Täytetty possunfilee

Name: Täytetty possunfilee
Total time: 60 min
Yield: 6 annosta
Ingredients: n. 1 kg Pirkka porsaan ulkofileetä; n. 1/2 tl suolaa; 1/2 tl mustapippuria; 1 (100 g) sipuli; 1 valkosipulinkynsi; 1 rkl öljyä tai voita; 1 pkt (125 g) Pirkka sinihomejuustoa; 1/2 dl persiljaa hienonnettuna; 2 Pirkka piparkakkua; 1–2 rkl sinappia; 2–3 Pirkka piparkakkua; paistoliemi (n. 1 dl); 1–2 dl kuohukermaa; n. 1/2 rkl vehnäjauhoja; 1/2 dl persiljaa hienonnettuna; ripaus mustapippuria

Annosmäärä6 annosta
Valmistusaikayli 60 min

Täytetty possunfilee saa jouluista makua sinihomejuusto-piparkakkutäytteestään. Tarjoa lämpimänä pääruokana tai kylmänä noutopöydässä.

Ainekset

6 annosta

Pinnalle
n. 1 kg	Pirkka porsaan ulkofileetä tai
n. 1/2 tl	suolaa tai
1/2 tl	mustapippuria tai
1 (100 g)	sipuli tai
1	valkosipulinkynsi tai
1 rkl	öljyä tai voita tai
1 pkt (125 g)	Pirkka sinihomejuustoa tai
1/2 dl	persiljaa hienonnettuna tai
2	Pirkka piparkakkua tai
1–2 rkl	sinappia tai
2–3	Pirkka piparkakkua tai
Kastike
	paistoliemi (n. 1 dl) tai
1–2 dl	kuohukermaa tai
n. 1/2 rkl	vehnäjauhoja tai
1/2 dl	persiljaa hienonnettuna tai
ripaus	mustapippuria tai

Valmistus

yli 60 min

Ota liha huoneenlämpöön noin tunti ennen valmistusta. Leikkaa filee pitkittäin puoliksi, mutta jätä toinen reuna kiinni. Avaa filee kuten kirja. Mausta liha joka puolelta suolalla ja pippurilla.

Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuullota ne pehmeiksi rasvassa. Lisää sipuleiden joukkoon paloiteltu sinihomejuusto ja persilja. Anna juuston pehmetä. Levitä sipuliseos fileen pinnalle. Murskaa piparkakut esimerkiksi huhmaressa ja ripottele jauhelma sipuliseoksen päälle.

Taita liha takaisin fileen muotoon. Kiinnitä reuna muutamalla cocktailtikulla. Sivele fileen pinta sinapilla. Murskaa piparkakut ja ripottele ne sinappikerroksen päälle. Nosta filee pieneen uunivuokaan. Kypsennä 150 asteessa 1–1 1/2 tuntia, kunnes lihalämpömittari näyttää noin 70 astetta.

Anna fileen tasaantua ennen viipalointia. Siivilöi paistoliemi kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Sekoita kerma ja vehnäjauhot keskenään. Kaada seos paistoliemen joukkoon. Keitä 2–3 minuuttia. Lisää persilja ja pippuri. Tarkista maku. Tarjoa lisäksi haudutettuja juureksia.

Vinkki! Voit tarjota possunfileen lämpimänä pääruokana tai kylmänä noutopöydässä.

Pirkka sinihomejuusto 125g vähälaktoosinen
2,19/kpl
17,52/kg
Pirkka piparkakku 350g
1,99/kpl
5,69/kg
Pirkka suomalainen kuohukerma 5dl
2,65/kpl
5,30/l
Pirkka suomalainen kuohukerma 2dl
1,15/kpl
5,75/l
Pirkka suomalainen laktoositon kuohukerma 2dl
1,19/kpl
5,95/l
Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
1,99/kpl
26,53/kg
Sallinen Mustapippuri kokonainen 360g
9,95/kpl
27,64/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
1,15/kpl
42,59/kg
Pirkka suomalainen persilja 50g
2,59/kpl
51,80/kg
Pirkka suomalainen persilja ruukussa
1,49/kpl
Pirkka Ohut piparkakku 375g
2,89/kpl
7,71/kg
Auran Helmipiparkakku 230g
4,29/kpl
18,65/kg
Pirkka suomalainen porsaan ulkofilee n.1,2kg
15,48/kpl
12,90/kg
Pirkka rypsiöljy 450ml
2,29/kpl
5,09/l
Pirkka rypsiöljy 900ml
3,99/kpl
4,43/l
Pirkka kylmäpuristettu rypsiöljy 500ml
3,49/kpl
6,98/l
Pirkka sinappi mieto 125g
1,09/kpl
8,72/kg
Pirkka sinappi tulinen 125g
1,09/kpl
8,72/kg
Pirkka Sinappi 275g mieto
1,99/kpl
7,24/kg
Aura
24,90/kg
Gorgonzola Dolce Dop
27,90/kg
Roquefort Papillon
49,90/kg
Sipuli peltokuivattu
0,15/kpl
1,49/kg
Salottisipuli
0,30/kpl
5,95/kg
Pirkka suomalainen keltasipuli 1 kg 2 lk
1,99/kpl
1,99/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
1,19/kpl
1,19/kg
Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
2,59/kpl
5,18/kg
Meira ruokasuola 1kg jodioitu
0,99/kpl
0,99/kg
Valkosipuli ulkomainen kg
0,50/kpl
9,95/kg
Pirkka yksikyntinen valkosipuli 100 g ulkomainen
1,65/kpl
16,50/kg
Pirkka valkosipuli 100 g 2lk
1,29/kpl
12,90/kg
Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg puolikarkea
1,79/kpl
1,79/kg
Sunnuntai Kruunu karkea vehnäjauho 1 kg
2,79/kpl
2,79/kg
Myllärin Leivontakarkea vehnäjauho 2kg
2,25/kpl
1,13/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.