Kalkkunafilee
- Annosmäärä 4–5 annosta
- Valmistusaika yli 60 min
- Kananmunaton
Levitä kasvikset ja kalkkuna samaan vuokaan ja anna uunin hoitaa työt. Valmis punaviinikastike on helppo tuunata puolukoilla.
- Kananmunaton
Ainekset
4–5 annosta
- 1 pkt (n. 1 kg) kalkkunan juhlafileetä (esim. Atria)
- 3–4 (400 g) porkkanaa
- 2–3 (400 g) palsternakkaa
- 1 (100 g) sipuli
- 1 (50 g) lehtisellerin varsi
- 3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
- 3 rkl voita tai rypsiöljyä
- 1 tl rosmariinia tai timjamia
- 1/4 tl mustapippuria
- 1/4 tl suolaa
- 1 1/2 dl vettä
- 1 rkl Pirkka kanafondia
- 1 rkl valkoviinietikkaa
- 100 g maalais- tai hapanjuurileipää
Puolukka-punaviinikastike
- 1 rkl voita
- 3/4 dl Pirkka puolukoita (pakaste)
- 1 rkl fariinisokeria
- 1/2 rkl Pirkka balsamiviinietikkaa
- 1 prk (200 ml) punaviinikastiketta
- ripaus mustapippuria
Koristeluun
- n. 1/2 dl Pirkka puolukoita (pakaste)
- tuoretta rosmariinia
Ravintosisältö
- Energia427 kJ / 102 kcal
- Rasva4,2 g
- josta tyydyttynyttä1,7 g
- Hiilihydraatit6,5 g
- josta sokereita2,9 g
- Proteiini8,6 g
- Suola0,9 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
yli 60 min
- Ota liha huoneenlämpöön noin tunti ennen valmistusta.
- Kuori ja kuutioi porkkana, palsternakka ja sipuli. Hienonna lehtiselleri.
- Kuullota sipulia, selleriä ja valkosipulia muutama minuutti pannulla rasvassa (1 rkl). Sekoita joukkoon porkkana- ja palsternakkakuutiot, mausteet ja suola. Levitä seos uunivuoan reunoille.
- Ruskista kalkkunan pintaan kaunis väri pannulla rasvassa (1 rkl). Pane lihalämpömittari fileen paksuimpaan kohtaan. Nosta liha vuokaa kasvisten keskelle. Lisää vesi, fondi ja etikka pannulle. Kuumenna. Kaada liemi vuokaan kasvisten päälle.
- Paista 150-asteisessa uunissa noin 50 minuuttia kunnes kalkkunan sisälämpötila on 70–75 astetta. Nosta kalkkuna vuoasta ja anna vetäytyä kevyesti foliolla peitettynä. Kääntele kasviksia ja levitä ne tasaisesti vuokaan.
- Nosta uunin lämpötila 225-asteeseen ja jatka kasvisten paistamista vielä 10 minuuttia. Kuutioi leipä ja sekoita joukkoon loppu öljy tai voi sulatettuna (1 rkl). Ripottele leipäkuutiot vuokaan kasvisten päälle ja jatka paistamista vielä 15 minuuttia.
- Kuumenna voi kattilassa. Lisää puolukat, sokeri ja etikka. Keitä miedolla lämmöllä kunnes puolukat alkavat hiukan soseutua. Lisää punaviinikastike kattilaan ja kuumenna.
- Viipaloi vetäytynyt kalkkuna ja nosta se tarjolle vuokaan kasvisten päälle. Tarjoa puolukka-punaviinikastikkeen kanssa.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Plussa-etu −7 %Plussa-kortillaEtuhinta 6,00/2 kpl16,67/lIlman Plussa-korttia 3,24/kpl (18,00/l)
Voisit pitää myös näistä
- yli 60 min3,7(37 arviota)
- 30–60 min4,1(171 arviota)
- yli 60 min4,1(70 arviota)
- yli 60 min3,9(38 arviota)
- yli 60 min4,0(29 arviota)
- Arkiston aarreyli 60 min3,4(24 arviota)
- yli 60 min3,5(42 arviota)
- Arkiston aarreyli 60 min4,3(6 arviota)
Arvostele resepti
ka. 3,7 (59 arviota)
- Eijuli4 vuotta sittenTodella hyvää