Tagliata eli pihvisalaatti

Name: Tagliata eli pihvisalaatti
Total time: 30 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: 2–3 (600 g) naudan entrecôtepihviä; 1 rkl oliiviöljyä; 1 tl suolaa; 1 ps (65 g) Pirkka Luomu rucolaa; 1 ps (65 g) Pirkka Luomu babypinaattia; 1/2 Pirkka luomu sitruuna; 3 valkosipulinkynttä; 1 dl (n. 50 g) Pirkka Parhaat parmesaania lastuina; 1/2 prk (à 280 g/140 g) Pirkka Parhaat varrellisia kapriksia; 1 dl Pirkka Parhaat italialaista ekstra-neitsytoliiviöljyä DOP Terra di Bari Castel del Monte; 2 rosmariinin oksaa; ripaus mustapippuria

Annosmäärä4 annosta
Valmistusaikaalle 30 min
Gluteeniton
Kananmunaton

Italialainen pihvisalaatti eli tagliata valmistetaan entrecôtesta, rucolasta ja pinaatista. Salaatti viimeistellään parmesaanijuustolla ja kapriksilla.

Gluteeniton
Kananmunaton

Ainekset

4 annosta

2–3 (600 g)	naudan entrecôtepihviä tai
1 rkl	oliiviöljyä tai
1 tl	suolaa tai
1 ps (65 g)	Pirkka Luomu rucolaa tai
1 ps (65 g)	Pirkka Luomu babypinaattia tai
1/2	Pirkka luomu sitruuna tai
3	valkosipulinkynttä tai
1 dl (n. 50 g)	Pirkka Parhaat parmesaania lastuina tai
1/2 prk (à 280 g/140 g)	Pirkka Parhaat varrellisia kapriksia tai
1 dl	Pirkka Parhaat italialaista ekstra-neitsytoliiviöljyä DOP Terra di Bari Castel del Monte tai
2	rosmariinin oksaa tai
ripaus	mustapippuria tai

Ravintosisältö

Energia	1 019 kJ / 246 kcal
Rasva	17,7 g
josta tyydyttynyttä	4,2 g
Hiilihydraatit	0,9 g
josta sokereita	0,3 g
Proteiini	19,7 g
Suola	1,5 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

alle 30 min

Ota pihvit huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen valmistusta. Kuivaa pihvien pinta ja voitele ne kevyesti öljyllä. Mausta suolalla.

Levitä rucolat ja pinaatit laakealle tarjoiluvadille valmiiksi.

Pese sitruuna ja vuole kuorimaveitsellä kuoresta kaksi ohutta suikaletta. Purista puolikkaasta sitruunasta mehu.

Murskaa valkosipulinkynnet veitsen lappeella, valkosipulia ei tarvitse hienontaa. Höylää parmesaanista lastuja ja nosta kaprikset liemestä kuppiin odottamaan.

Paista pihvit pannulla molemmin puolin käännellen noin 2 1/2 minuuttia. Nosta lautaselle vetäytymään.

Mittaa öljy pannulle. Lämmitä öljy matalalla lämmöllä ja lisää valkosipulit, sitruunankuorisuikaleet sekä rosmariinin oksat. Anna ainesten lämmetä pannulla muutama minuutti ja lisää sitten sitruunan mehu. Valuta öljykastike siivilän läpi kulhoon.

Leikkaa pihvit ohuiksi viipaleiksi. Lisää puolet öljykastikkeesta rucolan ja pinaatin joukkoon. Asettele pinnalle pihviviipaleet, kaprikset ja kaada päälle loput öljykastikkeesta. Ripottele päälle parmesaani ja mausta mustapippurilla. Tarjoa lisäksi rapeakuorista leipää.

Keiju kylmäpuristettu ekstra-neitsytoliiviöljyspray 200ml
Hinta 7,15/kpl
35,75/l
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Pirkka luomu rucola 65g
Hinta 1,99/kpl
30,62/kg
Pirkka Luomu babypinaatti 65g
Hinta 1,99/kpl
30,62/kg
Pirkka Luomu sitruuna
Hinta n. 0,68/kpl
3,99/kg
Pirkka Parhaat Parmigiano Reggiano parmesan 200g laktoositon
Hinta 7,29/kpl
36,45/kg
Pirkka Parhaat varrelliset kaprikset viinietikassa 280g/140g
Hinta 5,89/kpl
42,07/kg
Oksasen puutarha Rosmariini 20g Suomi
Hinta 3,95/kpl
197,50/kg
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Atria Takuumurea Naudan Entrecote n. 300 g
Hinta n. 11,99/kpl
39,95/kg
Tamminen naudan entrecotepala n.1kg
Hinta n. 30,95/kpl
30,95/kg
Bertolli cucina oliiviöljy 200ml spray
Hinta 8,15/kpl
40,75/l
Bertolli oliiviöljy 250ml classico
Hinta 6,35/kpl
25,40/l
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Järvikylä villirucolasalaatti FI 1lk
Hinta 1,89/kpl
Pirkka babypinaatti 65g
Hinta 1,59/kpl
24,46/kg
Pinaatti 70g 1lk
Hinta 1,89/kpl
27,00/kg
Pirkka sitruuna
Hinta n. 0,47/kpl
2,49/kg
Valkosipuli ulkomainen kg
Hinta n. 0,55/kpl
10,95/kg
Pirkka Luomu valkosipuli 100 g 2 lk
Hinta 1,99/kpl
19,90/kg
Pirkka Parhaat Parmigiano Reggiano juustoraaste 80g
Hinta 2,89/kpl
36,13/kg
Parmareggio 125g Parmigiano DOP 15kk
Hinta 5,69/kpl
45,52/kg
Bertolli ekstra-neitsytoliiviöljy 200ml spray
Hinta 8,49/kpl
42,45/l
Memmas Knossos Luomu Ekstra neitsyt oliiviöljy 250ml
Hinta 7,69/kpl
30,76/l
Järvikylä Rosmariini rasia 20g
Hinta 3,95/kpl
197,50/kg
Järvikylä rosmariini rkk FI
Hinta 4,99/kpl
Santa Maria kokonainen Mustapippuri, pussi 22g
Hinta 1,29/kpl
58,64/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
Hinta 1,19/kpl
44,07/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.