Sinappisilakat

Name: Sinappisilakat
Total time: 60 min
Yield: 20 annosta
Ingredients: 600 g silakkafileitä; 5 dl vettä; 1 1/2 dl etikkaa; 1 rkl suolaa; 1 dl sinappia; 2 rkl sokeria; 1/2–1 tl valkopippureita rouhittuna; 1 rkl valkoviinietikkaa; 1 dl öljyä; (1/2 dl vettä); nippu tilliä hienonnettuna; maalahden limppua

Annosmäärä20 annosta
Valmistusaikayli 60 min
Laktoositon

Sinappisilakat ovat kalapöydän klassikko. Perinteiset sinappisilakat maistuvat alkupalana limpun tai perunoiden kanssa.

Laktoositon

Ainekset

20 annosta

Liemi
600 g	silakkafileitä tai
5 dl	vettä tai
1 1/2 dl	etikkaa tai
1 rkl	suolaa tai
Kastike
1 dl	sinappia tai
2 rkl	sokeria tai
1/2–1 tl	valkopippureita rouhittuna tai
1 rkl	valkoviinietikkaa tai
1 dl	öljyä tai
(1/2 dl	vettä) tai
nippu	tilliä hienonnettuna tai
Lisäksi
	maalahden limppua tai

Ravintosisältö

Energia	514 kJ / 123 kcal
Rasva	9,4 g
josta tyydyttynyttä	1,1 g
Hiilihydraatit	2,8 g
josta sokereita	2,8 g
Proteiini	6,4 g
Suola	1,6 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Sekoita mausteliemen ainekset kulhossa. Pane silakkafileet mausteliemeen ja anna olla viileässä yön yli. Valuta fileet hyvin.

Sekoita sinappi, sokeri, valkopippurirouhe ja etikka keskenään ja lisää öljy ohuena nauhana koko ajan hyvin vatkaten, jotta syntyy tasainen emulgoitunut kastike. Jos kastike on hyvin paksua, lisää vähän vettä. Lisää joukkoon tillisilppu.

Paloittele fileet 2–3 osaan ja kääntele ne hyvin kastikkeessa. Anna maustua kylmässä vielä vuorokausi. Tarjoa sinappisilakat alkupalana limpun tai perunoiden kanssa.

Pirkka etikka 500ml
Hinta 1,59/kpl
3,18/l
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Pirkka sinappi tulinen 125g
Hinta 1,09/kpl
8,72/kg
Pirkka sokeri 1 kg
Hinta 1,49/kpl
1,49/kg
Pirkka valkopippuri 24g kokonainen
Hinta 1,19/kpl
49,58/kg
Filos valkoviinietikka 350ml
Hinta 2,09/kpl
5,97/l
Pirkka rypsiöljy 450ml
Hinta 2,19/kpl
4,87/l
Pirkka suomalainen tilli ruukussa
Hinta 1,49/kpl
Maalahden Limppu viipaloitu 325 g
Hinta 3,69/kpl
11,35/kg
K-Menu etikka 1,5l
Hinta 1,45/kpl
0,97/l
Rajamäen perinteinen väkiviinaetikka 1,5l
Hinta 4,75/kpl
3,17/l
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Pirkka sinappi mieto 125g
Hinta 1,09/kpl
8,72/kg
Meira perinteinen sinappi 950g
Hinta 4,65/kpl
4,89/kg
Dansukker Taloussokeri 1kg
Hinta 1,59/kpl
1,59/kg
K-Menu sokeri 1 kg
Hinta 1,39/kpl
1,39/kg
Meira Valkopippuri 34g kok pussi
Hinta 2,25/kpl
66,18/kg
Santa Maria Valkopippuri kokonainen, pussi 24g
Hinta 2,09/kpl
87,08/kg
Druvan valkoviinietikka 300ml
Hinta 2,89/kpl
9,63/l
Rajamäen valkoviinietikka 0,4l
Hinta 2,99/kpl
7,48/l
Pirkka rypsiöljy 900ml
Hinta 3,99/kpl
4,43/l
Neito rypsiöljy 500ml
Hinta 4,35/kpl
8,70/l
Pirkka tilli 50g
Hinta 2,19/kpl
43,80/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.