Sisäpaisti ja vinaigretteReseptin takana kumppani

Sisäpaisti ja vinaigrette

Sisäpaisti ja vinaigrette on yhdistelmä, joka sopii juhlallisempaankin tilaisuuteen. Yhdistä naudan sisäpaisti vinaigretteen, jossa maistuu mm. sitruuna.

  • 6 annosta
  • yli 60 min

Ainekset

6 annosta
    • n. 1kgnaudan sisäpaistia
    • 1-2tlmerisuolaa
    • 1tlmustapippuria

Vinaigrette

    • 1punasipuli
    • 3rklpunaviinietikkaa
    • 1rklsitruunamehua
    • 1/4tlsokeria
    • 1/4tlsuolaa
    • mustapippuria
    • 6rklekstra-neitsytoliiviöljyä
    • kourallinen lehtipersiljaa

Valmistus

yli 60 min
  1. Ota paisti huoneenlämpöön tunti ennen valmistamista.
  2. Halutessasit voit paistaa nopeasti kuumalla pannulla kauniin pinnan paistiin. Tämä ei ole välttämätöntä, mutta paistista tule kauniimpi ja pinnasta herkullisempi.
  3. Työnnä paistomittari lihan paksuimpaan kohtaan, laita liha 150 asteiseen uuniin ja paista kunnes sisälämpötila on 57-60 astetta. Näin paisti pysyy mehevänä ja punertavana. Jos haluat kypsän paistin, sisälämpötilan on oltava 70 astetta.
  4. Hiero kypsän lihan pintaan merisuola ja rouhittu mustapippuri, kääri paisti folioon ja anna vetäytyä. Voit halutessasi hieroa pintaan myös rosmariinia, timjamia tai valkosipulia.
  5. Silppua sipuli mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi. Sekoita sipulit punaviinietikan ja mausteiden kanssa. Anna sipulien pehmetä noin 15 minuuttia. Lisää oliiviöljy ja silputtu lehtipersilja. Tarkista maku ja lisää mausteita tarvittaessa.
  6. Anna paistin jäähtyä rauhassa. Voit jopa antaa sen maustua yön yli jääkaapissa.
  7. Leikkaa mahdollisimman ohuita viipaleita paistista, asettele tarjoiluvadilla ja nauti kirpeän vinaigretten kanssa.

Kategoriat

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteilla

Oletko verkkokauppaostoksilla? Valitsethan ensin kaupan, josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
Iso Omena
Vaihda
  • Naudan sisäpaisti lihamestarilta
    Naudan sisäpaisti lihamestarilta
    20,90/kg
  • Nauta sisäpaisti pihvi kg
    Nauta sisäpaisti pihvi kg
    19,90/kg
  • K-Menu merisuola 1kg
    K-Menu merisuola 1kg
    0,59/kpl
  • Maldon merisuola250g
    Maldon merisuola250g
    5,15/kpl20,60/kg
  • Foodin Merisuola hieno 400g
    Foodin Merisuola hieno 400g
    2,89/kpl7,23/kg
  • Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    1,95/kpl26,00/kg
  • Sallinen Maustepippuri kokonainen 280g
    Sallinen Maustepippuri kokonainen 280g
    8,29/kpl29,61/kg
  • Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
    Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
    0,79/kpl29,26/kg
  • Punasipuli ulkomainen
    Punasipuli ulkomainen
    1,59/kg
  • Punasipulinippu
    Punasipulinippu
    3,49/kpl
  • Pirkka punasipuli 350g 2 lk
    Pirkka punasipuli 350g 2 lk
    0,79/kpl2,26/kg
  • Druvan punaviinietikka 300ml
    Druvan punaviinietikka 300ml
    2,45/kpl8,17/l
  • Rajamäen punaviinietikka 0,4 l
    Rajamäen punaviinietikka 0,4 l
    3,09/kpl7,73/l
  • Sitruuna kg
    Sitruuna kg
    0,43/kpl2,29/kg
  • Pirkka Luomu sitruuna
    Pirkka Luomu sitruuna
    0,67/kpl3,99/kg
  • Pirkka sokeri 1 kg
    Pirkka sokeri 1 kg
    0,85/kpl
  • Dansukker Taloussokeri 1kg
    Dansukker Taloussokeri 1kg
    0,99/kpl
  • Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
    Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
    1,35/kpl
  • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    0,65/kpl
  • Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
    Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
    2,29/kpl4,58/kg
  • Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    0,95/kpl
  • Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljy 500ml
    Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljy 500ml
    4,85/kpl9,70/l
  • Pirkka espanjalainen ekstra-neitsytoliiviöljy 250ml
    Pirkka espanjalainen ekstra-neitsytoliiviöljy 250ml
    2,79/kpl11,16/l
  • Pirkka ekstra neitsyt oliiviöljy 1l
    Pirkka ekstra neitsyt oliiviöljy 1l
    6,99/kpl
  • Lehtipersilja ruukku luomu Suomi
    Lehtipersilja ruukku luomu Suomi
    2,95/kpl
  • Järvikylä lehtipersilja rkk FI
    Järvikylä lehtipersilja rkk FI
    1,89/kpl
  • Vihreäkeiju Lehtipersilja Suomi
    Vihreäkeiju Lehtipersilja Suomi
    1,49/kpl
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Kommentoi

Arvosana reseptille 9 arvostelua