Skånen kurkut

Name: Skånen kurkut
Total time: 60 min
Yield: 6–7 kpl
Ingredients: 1 kg avomaankurkkuja; 2 - 3 l vettä; 7 dl vettä; 2 dl sokeria; 1 rkl suolaa; 1/2 rkl sinapinsiemeniä; 20 maustepippuria; 20 valkopippuria; 2 dl väkiviinaetikkaa; n. 5 cm pala piparjuurta

Annosmäärä6–7 kpl
Valmistusaikayli 60 min
Laktoositon
Gluteeniton
Vegaaninen
Kasvis (lakto-ovo)
Maidoton
Kananmunaton

Avomaankurkun säilöntä on helppoa! Itse tehdyt maustekurkut ovat tosi herkullisia - kokeile näitä etikkaiseen mausteliemeen säilöttyjä Skånen kurkkuja.

Laktoositon
Gluteeniton
Vegaaninen
Kasvis (lakto-ovo)
Maidoton
Kananmunaton

Ainekset

6–7 kpl

1 kg avomaankurkkuja
2 - 3 l vettä

Mausteliemi

7 dl vettä
2 dl sokeria
1 rkl suolaa
1/2 rkl sinapinsiemeniä
20 maustepippuria
20 valkopippuria
2 dl väkiviinaetikkaa
n. 5 cm pala piparjuurta

Ravintosisältö

Energia
623 kJ / 149 kcal
Rasva
0,3 g
josta tyydyttynyttä
0 g
Hiilihydraatit
31,1 g
josta sokereita
30,9 g
Proteiini
1,3 g
Suola
3,5 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Pese kurkut huolellisesti. Leikkaa kurkut mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi veitsellä tai juustohöylällä.
Kuumenna vesi isossa kattilassa ja keitä kurkkuja pari minuuttia kahdessa erässä. Nostele kurkkuviipaleet reikäkauhalla kulhoon.
Mittaa pienempään teräskattilaan vesi, sokeri, suola, sinapinsiemenet ja pippurit. Keitä maustelientä 5 minuuttia. Lisää etikka ja kuumenna kiehuvaksi. Kuori piparjuuri ja leikkaa siitä kuorimaveitsellä ohuita lastuja.
Kuumenna pestyjä lasitölkkejä 100-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia ja kiehauta kannet vedessä. Jaa kurkkuviipaleet ja piparjuurilastut kuumiin tölkkeihin. Kaada päälle kuuma mausteliemi. Sulje tölkit heti. Säilytä kurkut jääkaappilämpötilassa. Kurkut ovat valmiita syötäviksi muutaman viikon kuluttua.

Pysyvästi edullinen
Dansukker Taloussokeri 1kg
Hinta 1,25/kpl
1,25/kg
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Santa Maria Sinapinsiemen Keltainen, pussi 28g
Hinta 0,57/kpl
20,36/kg
Pirkka maustepippuri 13g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
65,38/kg
Pirkka valkopippuri 24g kokonainen
Hinta 1,19/kpl
49,58/kg
Avomaankurkku Suomi
Etuhinta n. 0,26/kpl
1,99/kg
norm. n. 0,64/kpl (4,95/kg)
Pirkka sokeri 1kg
Hinta 1,09/kpl
1,09/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,79/kpl
2,98/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Meira Sinapinsiemen 41g kok pss
Hinta 1,15/kpl
28,05/kg
Meira maustepippuri kokonainen 20g
Hinta 1,29/kpl
64,50/kg
Santa Maria Maustepippuri kokonainen, purkki 23g
Hinta 2,09/kpl
90,87/kg
Santa Maria Valkopippuri kokonainen, pussi 24g
Hinta 2,09/kpl
87,08/kg
Meira Valkopippuri 34g kok pussi
Hinta 2,35/kpl
69,12/kg
Rajamäen perinteinen väkiviinaetikka 0,4l
Hinta 1,79/kpl
4,48/l
Piparjuuri Suomi
Hinta n. 4,20/kpl
28,00/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.