Sipulinen lihapata

Name: Sipulinen lihapata
Total time: 60 min
Yield: 5 annosta
Ingredients: 600 g naudan paistia; 2 rkl öljyä; 2 dl vettä + herkkusienten liemi; 1 pkt (150 g) Pirkka suomalaista pekonia; 2 rkl lihafondia; 1 tl roseepippuria; 1–2 (150 g) sipulia; 1 tlk (180 g/105 g) herkkusieniä; 50 g Pirkka Parhaat valkosipulinkynsiä öljyssä; 1/2 dl kylmää vettä; 2 tl perunajauhoja; tuoretta persiljaa

Annosmäärä5 annosta
Valmistusaikayli 60 min
Laktoositon
Gluteeniton
Kananmunaton

Sipulinen lihapata saa herkullista makua marinoiduista valkosipulinkynsistä. Padan maut hautuvat liedellä pehmeiksi.

Laktoositon
Gluteeniton
Kananmunaton

Ainekset

5 annosta

Koristeluun
600 g	naudan paistia tai
2 rkl	öljyä tai
2 dl	vettä + herkkusienten liemi tai
1 pkt (150 g)	Pirkka suomalaista pekonia tai
2 rkl	lihafondia tai
1 tl	roseepippuria tai
1–2 (150 g)	sipulia tai
1 tlk (180 g/105 g)	herkkusieniä tai
50 g	Pirkka Parhaat valkosipulinkynsiä öljyssä tai
1/2 dl	kylmää vettä tai
2 tl	perunajauhoja tai
	tuoretta persiljaa tai

Ravintosisältö

Energia	585 kJ / 140 kcal
Rasva	8,1 g
josta tyydyttynyttä	2 g
Hiilihydraatit	2 g
josta sokereita	1,2 g
Proteiini	14,6 g
Suola	1,5 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Leikkaa liha poikkisyin ensin viipaleiksi ja edelleen ohuiksi suikaleiksi. Kuumenna pannulla tilkka öljyä ja ruskista suikaleet 2–3 erässä ja siirrä kannelliseen pataan. Huuhdo pannu vajaalla desilitralla vettä joka paiston jälkeen ja kaada liemi lihoille.

Paloittele pekonit ja ruskista ne pannulla sekoittaen. Lisää ne lihojen joukkoon. Kaada pataan myös herkkusienten liemi. Lisää fondi ja pippuri ja peitä pata kannella. Hauduta kunnes liha on pehmeää eli runsas tunti.

Kuori kaksi keskikokoista sipulia ja leikkaa pystyyn kapeiksi lohkoiksi. Ruskista sipuleita pekonin rasvassa ja lisää joukkoon paistumaan myös valutetut herkkusienet. Lisää vihannekset lihapataan yhdessä valutettujen valkosipulien kanssa kypsennyksen loppupuolella ja jatka kunnes sipuli on pehmennyt.

Sekoita perunajauhot tilkkaan kylmää vettä ja lisää kiehuvaan lihapataan. Anna kiehahtaa sekoittaen. Lisää tilkka vettä jos kastike on liian sakeaa. Tarkista maku ja vahvista tarvittaessa tilkalla fondia. Hienonna päälle persiljaa ja tarjoa sipulinen lihapata selleri-perunasoseen ja keitettyjen porkkanoiden kanssa.

Alavuden Luomurypsiöljy kylmäp. 250ml
Hinta 4,75/kpl
19,00/l
Pirkka suomalainen pekoni 150g
Hinta 2,49/kpl
16,60/kg
Maggi lihafondi 160g Pastöroitu lihaliemi.
Hinta 3,15/kpl
19,69/kg
Pirkka roseepippuri 12g kokonainen
Hinta 1,35/kpl
112,50/kg
Sauvon Kokonaisia Herkkusieniä 250/150g
Hinta 2,89/kpl
19,27/kg
Pirkka Parhaat valkosipulinkynnet öljyssä 280g/180g
Hinta 4,89/kpl
27,17/kg
Pirkka perunajauho 500g gluteeniton
Hinta 1,29/kpl
2,58/kg
Atria Takuumurea Naudan Sisäpaisti n. 1,0 kg
Hinta n. 21,95/kpl
21,95/kg
Naudan sisäpaisti palana
Hinta 19,95/kg
Pirkka rypsiöljy 450ml
Hinta 2,25/kpl
5,00/l
Keiju rypsiöljy 0,5l
Hinta 2,35/kpl
4,70/l
HK amerikan pekoni lastu 150g
Hinta 2,79/kpl
18,60/kg
Bong Touch of Taste Riistafondi Kantarellilla 180ml
Hinta 3,75/kpl
20,83/l
Bong Touch Of Taste Vasikanfondi 180 ml
Hinta 3,75/kpl
20,83/l
Meira Rosépippuri 15g kok pss maust
Hinta 1,45/kpl
96,67/kg
Santa Maria Rosépippuri 21g
Hinta 2,29/kpl
109,05/kg
Sipuli
Hinta n. 0,13/kpl
1,25/kg
Pirkka kokonaiset herkkusienet 180g/105g
Hinta 1,19/kpl
11,33/kg
Pirkka kokonaiset herkkusienet 320g/160g
Hinta 1,59/kpl
9,94/kg
Helmi perunajauhot 500g gluteeniton
Hinta 1,45/kpl
2,90/kg
Helmi Luomu perunajauho 500g
Hinta 2,25/kpl
4,50/kg
Järvikylä persilja rkk FI
Hinta 1,59/kpl

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.