Sitruuna-katkarapurisotto
Samettinen sitruunarisotto on maustettu sitruunan mehulla ja raastetulla kuorella. Annoksen kruunaavat paistetut jättikatkaravut.
- 4 annosta
- 30 - 60 min
- 113 kcal / 100 g
Ainekset
4 annosta
Katkaravut
- 1ps(400 g)kuorittuja raakoja jättikatkarapuja (pakaste)
- 1/2tlsuolaa
- ripausmustapippuria
Risotto
- 1sipuli
- 2valkosipulinkynttä
- 2rklekstra-neitsytoliiviöljyä
- 2dlvalkoviiniä
- n. 7dlvettä
- 2rklkanafondia
- 1rklsitruunanmehua
- 1tlsitruunan raastettua kuorta
- 1dlparmesaania raastettuna
- n. 20gPirkka voita
- ripausmustapippuria
- (ripaussuolaa)
Valmistus
30 - 60 min- Sulata katkaravut kylmässä vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ne hyvin. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Hienonna sipuli ja valkosipulin kynnet.
- Kuumenna pinnoitetussa kattilassa oliiviöljy. Lisää sipulit ja valkosipulinkynnet kuullottumaan. Mittaa joukkoon riisi. Sekoita ja anna riisien kuullottua pari minuuttia. Kaada riisien joukkoon valkoviini. Sekoita ja anna viinin imeytyä riisiin.
- Kiehauta vesi toisessa kattilassa ja lisää veteen fondi. Lisää noin 1 dl kiehuvaa kanalientä kerrallaan risottoon. Sekoita koko ajan. Kun neste on imeytynyt, lisää taas noin 1 dl lientä. Jatka, kunnes kaikki neste on käytetty ja riisi on juuri ja juuri kypsää. Risotto saa jäädä löysäksi. Aikaa kuluu 15-20 minuuttia.
- Mausta riisi sitruunanmehulla ja -kuorella, parmesaaniraasteella, voilla ja pippurilla. Tarkista maku.
- Paista katkaravut pussin ohjeen mukaan pannulla ja sekoita ne lopuksi risottoon.
Ravintosisältö per 100 g
- 113 kcal471 kJ
- Proteiinia5,15 g
- Hiilihydraatteja13,1 g
- Rasvaa3,54 g
Lisätietoa reseptistä
Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Annoshinta on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan ja on suuntaa-antava. Etenkin sesonkituotteiden hinnat vaihtelevat vuodenajasta riippuen.
Kommentoi