Sitruunainen marenkikakku
- Annosmäärä 12 annosta
- Valmistusaika yli 60 min
- Gluteeniton
Sitruunaisen marenkikakun täytteenä on lemon curdia ja pinnalla ihana passionkastike. Pavlova-tyylinen kakku on gluteeniton.
- Gluteeniton
Ainekset
12 annosta
Marenki
- 4 kananmunan valkuaista
- 2 dl sokeria
- 1/2 dl Pirkka hasselpähkinärouhetta
Sitruunatäyte
- 1/2 dl sitruunanmehua
- 1 tl sitruunankuorta raastettuna
- 2 dl vettä
- 3/4 dl sokeria
- 2 rkl maissitärkkelystä (Maizena)
- 2 kananmunan keltuaista
- 1/2 rkl voita
Passionkastike
- 4 passionhedelmää
- 3/4 dl appelsiinitäysmehua
- 4 rkl Pirkka tomusokeria
Lisäksi
- 1 tlk (2 dl) Pirkka laktoositonta vispi- tai kuohukermaa
- ripaus vanilliinisokeria
Ravintosisältö
- Energia1 003 kJ / 315 kcal
- Rasva11,2 g
- josta tyydyttynyttä5,2 g
- Hiilihydraatit33,3 g
- josta sokereita31,9 g
- Proteiini3,4 g
- Suola0,1 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
yli 60 min
- Valmista marenki. Vaahdota valkuaiset puhtaassa, kuivassa kulhossa kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähän kerrallaan koko ajan vatkaten, kunnes vaahto on sileää ja kiiltävää. Marenki on valmista, kun se pysyy ylösalaisin käännetyssä kulhossa.
- Laita valkuaisvaahto pursottimeen. Piirrä leivinpaperiin kaksi ympyrää esimerkiksi ruokalautasen avulla (halkaisija n. 20cm). Käännä leivinpaperi ylösalaisin, jottei piirros tartu marenkeihin. Pursota valkuaisvaahto pellille leivinpaperin päälle kahdeksi pyöreäksi levyksi. Ripottele marenkilevyjen päälle pähkinärouhetta.
- Paista marenkeja 125-asteisen uunin toiseksi alimmalla tasolla noin tunnin ajan, kunnes marengit ovat rapeita ja irtoavat hyvin leivinpaperista. Nosta ritilälle jäähtymään.
- Mittaa rasvaa lukuunottamatta kaikki sitruunatäytteen ainekset kattilaan. Kuumenna kokoajan sekoittaen, kunnes seos saostuu. Lisää rasva ja sekoita.
- Valmista passionkastike. Puolita passionhedelmät ja lusikoi hedelmäliha kattilaan. Lisää appelsiinitäysmehu ja tomusokeri. Kiehauta kastike. Nosta kattila liedeltä ja jäähdytä kylmäksi.
- Vaahdota kerma ja makeuta vanilliinisokerilla. Levitä jäähtynyt sitruunatäyte ja noin puolet kermavaahdosta marenkilevyn päälle. Nosta toinen marenkilevy kanneksi ja pursota loput kermavaahdosta marenkikakun pinnalle. Valuta passiokastike marenkikakun pinnalle. Tarjoa marenkikakku pian täyttämisen jälkeen, ettei marenki menetä rapeuttaan.
Vinkki! Jos täytettä jää yli, pursota se ruusukkeiksi marenkilevyjen rinnalle.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Pysyvästi edullinen
Voisit pitää myös näistä
- Arkiston aarre15–30 min4,2(13 arviota)
- yli 60 min4,1(127 arviota)
- Arkiston aarreyli 60 min4,0(6 arviota)
- yli 60 min4,1(150 arviota)
- yli 60 min3,8(38 arviota)
- Arkiston aarreyli 60 min1,5(8 arviota)
- yli 60 min3,9(64 arviota)
- Arkiston aarreyli 60 min
Arvostele resepti
ka. 3,8 (20 arviota)
- Teija7 vuotta sittenEi irronnut marenki tunnin paistamisen jälkeen leivinpaperista. Passiokastikettakin oli kyllä reilusti. Ei voinut kaikkea käyttää, ellei sitten halua sen valuvan tarjottimenkin yli. Maku oli kuitenkin hyvä.