Tilli- eli hölskytyskurkut
Tilli- eli hölskytyskurkut syntyvät vartissa. Hölskykurkut ovat oivallinen lisä salaattiin esimerkiksi kesämökillä muttei miksei myös talviaikaan!
4-6 annostaalle 15 min
Ainekset
4-6 annosta
- 1(n. 300 g)kurkku tai avomaankurkku kuorittuna
- nipputilliä
- 2rklsokeria
- 1/4tlsuolaa
- 3rklväkiviinaetikkaa
Valmistus
alle 15 min- Leikkaa kurkku ohuiksi viipaleiksi. Lado viipaleet kerroksittain kulhoon hienonnetun tillin, sokerin ja suolan kanssa.
- Pane kulhon kanneksi sopivan kokoinen lautanen ja ravistele salaattia voimakkaasti, jotta se mehustuu. Kaada kurkkuviipaleille etikkaa maun mukaan.
- Anna maustua viileässä ennen tarjoilua. Hienonna vielä päälle runsaasti tilliä.
Kategoriat
Sesongit Ruokalajit Erityisruokavaliot
Iso Omena
Kommentoi
Lisäisin kyllä tähän vettä !
Joo , minä muistan tämänlaisen kurkkuhölskyn 1960 alusta... Sain olla hölskyttäjänä.....
Joku sanoi, että ei kuorittuna. Valitettavasti esim itse olen allerginen juuri sille kurkun kuorelle! Rakastan silti näitä kurkkuja syödä kunhan ovat kuorittuja ja etikkaa hillitysti.
Miten ohjeessa lukee kurkku kuorittuna? Ja kuvassa on kuoret tallella? Kukaan järkevä ei kurkkuja kuori! Menee ne vähäisetkin vitamiinit ja hivenaineet hukkaan!
Dia, välitän viestisi tästä eteenpäin.
Aivan ihania. Muistan nämä kurkut lapsuudesta(-60 luvulla) maalla, vanha kunnon resepti.
Tillihölsykytys tuorekurkut ovat tosi mieluisaa kesä lisäkettä, mutta laimennan etikan aina ohjeen mukaan tähänkin. Tosi perinteinen kesäinen herkku ja helppo tehdä.
Hölskytyskurkkuja jami jami...ja runsaasti etikkaa niin hyvä tulee
NAM! Tuttu salaatti jo lapsuuden ajoilta!
Lapsuudenkodissani hölskytyskurkkuja tarjottiin usein lisäkkeenä aterialla. Kurkut pestiin ja leikattiin viipaleiksi kuorineen, etikkaa ei käytetty hölskytyskurkkujen kanssa ollenkaan. Kurkkuviipaleilta hölskyteltiin sopiva annos vain yhdelle aterialle, joten säilöntäaineita ei tarvittu.
Namia tänääntäyy tehrä !!!!
Hölskykurkut aivan ihania, lempparini :)