Suklaa-kookoskakku
Tämän suklaa-kookoskakun taikina valmistuu näppärästi sekoittamalla ainekset keskenään. Kakku on mehevä sellaisenaan, mutta täyte tekee siitä juhlavan.
16 annostayli 60 min321 kcal / annos (120g)
Ainekset
16 annosta
- 5dlvehnäjauhoja
- 4dlsokeria
- 1tlsoodaa
- 1/2tlsuolaa
- 1prk(250 g)Pirkka laktoositonta maitorahkaa
- 1/2dlmaitoa
- 2kananmunaa
Täyte
- 1tlk(425 g)Pirkka mangoviipaleita
- 1prk(2 dl)Pirkka kuohu- tai vispikermaa
- 2prk(à 200 g)Valio maustettua rahkaa, sitruuna
- 1rklsokeria
(Reunoille)
- (kookoshiutaleita)
Valmistus
yli 60 min- Voitele ja leivitä kakkuvuoka (3 l) kookoshiutaleilla.
- Sekoita jauhot, sokeri, kaakaojauhe, sooda, vaniljasokeri ja suola keskenään.
- Sulata rasva ja anna sen hieman jäähtyä.
- Sekoita jauhoseokseen rasva, rahka, maito ja munat. Sekoita taikina puuhaarukalla tasaiseksi paksuksi taikinaksi.
- Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta. Paista 175 asteessa uunin alatasolla 50-55 minuuttia.
- Kumoa kakku hieman jäähtyneenä ja anna jäähtyä kokonaan.
- Leikkaa kakku 3 osaan. Valuta mangot ja soseuta ne esimerkiksi haarukalla. Vaahdota kerma ja yhdistä se rahkan kanssa. Mausta sokerilla.
- Levitä puolet mangososeesta ja noin 1/3 täytteestä pohjan päälle. (Mangososetta tulee ohut kerros. Se kostuttaa kakkua sopivasti.) Ripottele päälle 1/3 kookoshiutaleista. Täytä samoin seuraava väli. Pinnalle tulee kerros kermaseosta ja kookoshiutaleita. Reunat voit jättää ilman kuorrutusta. Jos haluat myös reunat valkoisiksi, vatkaa sitä varten vielä tölkki kermaa vaahdoksi ja levitä vaahto kakun reunoille. Ripottele reunoille kookoshiutaleita. Anna kakun mehevöityä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mielellään yön yli. Kakku säilyy useita päiviä jääkaapissa.
Katso video
Mitä tänään syötäisiin -jakso pe 22.2.2013
Tiesitkö että...
Vinkki! Voit tehdä taikinasta myös kuivakakun paistamalla sen rengaskakkuvuoassa.Kategoriat
Leivonta ja jälkiruoat Pääraaka-aineet Teemat
Ravintosisältö per annos 120g100 g
- 321 kcal1 340 kJ
- Proteiinia 6,86 g
- Hiilihydraatteja39,9 g
- Rasvaa14,8 g
Lisätietoa reseptistä
Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Annoshinta on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan ja on suuntaa-antava. Etenkin sesonkituotteiden hinnat vaihtelevat vuodenajasta riippuen.
Iso Omena
Kommentoi
Todella hyvä! Ainakin muokattuna versiona. Täytteenä olen käyttänyt Piltti-mangoa, aprikoosihilloa ja lakkoja. Sitruunarahkan korvasin tavallisella rahkalla, johon lisäsin tiettyli 1/2 sitruunan mehun, vanilliinisokeria ja sokeria. Kermana käytin vispikermaa.
Tosi kuiva ja mitään sanomaton kakku. Pelkkä mango ei riitä kakun täytteeksi kaipaa jotain muutakin. Eikä mango kostuta kakkua juuri ollenkaan. Lisäksi pelkällä puu haarukalla on tosi vaikea tehdä sileäksi noin kankeaa taikinaa, pakko lisätä maitoa runsaammin mitä ohjeessa jos meinaa jonkun taikinan saada aikaan. Ohjeet myös tosi huonot, kaikki olisi pitänyt tehdä ihan jossain muussa järjestyksessä.