Sitruuna-katkarapurisotto

Name: Sitruuna-katkarapurisotto
Total time: 60 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: 1 ps kuorittuja raakoja jättikatkarapuja (pakaste); 1/2 tl suolaa; ripaus mustapippuria; 1 sipuli; 2 valkosipulinkynttä; 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä; 3 dl Pirkka risottoriisiä; 2 dl valkoviiniä; n. 7 dl vettä; 2 rkl kanafondia; 1 rkl sitruunanmehua; 1 tl sitruunan raastettua kuorta; 1 dl parmesaania raastettuna; n. 20 g Pirkka voita; ripaus mustapippuria; suolaa)

Samettinen sitruunarisotto on maustettu sitruunan mehulla ja raastetulla kuorella. Annoksen kruunaavat paistetut jättikatkaravut.

142 arvostelua1

Näytä lisää vaihtoehtoja ›

4 annosta
30 - 60 min
113 kcal / 100 g

Ainekset

4 annosta

Katkaravut

- 1ps(400 g)kuorittuja raakoja jättikatkarapuja (pakaste)
- 1/2tlsuolaa
- ripausmustapippuria

Risotto

- 1sipuli
- 2valkosipulinkynttä
- 2rklekstra-neitsytoliiviöljyä
- 3dlPirkka risottoriisiä
- 2dlvalkoviiniä
- n. 7dlvettä
- 2rklkanafondia
- 1rklsitruunanmehua
- 1tlsitruunan raastettua kuorta
- 1dlparmesaania raastettuna
- n. 20gPirkka voita
- ripausmustapippuria
- (ripaussuolaa)

Valmistus

30 - 60 min

Sulata katkaravut kylmässä vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ne hyvin. Mausta suolalla ja pippurilla.
Hienonna sipuli ja valkosipulin kynnet.
Kuumenna pinnoitetussa kattilassa oliiviöljy. Lisää sipulit ja valkosipulinkynnet kuullottumaan. Mittaa joukkoon riisi. Sekoita ja anna riisien kuullottua pari minuuttia. Kaada riisien joukkoon valkoviini. Sekoita ja anna viinin imeytyä riisiin.
Kiehauta vesi toisessa kattilassa ja lisää veteen fondi. Lisää noin 1 dl kiehuvaa kanalientä kerrallaan risottoon. Sekoita koko ajan. Kun neste on imeytynyt, lisää taas noin 1 dl lientä. Jatka, kunnes kaikki neste on käytetty ja riisi on juuri ja juuri kypsää. Risotto saa jäädä löysäksi. Aikaa kuluu 15-20 minuuttia.
Mausta riisi sitruunanmehulla ja -kuorella, parmesaaniraasteella, voilla ja pippurilla. Tarkista maku.
Paista katkaravut pussin ohjeen mukaan pannulla ja sekoita ne lopuksi risottoon.

Kategoriat

Pääraaka-aineet
- Äyriäiset
Erityisruokavaliot
- Kananmunaton

Ravintosisältö per 100 g

113 kcal471 kJ
Proteiinia 5,15 g
Hiilihydraatteja13,1 g
Rasvaa3,54 g

Lisätietoa reseptistä

Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

Annoshinta on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan ja on suuntaa-antava. Etenkin sesonkituotteiden hinnat vaihtelevat vuodenajasta riippuen.

Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
0,65/kpl
Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
2,29/kpl4,58/kg
Meira ruokasuola 1kg jodioitu
0,95/kpl
Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
1,95/kpl26,00/kg
Sallinen Maustepippuri kokonainen 280g
8,29/kpl29,61/kpl
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
0,79/kpl29,26/kg
Sipuli peltokuivattu
0,13/kpl1,19/kg
Salottisipuli ulkomainen
3,69/kg
Pirkka suomalainen keltasipuli 1 kg 2 lk
0,99/kpl
Valkosipuli ulkomainen kg
0,71/kpl9,95/kg
Pirkka yksikyntinen valkosipuli 100 g ulkomainen
1,65/kpl16,50/kg
Pirkka valkosipuli 100 g 2lk
0,69/kpl6,90/kg
Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljy 500ml
4,49/kpl8,98/l
Pirkka espanjalainen ekstra-neitsytoliiviöljy 250ml
2,69/kpl10,76/l
Pirkka Luomu ekstra-neitsytoliiviöljy 500ml
4,99/kpl9,98/l
Pirkka risottoriisi 1kg
2,69/kpl
Uncle Ben's risottoriisi 500g
2,59/kpl5,18/kg
Divella Arborio risotto riisi 1 kg
4,75/kpl
Bong Touch Of Taste Kanafondi 180 ml
3,39/kpl18,83/l
Sitruuna kg
0,54/kpl2,89/kg
Jauhettu hauki palvelutiskiltä
23,90/kg
Pirkka Luomu sitruuna
0,67/kpl3,99/kg
Pirkka Parhaat Parmigiano Reggiano parmesan 200g
6,25/kpl31,25/kg
Parmareggio 125g Parmigiano DOP 15kk
5,29/kpl42,32/kg
Zanetti Parmigiano Reggiano juusto 200g
7,89/kpl39,45/kg
Pirkka suomalainen voi 400g
3,35/kpl8,38/kg
Valio voi 400g pöytärasia normaalisuolainen vlakt
4,69/kpl11,73/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Kokeile myös

Kommentoi

Mahtavaa2.2.2019
Maukasta ja helppo tehdä!
Ilmoita asiattomasta viestistä