Sitruunainen marenkikakkuTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Sitruunainen marenkikakku

  • Annosmäärä12 annosta
  • Valmistusaikayli 60 min
  • Gluteeniton
Sitruunaisen marenkikakun täytteenä on lemon curdia ja pinnalla ihana passionkastike. Pavlova-tyylinen kakku on gluteeniton.
  • Gluteeniton

Ainekset

12 annosta

Marenki

4
 
kananmunan valkuaista
tai
2 dl
 
sokeria
tai
1/2 dl
 
tai

Sitruunatäyte

1/2 dl
 
sitruunanmehua
tai
1 tl
 
sitruunankuorta raastettuna
tai
2 dl
 
vettä
tai
3/4 dl
 
sokeria
tai
2 rkl
 
maissitärkkelystä (Maizena)
tai
2
 
kananmunan keltuaista
tai
1/2 rkl
 
voita
tai

Passionkastike

4
 
passionhedelmää
tai
3/4 dl
 
appelsiinitäysmehua
tai
4 rkl
 
tomusokeria
tai

Lisäksi

1 tlk (2 dl)
 
tai
ripaus
 
vanilliinisokeria
tai

Ravintosisältö

Energia
1 065 kJ / 255 kcal
Rasva
11,2 g
josta tyydyttynyttä
5,2 g
Hiilihydraatit
33,3 g
josta sokereita
31,9 g
Proteiini
3,4 g
Suola
0,1 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min
Valmista marenki. Vaahdota valkuaiset puhtaassa, kuivassa kulhossa kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähän kerrallaan koko ajan vatkaten, kunnes vaahto on sileää ja kiiltävää. Marenki on valmista, kun se pysyy ylösalaisin käännetyssä kulhossa.
Laita valkuaisvaahto pursottimeen. Piirrä leivinpaperiin kaksi ympyrää esimerkiksi ruokalautasen avulla (halkaisija n. 20cm). Käännä leivinpaperi ylösalaisin, jottei piirros tartu marenkeihin. Pursota valkuaisvaahto pellille leivinpaperin päälle kahdeksi pyöreäksi levyksi. Ripottele marenkilevyjen päälle pähkinärouhetta.
Paista marenkeja 125-asteisen uunin toiseksi alimmalla tasolla noin tunnin ajan, kunnes marengit ovat rapeita ja irtoavat hyvin leivinpaperista. Nosta ritilälle jäähtymään.
Mittaa rasvaa lukuunottamatta kaikki sitruunatäytteen ainekset kattilaan. Kuumenna kokoajan sekoittaen, kunnes seos saostuu. Lisää rasva ja sekoita.
Valmista passionkastike. Puolita passionhedelmät ja lusikoi hedelmäliha kattilaan. Lisää appelsiinitäysmehu ja tomusokeri. Kiehauta kastike. Nosta kattila liedeltä ja jäähdytä kylmäksi.
Vaahdota kerma ja makeuta vanilliinisokerilla. Levitä jäähtynyt sitruunatäyte ja noin puolet kermavaahdosta marenkilevyn päälle. Nosta toinen marenkilevy kanneksi ja pursota loput kermavaahdosta marenkikakun pinnalle. Valuta passiokastike marenkikakun pinnalle. Tarjoa marenkikakku pian täyttämisen jälkeen, ettei marenki menetä rapeuttaan.
Vinkki! Jos täytettä jää yli, pursota se ruusukkeiksi marenkilevyjen rinnalle.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

Valikoima ja hinnat kaupasta
  • Pysyvästi edullinen
    Dansukker Taloussokeri 1kg
    Hinta 1,39/kpl
    1,39/kg
  • Pirkka hasselpähkinärouhe 125g
    Hinta 2,69/kpl
    21,52/kg
  • Pirkka Luomu sitruuna
    Hinta n. 0,68/kpl
    3,99/kg
  • Maizena maissitärkkelys jauho 400 g
    Hinta 2,89/kpl
    7,23/kg
  • Valio Eila voi 200g laktoositon vähäsuolainen
    Hinta 2,95/kpl
    14,75/kg
  • God Morgon täysmehu 250ml appelsiini
    Hinta 1,69/kpl
    6,76/l
  • Dansukker Luomu tomusokeri 500g
    Hinta 2,79/kpl
    5,58/kg
  • Pirkka laktoositon vispikerma 36% 2dl
    Hinta 1,35/kpl
    6,75/l
  • Pirkka vanilliinisokeri 100g
    Hinta 1,15/kpl
    11,50/kg
  • Pirkka kananmuna 6 kpl/ 348 g
    Hinta 1,49/kpl
    4,28/kg
  • Pirkka vapaan kanan munia 6 kpl/408 g
    Hinta 1,69/kpl
    4,14/kg
  • Pirkka sokeri 1 kg
    Hinta 1,25/kpl
    1,25/kg
  • K-Menu sokeri 1kg
    Hinta 0,99/kpl
    0,99/kg
  • Dr. Oetker Hasselpähkinärouhe 50g
    Hinta 1,99/kpl
    39,80/kg
  • Meira Hasselpähkinärouhe 80g pussi
    Hinta 3,25/kpl
    40,63/kg
  • Pirkka sitruuna
    Hinta n. 0,47/kpl
    2,49/kg
  • Juustoportti Kirnuvoi 200g
    Hinta 2,99/kpl
    14,95/kg
  • Valio voi 200 g normaalisuolainen
    Hinta 2,59/kpl
    12,95/kg
  • Passion
    Hinta n. 0,76/kpl
    18,95/kg
  • Innocent appelsiinimehu ilman hedelmälihaa 250ml
    Hinta 1,89/kpl
    7,16/l
  • Tropicana appelsiinimehu hedelmälihalla 0,25l
    Hinta 1,85/kpl
    7,40/l
  • Pysyvästi edullinen
    Dansukker Tomusokeri 500g
    Hinta 1,29/kpl
    2,58/kg