Som tam mangosta

Name: Som tam mangosta
Total time: 30 min
Yield: 4–6 annosta
Ingredients: 2 (165 g) porkkanaa; 1 (300 g) kurkku; 1 (450 g) Pirkka syöntikypsä mango; 1/2 rs (à 250 g) kirsikkatomaatteja; 2 Pirkka mietoa punaista chiliä; 1 iso valkosipulinkynsi; 1/4 dl Pirkka suolapähkinöitä; 2 rkl limetinmehua; 2 rkl Pirkka kalakastiketta; 2 tl sokeria

Annosmäärä4–6 annosta
Valmistusaikaalle 30 min
Laktoositon
Gluteeniton
Maidoton
Kananmunaton

Som tam eli thaimaalainen papaijasalatti tehdään tällä kertaa tuoreesta mangosta. Tulinen mangosalaatti sopii alkuruoaksi ja lisäkkeeksi.

Laktoositon
Gluteeniton
Maidoton
Kananmunaton

Ainekset

4–6 annosta

2 (165 g)	porkkanaa tai
1 (300 g)	kurkku tai
1 (450 g)	Pirkka syöntikypsä mango tai
1/2 rs (à 250 g)	kirsikkatomaatteja tai
2	Pirkka mietoa punaista chiliä tai
1	iso valkosipulinkynsi tai
1/4 dl	Pirkka suolapähkinöitä tai
2 rkl	limetinmehua tai
2 rkl	Pirkka kalakastiketta tai
2 tl	sokeria tai

Valmistus

alle 30 min

Kuori porkkanat. Leikkaa pestyt porkkanat ja kurkku ohuiksi tikuiksi.

Leikkaa mango kiven molemmin puolin ja viipaloi hedelmäliha. Leikkaa kuoret pois. Halkaise kirsikkatomaatit.

Viipaloi chilit ja kuori valkosipuli. Murskaa chiliä ja valkosipulia isossa morttelissa. Lisää joukkoon suolapähkinät ja jauha karkeaksi.

Lisää seos kurkun ja porkkanan kanssa kulhoon, mausta limetinmehulla, kalakastikkeella ja sokerilla.

Lisää lopuksi salaattiin kirsikkatomaatit ja mangoviipaleet. Valuta ylimääräistä lientä pois, nosta tarjolle ja koristele mangoviipaleilla ja tuoreella korianterilla. Ripottele pinnalle halutessasi rouhittuja suolapähkinöitä.