Video
Suklaabrownie, suklaamuroja ja maitojäätelöä
- Annosmäärä 8–10 annosta
- Valmistusaika yli 60 min
- Gluteeniton
Yhdistä ravintolatason jälkiruokaan suklaabrownie, rapeita suklaamuroja, maitojäätelö ja marjoja. Syötävät kukat kruunaavat annoksen. Resepti: Bocuse d'Or Mikko Kaukonen
- Gluteeniton
Ainekset
8–10 annosta
Suklaabrownie
- 280 g Pirkka tummaa leivontasuklaata (70 %)
- 280 g suolatonta voita
- 5 kananmunaa
- 400 g sokeria
- 110 g (n. 3 1/4 dl) mantelirouhetta
- 60 g (n. 2 dl) hasselpähkinärouhetta
Suklaamurot
- 100 g maitosuklaata
- 50 g (n. 3 1/2 dl) riisimuroja
- 50 g (n. 3 1/2 dl) maissilastuja
- ripaus suolaa
Kuningatarsiirappi
- 100 g vadelmia (pakaste)
- 50 g mustikoita (pakaste)
- 90 g (n. 1 dl) sokeria
- 20 g glukoosisiirappia (Dansukker)
- 1 vaniljatanko
- 1 tähtianis
Lisäksi
- 1 rs (125 g) tuoreita vadelmia
- 1 rs (125 g) tuoreita pensasmustikoita
- 1 prk (500 ml) Suomen jäätelön maitojäätelöä
- syötäviä kukkia
Ravintosisältö
- Energia1 478 kJ / 354 kcal
- Rasva21,2 g
- josta tyydyttynyttä10,6 g
- Hiilihydraatit34,4 g
- josta sokereita29,7 g
- Proteiini5,1 g
- Suola0,4 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
yli 60 min
- Sulata suklaa ja voi vesihauteessa. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
- Yhdistä massat ja sekoita joukkoon manteli- ja pähkinärouheet. Laita massa leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (35 cm x 27 cm). Peitä vuoka foliolla ja paista 150 asteessa noin 60 minuuttia. Jäähdytä brownie jääkaappi kylmäksi ja leikkaa annospaloiksi.
- Sulata suklaa vesihauteessa. Lisää maissilastut, riisimurot ja suola suklaan joukkoon. Sekoita massa hyvin. Voit rikkoa murojen rakennetta hieman kauhalla. Laita massa leivinpaperilla vuorattuun vuokaan tai uunipellille. Jäähdytä jääkaappikylmäksi. Lohko muroista sopivia paloja annokseen.
- Laita pakastemarjat, sokeri ja glukoosisiirappi kattilaan. Leikkaa vaniljatanko pituussuunnassa halki. Lisää vaniljatanko ja tähtianis kattilaan. Keitä miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia, kunnes seos on 105 asteista. Paseeraa siirappi tiheän siivilän läpi ja anna jäähtyä. Pyöräytä vadelmat ja mustikat kuningatarsiirapissa.
- Nosta brownie pala keskelle lautasta. Nostele viereen marinoidut marjat, kakun päälle suklaamuroja sekä jäätelöpallo marjojen päälle. Koristele annokset syötävillä kukilla.
Voit korvata osan brownien hasselpähkinä- tai mantelirouheesta myös muilla rouhituilla pähkinöillä, esimerkiksi saksanpähkinällä.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Pysyvästi edullinen
- Pysyvästi edullinen
Voisit pitää myös näistä
- yli 60 min4,2(98 arviota)
- yli 60 min4,0(10 arviota)
- yli 60 min4,1(127 arviota)
- yli 60 min3,7(25 arviota)
- yli 60 min3,9(320 arviota)
- yli 60 min3,1(90 arviota)
- Arkiston aarreyli 60 min3,8(28 arviota)
- Arkiston aarreyli 60 min3,0(1 arvio)
Arvostele resepti
ka. 4,7 (30 arviota)