Haukimureke

Name: Haukimureke
Yield: 6 annosta
Ingredients: 500 g nahatonta haukifileetä; 1 1/2 tl suolaa; 1/2 tl mustapippuria; 1 tl sitruunankuorta raastettuna; 1 rkl sitruunanmehua; 1/2 dl Pirkka tilliä hienonnettuna; 1 rkl vehnäjauhoja; 1 rkl perunajauhoja; 2 kananmunaa; 1 tlk (2 dl) Pirkka kuohukermaa; 2 dl kevytmaitoa; 1 rkl voita vuoan voitelemiseen; n. 1 1/2 rkl korppujauhoja; 150 g kurkkua; 1 rkl väkiviinaetikkaa; 1 rkl sokeria; 3 rkl vettä; 1/4 tl suolaa; 1 prk (200 g) Pirkka laktoositonta kermaviiliä 10%; 1/2 dl Pirkka tilliä; 1 tl Pirkka Dijon-sinappia; 1/4 tl suolaa, sokeria ja mustapippuria; tilliä ja versoja

Annosmäärä6 annosta
Valmistusaika30 - 60 min

Helppo kalamureke syntyy hauesta eikä pikkuruodoista tarvitse piitata, kun jauhat kalan monitoimikoneella. Koristele mureke juhlavaksi kurkuilla ja versoilla. Noin 1,70€/annos.*

Ainekset

6 annosta

Pikapikkelöidyt kurkut
500 g	nahatonta haukifileetä tai
1 1/2 tl	suolaa tai
1/2 tl	mustapippuria tai
1 tl	sitruunankuorta raastettuna tai
1 rkl	sitruunanmehua tai
1/2 dl	Pirkka tilliä hienonnettuna tai
1 rkl	vehnäjauhoja tai
1 rkl	perunajauhoja tai
2	kananmunaa tai
1 tlk (2 dl)	Pirkka kuohukermaa tai
2 dl	kevytmaitoa tai
1 rkl	voita vuoan voitelemiseen tai
n. 1 1/2 rkl	korppujauhoja tai
150 g	kurkkua tai
1 rkl	väkiviinaetikkaa tai
1 rkl	sokeria tai
3 rkl	vettä tai
1/4 tl	suolaa tai
Kermaviilikastike
1 prk (200 g)	Pirkka laktoositonta kermaviiliä 10% tai
1/2 dl	Pirkka tilliä tai
1 tl	Pirkka Dijon-sinappia tai
1/4 tl	suolaa, sokeria ja mustapippuria tai
Lisäksi
	tilliä ja versoja tai

Valmistus

30 - 60 min

Paloittele kalafileet monitoimikoneen kulhoon. Poista isoimmat ruodot. Hienonna kalaa hetki leikkuuterällä, jotta ruodot leikkaantuvat pieniksi.

Mittaa mukaan mausteet, sitruunankuori ja -mehu sekä tilli. Lisää vehnä- ja perunajauhot sekä kananmunat. Anna koneen käydä hetki.

LIsää murekemassaan kerma ja maito samalla sekoittaen. Sekoita kuohkeaksi.

Voitele ja korppujauhota 1 1/2 litran suorakaiteen muotoinen leipävuoka. Levitä murekemassa tasaisesti vuokaan ja tasoita pinta.

Pane vuoka isomman uunivuoan sisään ja kaada vuokaan kiehuvaa vettä noin murekevuoan puoleen väliin saakka.

Paista 175-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia. Nosta murekevuoka vesihauteesta ja anna vetäytyä hetki ennen kumoamista.

Leikkaa kurkku kuutioiksi. Sekoita joukkoon etikka, sokeri, vesi ja suola. Sekoita kermaviilikastikkeen ainekset kulhossa.

Kumoa mureke tarjoiluvadille. Koristele valutetuilla kurkuilla, tillillä ja versoilla. Tarjoa perunamuusin ja kermaviilikastikkeen kanssa.

*Annoshinnat on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan 12/2021. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.

Pirkka suomalainen tilli ruukussa
1,49/kpl
Pirkka suomalainen kuohukerma 2dl
1,15/kpl
5,75/l
Pirkka suomalainen laktoositon kermaviili 200g
0,62/kpl
3,10/kg
Maille Dijon Originale sinappi 215 g
3,09/kpl
14,37/kg
Auran sinappi 125g dijon
1,45/kpl
11,60/kg
Haukifile Suomi
22,99/kg
Pirkka kananmunia 10 kpl/580 g
2,19/kpl
3,78/kg
Pirkka kananmunia 15 kpl/1020 g
3,89/kpl
3,81/kg
K-Menu kananmunia 10 kpl/580 g
1,89/kpl
3,26/kg
Valio Eila kermaviili 200g laktoositon
1,55/kpl
7,75/kg
Pirkka korppujauho 320g
1,19/kpl
3,72/kg
Myllyn Paras Korppujauho 300g
1,29/kpl
4,30/kg
Pirkka suomalainen kuohukerma 5dl
2,65/kpl
5,30/l
Pirkka suomalainen laktoositon kuohukerma 2dl
1,19/kpl
5,95/l
Merivuoren tuorekurkku Suomi kg
2,10/kpl
5,99/kg
Kurkku Suomi
1,71/kpl
4,89/kg
Pirkka luomu suomalainen pikkukurkku 150g 1lk
2,69/kpl
17,93/kg
Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
1,99/kpl
26,53/kg
Sallinen Mustapippuri kokonainen 360g
9,95/kpl
27,64/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
1,15/kpl
42,59/kg
Pirkka perunajauho 500g gluteeniton
0,99/kpl
1,98/kg
Kolmen Konstin perunajauhot 500g gluteeniton
1,19/kpl
2,38/kg
Finnamyl 500g Luomu perunajauho
1,99/kpl
3,98/kg
Pirkka sokeri 1 kg
1,49/kpl
1,49/kg
Dansukker Taloussokeri 1kg
1,55/kpl
1,55/kg
Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
2,09/kpl
2,09/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
1,19/kpl
1,19/kg
Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
2,59/kpl
5,18/kg
Meira ruokasuola 1kg jodioitu
0,99/kpl
0,99/kg
Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg puolikarkea
1,79/kpl
1,79/kg
Sunnuntai Kruunu karkea vehnäjauho 1 kg
2,79/kpl
2,79/kg
Myllärin Leivontakarkea vehnäjauho 2kg
2,25/kpl
1,13/kg
Valio palavoi 500g normaalisuolainen
3,99/kpl
7,98/kg
Valio voi 500g voimakassuolainen
4,75/kpl
9,50/kg
Rajamäen perinteinen väkiviinaetikka 1,5l
4,39/kpl
2,93/l
Rajamäen perinteinen väkiviinaetikka 0,4l
1,69/kpl
4,23/l
Rajamäen väkiviinaetikka 0,4 l luomu
2,69/kpl
6,73/l
Pirkka suomalainen kevytmaito 1l
0,99/kpl
0,99/l
Pirkka kevytmaito 5dl
0,75/kpl
1,50/l
Pirkka suomalainen kevytmaito 1,5l
1,79/kpl
1,19/l
Pirkka tilli 50g
2,39/kpl
47,80/kg
Tilli ruukku Suomi 1lk
0,50/kpl
Pirkka sitruuna
0,57/kpl
2,99/kg
Pirkka sitruuna luomu
0,68/kpl
3,99/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.