Luovuimme 1.8. Internet Explorer -selaimen tuesta. Parhaan käyttökokemuksen saamiseksi suosittelemme vaihtamaan johonkin seuraavista Mozilla Firefox, Safari, Google Chrome tai Microsoft Edge.
VadelmalevykakkuTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Vadelmalevykakku

Marenkipäällysteinen levykakku on näyttävä isojen juhlien keskipiste. Gluteenittomaan kakkupohjaan makua antaa mantelijauhe. Noin 1,20€/annos*

  • 24-25 annosta
  • yli 60 min

Ainekset

24-25 annosta

Taikina

Vadelma-sitrustäyte

Marenki

    • 6valkuaista
    • 6dlsokeria
    • 2dlvettä

Koristeluun

Valmistus

yli 60 min
  1. Vaahdota sokeri ja kananmunat kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita keskenään gluteeniton jauhoseos, maissitärkkelys ja mantelijauhe. Lisää jauhoseos siivilän läpi muna-sokerivaahtoon ja sekoita nostellen tasaiseksi. Levitä leivinpaperien päälle kahdelle uunipellille tasaisiksi kerroksiksi. Paista pelti kerrallaan uunin alatasolla 200 asteessa noin 10 minuuttia kypsäksi. Poista leivinpaperi ja kostuta päärynä- tai omenamehulla.
  2. Valmista täyte. Pehmennä liivatelehdet kylmässä vedessä.
  3. Kiehauta pakastevadelmat kattilassa ja painele siivilän läpi kulhoon. Pane kattilaan 1 ½ dl paseerattua vadelmasosetta. Yhdistä siivilään jäänyt vadelmasose ja vadelmamarmeladi.
  4. Erottele keltuaiset kattilaan. Säästä valkuaiset marenkia varten. Raasta hyvin pestyn sitruunan kuori. Lisää kattilaan 1 rkl sitruunankuorta. Purista sitruunasta ½ dl mehua ja lisää kattilaan yhdessä sokerin ja maissitärkkelyksen kanssa.
  5. Kuumenna kattilassa olevaa seosta miedolla lämmöllä kokoajan sitä voimakkaasti sekoittaen, kunnes se paksunee. Älä anna seoksen kiehua. Nosta kattila sivuun ja sekoita joukkoon kuivaksi puristellut liivatteet.
  6. Sekoita sähkövatkaimella kulhossa 2 dl kermaa ja vaniljakastikejauhe. Lisää seos kattilaan vadelmakiisseli-liivateseoksen sekaan. Anna jäähtyä.
  7. Vaahdota loput 8 dl kermaa kulhossa vaahdoksi, yhdistä kermavaahto vadelmakiisseliin. Sekoita tasaiseksi.
  8. Levitä vadelmamarmeladiseos taikinapohjan pinnalle. Levitä sen päälle vadelmakiisseli-kermaseos paksuksi kerrokseksi. Nosta toinen kakkupohja täytteen päälle ja painele kevyesti tasaiseksi. Tasoita täytteen reunat palettiveitsellä. Peitä kakku kelmulla ja nosta jääkaappiin tunniksi jähmettymään.
  9. Valmista marenki. Varaa lieden viereen sähkövatkain, isossa kulhossa olevat valkuaiset ja sekuntikello. Kuumenna sokeri ja vesi kattilassa täydellä teholla kunnolla kiehuvaksi. Aloita ajanotto. Kun seos on kiehunut 2 ½ minuuttia aloita valkuaisten vaahdotus täydellä teholla.Kun sokeriliemi on kiehunut tasan 5 minuuttia (123-asteiseksi) lisää liemi ohuena nauhana valkuaisvaahdon sekaan koko ajan seosta edelleen voimakkaasti vaahdottaen. Jatka vaahdottamista noin 5 minuuttia, kunnes marenki on paksua, kiiltävää ja jäähtynyt huoneenlämpöiseksi.
  10. Levitä valmis marenki kakkupohjan päälle ja sivuille reiluksi kerrokseksi. Muotoile siihen lusikalla kauniita huippuja. Paahda halutessasi huippuihin väriä kaasupolttimella. Koristele kakku passionhedelmän sisuksella sekä marjoilla.

Tiesitkö että...

Voit kuorruttaa kakun marengilla jo edellisenä iltana ja säilyttää sen kylmässä folion alla juhlapäivään. *Annoshinnat on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan 5/2018. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.

Kategoriat

Lisää tästä reseptin raaka-aineita ostoslistallesi

Valikoima ja hinnat kaupasta K‑Citymarket Iso Omena
Iso Omena
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka kananmuna 10 kpl/ 580 g
    Pirkka kananmuna 10 kpl/ 580 g
    1,55/kpl2,67/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka kananmunia 15 kpl/1020 g
    Pirkka kananmunia 15 kpl/1020 g
    2,59/kpl2,54/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle K-Menu kananmunia 10 kpl/580 g
    K-Menu kananmunia 10 kpl/580 g
    1,35/kpl2,33/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka sokeri 1 kg
    Pirkka sokeri 1 kg
    0,69/kpl
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Dansukker Taloussokeri 1kg
    Dansukker Taloussokeri 1kg
    0,89/kpl
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
    Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
    1,35/kpl
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Sunnuntai gluteeniton jauhoseos 1 kg
    Sunnuntai gluteeniton jauhoseos 1 kg
    4,75/kpl
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Sunnuntai tumma gluteeniton jauhoseos 1kg
    Sunnuntai tumma gluteeniton jauhoseos 1kg
    5,09/kpl
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Semper 500g kuitupitoinen jauhoseos gluteeniton
    Semper 500g kuitupitoinen jauhoseos gluteeniton
    2,59/kpl5,18/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Maizena maissitärkkely jauho 400 g
    Maizena maissitärkkely jauho 400 g
    1,89/kpl4,73/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka mantelijauhe 100g
    Pirkka mantelijauhe 100g
    1,99/kpl19,90/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Meira Mantelijauhe 80g pussi
    Meira Mantelijauhe 80g pussi
    2,49/kpl31,13/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Sallinen mantelijauhe 800g
    Sallinen mantelijauhe 800g
    15,90/kpl19,88/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka päärynäjuoma 2 dl
    Pirkka päärynäjuoma 2 dl
    0,29/kpl1,45/l
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Vip Snadi juoma 2dl päärynä 10-pack
    Vip Snadi juoma 2dl päärynä 10-pack
    -20 %5,502 kpl
    PLUSSA-KORTILLAPlussa-tarjous-20 %
    3,45/kpl1,73/l
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Valio Grandi 2dl päärynä 30% väh sokeria
    Valio Grandi 2dl päärynä 30% väh sokeria
    0,39/kpl1,95/l
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Dr. Oetker Liivatelehti 10kpl
    Dr. Oetker Liivatelehti 10kpl
    1,15/kpl67,65/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Meira liivatelehti 20g pussi
    Meira liivatelehti 20g pussi
    1,29/kpl64,50/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka vadelma 200 g pakaste
    Pirkka vadelma 200 g pakaste
    1,59/kpl7,95/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle K-Menu vadelma 500g pakaste
    K-Menu vadelma 500g pakaste
    3,15/kpl6,30/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pakkasmarja puutarhavadelma 200g suomalainen pakaste
    Pakkasmarja puutarhavadelma 200g suomalainen pakaste
    4,65/kpl23,25/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka vadelmamarmeladi 350g
    Pirkka vadelmamarmeladi 350g
    1,89/kpl5,40/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Saarioinen Vadelmamarmeladi 230g
    Saarioinen Vadelmamarmeladi 230g
    1,79/kpl7,78/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Sitruuna kg
    Sitruuna kg
    0,51/kpl2,69/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka Luomu sitruuna
    Pirkka Luomu sitruuna
    0,78/kpl4,69/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka laktoositon vispikerma 36% 2dl
    Pirkka laktoositon vispikerma 36% 2dl
    1,35/kpl6,75/l
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka vaniljakastikejauhe 2 x 72g
    Pirkka vaniljakastikejauhe 2 x 72g
    1,29/kpl8,96/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Ekströms Fresta Marsán vaniljakastikeainekset 87g
    Ekströms Fresta Marsán vaniljakastikeainekset 87g
    1,25/kpl14,37/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Blå Band Vanhan ajan Vaniljakastike 126 g
    Blå Band Vanhan ajan Vaniljakastike 126 g
    1,45/kpl11,51/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Passion
    Passion
    14,95/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka vadelma 125g ulkomainen Roosa nauha
    Pirkka vadelma 125g ulkomainen Roosa nauha
    2,99/kpl23,92/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka pensasmustikka 125g
    Pirkka pensasmustikka 125g
    2,49/kpl19,92/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka pensasmustikka 300g
    Pirkka pensasmustikka 300g
    5,99/kpl19,97/kg
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen.

Kommentoi

Arvosana reseptille 24 arvostelua
  • Lässy22.6.2018

    Nyt selvisi miksi täyte niin valjun makuista. Ohjeessa ei mainita sokerin lisäämistä ollenkaan vaikka se on lueteltu ainesosissa. Eli ei tullut sitten laitettua. Kannattaisi korjata.

  • K-Kuluttajapalvelu22.6.2018

    Lässy, sokeri lisätään täytteeseen kohdassa neljä, eli sokeri lisätään kattilaan yhdessä keltuaisten, sitruunan ja maissitärkkelyksen kanssa.

  • Lässy22.6.2018

    Ei kyllä mene jatkoon tämä - täyte ihan mauton ja muutenkin liian monivaiheinen, makuun ja näyttävyyteen nähden.

  • Lilja10.6.2018

    Liian makea

  • Kaarina1.6.2018

    Kiitos ! Hyvin sujui ohjetta noudattaen. Herkullinen.

  • juhlakakun etsijä12.5.2018

    Vadelmalevykakku oli kyllä surkein moussekakkuohje, mitä olen kokeillut. Noudatin ohjeita täsmällisesti, mutta mousse oli löysää, eikä sitä saanut ”paksuksi kerrokseksi”, koska se valui reunoille. Loput täytteet tuli ulos siinä vaiheessa, kun olin laittanut toisen kakkulevyn päälle ja yritin kelmuttaa kakkua. Jääkaapissa odottelee hyytymistä muodoton, kelmuun pyöritelty paketti. Suuri osa täytteestä on pöydällä ja kelmun reunoilla. Onko tämä ohje todella testattu ?!😳

  • K-Kuluttajapalvelu12.5.2018

    juhlakakun etsijä, todella harmillista kuulla ettei kakku ole onnistunut. Resepti on testattu K-Koekeittiöllä. Täytettä valmistaessa kannattaa antaa kiisselin jäähtyä kunnolla ennen kermavaahdon lisäystä.

  • Emma27.4.2018

    Millä vanilja kastikejauheen voisi korvata jos tekee maidottoman version? Sitä kun ei maidottomana tahdo löytyä :(

  • K-Kuluttajapalvelu27.4.2018

    Emma, kakku on testattu K-koekeittiössä reseptin mukaan. Vaniljakastikejauheen korvaaminen voi vaikuttaa kakun rakenteeseen.