Arkiston aarre

Täytetty porsaan ulkofilee

Name: Täytetty porsaan ulkofilee
Total time: 60 min
Yield: 8 annosta
Ingredients: 800 g porsaan ulkofileetä; 1/2 ps kuivattuja aprikooseja; 1/2 ps kivettömiä luumuja; 1/2 tl mustapippuria; 1/2–1 tl suolaa; 4 dl lihalientä; 2 rkl maissitärkkelystä (Maizena); 1 dl kermaa tai crème fraîchea (ranskankerma); mustapippuria; (suolaa)

Annosmäärä8 annosta
Valmistusaikayli 60 min
Kananmunaton

Hedelmillä täytetty possunfilee on herkullinen ruoka joulun juhlapöytään. Tarjoa lämpimänä pääruokana tai kylmänä noutopöydässä.

Kananmunaton

Ainekset

8 annosta

800 g porsaan ulkofileetä
1/2 ps kuivattuja aprikooseja
1/2 ps kivettömiä luumuja
1/2 tl mustapippuria
1/2–1 tl suolaa

Kastike

4 dl lihalientä
2 rkl maissitärkkelystä (Maizena)
1 dl kermaa tai crème fraîchea (ranskankerma)
mustapippuria
(suolaa)

Ravintosisältö

Energia
753 kJ / 180 kcal
Rasva
8,2 g
josta tyydyttynyttä
3,9 g
Hiilihydraatit
9,3 g
josta sokereita
8,2 g
Proteiini
16,1 g
Suola
0,8 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Kuivaa lihan pinta talouspaperilla. Pistä veitsellä lihan toisesta päästä lihan sisään neljä syvää viiltoa. Työnnä kauhan varsi viiltoon koko lihan läpi ja suurenna reikiä yksi kerrallaan.
Huuhdo aprikoosit ja työnnä kaksi viiltoa täyteen aprikooseja. Täytä kaksi muuta reikää luumuilla. Leikkaa veilä lihan pintaan noin 0,5 cm:n syvyisiä viiltoja.
Paina paistomittari lihaan, nosta liha uunivuokaan tai uunipannulle ja paista sitä 200 asteessa uunin keskitasolla noin 1–1,5 tuntia, kunnes sisälämpötila on 85 astetta. Ripottele kypsän lihan pintaan mustapippuria ja suolaa. Anna jäähtyä hetken aikaa ennen leikkaamista.
Valmista kastike: Kiehauta lihaliemi. Sekoita maissitärkkelys tilkkaan kylmää vettä. Sekoita suurus lihaliemeen, kiehauta ja lisää kerma. Mausta mustapippurilla ja tarvittaessa suolalla.

Urtekram luomu Makea aprikoosi 150g
Hinta 3,89/kpl
25,93/kg
K-Menu kivetön luumu 200g
Hinta 1,29/kpl
6,45/kg
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Pysyvästi edullinen
Maggi 80g Lihaliemi 8 palaa
Hinta 1,39/kpl
17,38/kg
Maizena maissitärkkelys jauho 400 g
Hinta 2,89/kpl
7,23/kg
Pirkka suomalainen porsaan ulkofilee n.1,2kg
Hinta n. 15,48/kpl
12,90/kg
Grefinn Super Nuts aprikoosi 200g
Hinta 4,49/kpl
22,45/kg
Sallinen Aprikoosi 200g
Hinta 3,89/kpl
19,45/kg
Sunsweet kivettömiä luumuja 200g
Hinta 3,29/kpl
16,45/kg
Pirkka Luomu luumu 200g
Hinta 4,45/kpl
22,25/kg
Santa Maria kokonainen Mustapippuri, pussi 22g
Hinta 1,29/kpl
58,64/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
Hinta 1,25/kpl
46,30/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,79/kpl
2,98/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Reformi Luomu Lihaliemivalmiste 88g
Hinta 2,29/kpl
26,02/kg
Spices Chef Liha-aromi vegaaninen liemijauhe 90g luomu, BPA-vapaassa biomuovi maustepurkissa.
Hinta 4,95/kpl
55,00/kg
Arla Lempi kuohukerma 2dl luomu
Plussa-etu
Plussa-kortilla
Etuhinta 3,00/2 kpl
7,50/l
Ilman Plussa-korttia 1,59/kpl (7,95/l)
Pirkka suomalainen kuohukerma 2dl
Plussa-etu −10 %
Plussa-kortilla
Etuhinta 2,30/2 kpl
5,75/l
Ilman Plussa-korttia 1,29/kpl (6,45/l)

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.