyy rapeasta juureen tehdystä ruissämpylästä, savusilakkapihvistä ja piparjuurella maustetuista, raikkaista etikkakurkuista.
- Kananmunaton
Ainekset
4 annosta
Juuri | |
|---|---|
2 dl (125 g) | vehnäjauhoja tai |
1 dl | vettä tai |
1 rkl | turkkilaista jogurttia tai |
1 1/2 dl (95 g) | vehnäjauhoja tai |
1 dl | vettä tai |
Sämpylätaikina | |
5 g | hiivaa tai |
3 dl (300 g) | kylmää vettä tai |
2 dl (250 g) | juurta tai |
4 dl (160 g) | vehnäjauhoja tai |
3 dl | ruisjauhoja tai |
1 dl | kaljamaltaita tai |
2–3 tl | suolaa tai |
Etikkakurkut | |
1/2 (225 g) | kurkkua tai |
1/4 dl | väkiviinaetikkaa tai |
1/2 dl | sokeria tai |
3/4 dl | vettä tai |
1/4 ruukkua | tilliä tai |
1 rkl | tuoretta piparjuurta raastettuna tai |
Burgeri | |
4 | tai |
2 (120 g) | perunaa tai |
10–14 (200 g) | savusilakkaa tai |
1/2 ruukkua | tilliä tai |
1 ruukku | ruohosipulia tai |
1/2 | sitruunan raastettu kuori tai |
1 1/2 tl | sitruunanmehua tai |
100 g | ranskankermaa tai |
1 tl | suolaa tai |
1/5 tl | mustapippuria tai |
1 ruukku | herneenversoja tai |
Piparjuurimajoneesi | |
1 dl (95 g) | majoneesia tai |
1 rkl | piparjuuritahnaa tai |
1/2 tl | mustapippuria tai |
1 tl | suolaa tai |
Ravintosisältö
Energia | 1 615 kJ / 386 kcal |
Rasva | 12,4 g |
josta tyydyttynyttä | 2,5 g |
Hiilihydraatit | 52,2 g |
josta sokereita | 6,6 g |
Proteiini | 12,7 g |
Suola | 3,1 g |
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
yli 60 min
Tee taikinajuuri. Lämmitä vesi 25-asteiseksi, lisää vehnäjauhot ja turkkilainen jogurtti. Jätä juuri peitettynä huoneenlämpöön 2 päiväksi. Lisää juureen kumpanakin päivä ¾ dl vehnäjauhoja ja ½ dl vettä ja sekoita. Nosta juuri peitettynä kylmään 3 päiväksi.
Tee sämpylätaikina. Sekoita hiiva kylmään veteen. Lisää juuri, vehnä- ja ruisjauhot, kaljamallas ja suola. Sekoita yleiskoneessa 1 minuutti hiljaisella teholla ja jätä taikina lepäämään tunniksi. Vaivaa taikinaa keskiteholla 10 minuuttia. Taikina saa jäädä tahmaiseksi ja tarttua hieman kulhon pohjaan. Vaivaa taikinaa täydellä teholla 10–15 minuuttia, kunnes se on kiiltävää ja kimmoisaa. Siirrä taikina kylmään 12 tunniksi.
Jaa taikina 9 osaan (taikinasta tulee 9 sämpylää), ripottele alustalle vehnäjauhoja ja pyöritä sämpylät. Jätä sämpylät kohoamaan leivinpaperin päälle pellille ja liinan alle 1–1 ½ tunniksi, kunnes ne ovat kohonneet kaksinkertaiseksi. Laita uunin pohjalle reunallinen vuoka ja kaada vuoan pohjalle lämmintä vettä. Lämmitä uuni 250 asteeseen. Laita sämpylät uuniin. Paista sämpylöitä 10 minuuttia ja laske lämpötila 200 asteeseen. Poista vuoka uunin pohjalta ja paista vielä 5 minuuttia. Nosta sämpylät ritilälle jäähtymään.
Leikkaa kurkusta ohuita viipaleita. Sekoita väkiviinaetikka, sokeri ja vesi. Kaada liemi kurkkujen päälle, mausta tillillä ja raastetulla piparjuurella. Nosta kylmään maustumaan 1–2 tunniksi.
Kuori perunat ja keitä ne. Viipaloi jäähtyneet perunat.
Poista savusilakoista pää, ruodot, pyrstö ja nahka. Hienonna tilli ja ruohosipuli, raasta sitruunan kuori ja purista mehu. Sekoita savusilakat, tilli, ruohosipuli, sitruunankuori ja -mehu, ranskankerma, suola ja mustapippuri. Kostuta kädet vedellä, muotoile silakkamassasta 4 pihviä ja nosta peitettynä kylmään.
Sekoita majoneesi, piparjuuritahna, mustapippuri ja suola keskenään.
Kasaa burgerit. Halkaise sämpylät ja paahda tai grillaa kevyesti niiden leikkuupinnat. Levitä sämpylöiden pohjalle majoneesi. Lisää perunaviipaleet, savusilakkapihvit viileänä, kurkut, herneenversoja ja kansi.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg puolikarkeaHinta 1,85/kpl1,85/kg
- Baltais turkkilainen jogurtti 200gHinta 0,95/kpl4,75/kg
- Tuorehiiva 50 g leivinhiivaHinta 0,27/kpl5,40/kg
- Myllärin Luomu Ruisjauho 1kgHinta 2,09/kpl2,09/kg
- Tuoppi Kaljamallas 1kgHinta 4,75/kpl4,75/kg
- Jozo jodioitu hienosuola 125gHinta 0,99/kpl7,92/kg
- Pysyvästi edullinenDansukker Taloussokeri 1kgHinta 1,25/kpl1,25/kg
- Järvikylä tilli ruukku SuomiHinta 1,69/kpl
- Peruna Annabelle kgHinta 1,29/kg
- Pirkka Luomu sitruunaHinta n. 0,68/kpl3,99/kg
- Arla Lempi crème Fraîche 28% 200g laktoositonHinta 1,95/kpl9,75/kg
- Pirkka mustapippuri 21g kokonainenHinta 0,85/kpl40,48/kg
- Järvikylä herneenverso rkk FIHinta 1,99/kpl
- Hellmanns Real majoneesi 200gHinta 3,85/kpl19,25/kg
- Felix 45g piparjuuritahnaHinta 2,09/kpl46,44/kg
- Myllyn Paras Emännän puolikarkea vehnäjauho 1 kgHinta 1,65/kpl1,65/kg
- Myllärin Luomu Leivontakarkea vehnäjauho 2kgHinta 3,39/kpl1,70/kg
- Arla lempi turkkilainen jogurtti 10% 300g laktoositonHinta 1,65/kpl5,50/kg
- Juustoportti pehmeä turkkilainen jogurtti 350g laktoositonHinta 1,69/kpl4,83/kg
- Pirkka ruisjauho 1kgHinta 1,39/kpl1,39/kg
- Myllyn Paras Ruisjauho 1 kgHinta 1,55/kpl1,55/kg
- Jozo jodioitu hienosuola 600gHinta 1,75/kpl2,92/kg
- Pirkka jodioitu ruokasuola 1kgHinta 1,19/kpl1,19/kg
- Pirkka suomalainen kurkku 300g 1lkHinta 1,39/kpl4,63/kg
- Kurkku SuomiHinta n. 1,36/kpl3,89/kg
- Rajamäen perinteinen väkiviinaetikka 0,4lHinta 1,79/kpl4,48/l
- Pirkka sokeri 1kgHinta 1,09/kpl1,09/kg
- K-Menu sokeri 1kgHinta 0,99/kpl0,99/kg
- Pirkka suomalainen tilli ruukussaHinta 1,69/kpl
- Pirkka tilli 50gHinta 2,19/kpl43,80/kg
- Piparjuuri SuomiHinta n. 4,19/kpl27,95/kg
- PIRKKA suomalainen Annabelle peruna 1 kgHinta 1,39/kpl1,39/kg
- Peruna sopivasti kiinteä harjattuHinta 0,75/kg
- Järvikylä ruohosipuli ruukku Suomi 1lkHinta 1,79/kpl
- Pirkka sitruunaHinta n. 0,47/kpl2,49/kg
- Santa Maria kokonainen Mustapippuri, pussi 22gHinta 1,29/kpl58,64/kg
- Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mausteHinta 1,19/kpl44,07/kg
- Plussa-etu −15 %El Taco Truck Chili Mayo majoneesi 200ml Medium Spicy, Creamy, VeganPlussa-kortillaEtuhinta 2,99/kpl14,95/lIlman Plussa-korttia 3,55/kpl (17,75/l)
- Heinz Seriously Good majoneesi 220mlHinta 2,79/kpl12,68/l
- Deliciest Villen Hren Piparjuuritahna 180gHinta 2,45/kpl13,61/kg
- Euro-east piparjuuritahna 200gHinta 2,79/kpl13,95/kg
Voisit pitää myös näistä
- yli 60 min4,1(20 arviota)
- yli 60 min4,2(11 arviota)
- yli 60 min4,3(33 arviota)
- 30 - 60 min3,4(20 arviota)
- yli 60 min4,1(29 arviota)
- yli 60 min4,8(8 arviota)
- yli 60 min3,9(281 arviota)
- yli 60 min2,9(36 arviota)
Arvostele resepti
ka. 3,8 (5 arviota)
- Kokkienkokki4 vuotta sittenEipä ole hätäisen hommaa 😑 melkein kuusi päivää pelkkien sämpylöiden tekoon, huh huh !
- Valtteri Vähä-Piikkiö6 vuotta sittenSaako reseptit suoraan ostoskoriin? Siis vaikka joku 4henk ateria listalle. Saisi kerrottua vaikka 1,5 jos tarve 6henk. Sitten vois napauttaa pois tuotteet jotka kotoa jo löytyy?
- K-Kuluttajapalvelu6 vuotta sittenValtteri Vähä-Piikkiö, kiitos kysymyksestäsi. Valitettavasti toivomaasi ominaisuutta ei sivustolla tällä hetkellä ole, mutta olen välittänyt kehitysehdotuksesi eteenpäin palvelun kehittäjille tiedoksi ja toive on huomioitu.