Sipulinen lihapata
Sipulinen lihapata saa herkullista makua marinoiduista valkosipulinkynsistä. Padan maut hautuvat liedellä pehmeiksi.
5 annostayli 60 min
Ainekset
5 annosta
- 600gnaudan paistia
- 2rklöljyä
- 2dlvettä + herkkusienten liemi
- 1pkt(140 g)Pirkka pekonia
- 2rkllihafondia
- 1tlroseepippuria
- 1–2(150 g)sipulia
- 1tlk(200 g)herkkusieniä
- 50gPirkka Parhaat valkosipulinkynsiä öljyssä
- 1/2dlkylmää vettä
- 2tlperunajauhoja
Koristeluun
- tuoretta persiljaa
Valmistus
yli 60 min- Leikkaa liha poikkisyin ensin viipaleiksi ja edelleen ohuiksi suikaleiksi. Kuumenna pannulla tilkka öljyä ja ruskista suikaleet 2–3 erässä ja siirrä kannelliseen pataan. Huuhdo pannu vajaalla desilitralla vettä joka paiston jälkeen ja kaada liemi lihoille.
- Paloittele pekonit ja ruskista ne pannulla sekoittaen. Lisää ne lihojen joukkoon. Kaada pataan myös herkkusienten liemi. Lisää fondi ja pippuri ja peitä pata kannella. Hauduta kunnes liha on pehmeää eli runsas tunti.
- Kuori kaksi keskikokoista sipulia ja leikkaa pystyyn kapeiksi lohkoiksi. Ruskista sipuleita pekonin rasvassa ja lisää joukkoon paistumaan myös valutetut herkkusienet. Lisää vihannekset lihapataan yhdessä valutettujen valkosipulien kanssa kypsennyksen loppupuolella ja jatka kunnes sipuli on pehmennyt.
- Sekoita perunajauhot tilkkaan kylmää vettä ja lisää kiehuvaan lihapataan. Anna kiehahtaa sekoittaen. Lisää tilkka vettä jos kastike on liian sakeaa. Tarkista maku ja vahvista tarvittaessa tilkalla fondia. Hienonna päälle persiljaa ja tarjoa sipulinen lihapata selleri-perunasoseen ja keitettyjen porkkanoiden kanssa.
Kategoriat
Pääraaka-aineet Ruokalajit Erityisruokavaliot
Kokeile myös
- yli 60 min4,2
- alle 30 min4,0
- yli 60 min3,0
Kommentoi