Tukkirekkakakku

Name: Tukkirekkakakku
Total time: 60 min
Yield: 8 annosta
Ingredients: 4 kananmunaa; 2 dl sokeria; 1 1/2 dl vehnäjauhoja; 1/2 dl kaakaojauhetta (tummaa); 1 tl leivinjauhetta; 1 1/2 dl omenatäysmehua; 2 tlk (à 410 g/ 230 g) päärynänpuolikkaita sokeriliemessä; 2 dl vadelmahilloa; 1 tlk (2 dl) vispikermaa; 2 rkl sokeria; 1 tl vanilliinisokeria; 2–3 tippaa vihreää elintarvikeväriä; 50 g voita; 100 g taloussuklaata; lakritsimattoa; englanninlakritseja; vaahtokaramelleja

Annosmäärä8 annosta
Valmistusaikayli 60 min

Tukkirekkakakku on rekan muotoinen täytekakku. Hyvä torttupohja, kostutus, herkullinen täyte sekä onnistunut kuorrutus ja koristelu takaavat ilon.

Ainekset

8 annosta

Torttupohja
4	kananmunaa tai
2 dl	sokeria tai
1 1/2 dl	vehnäjauhoja tai
1/2 dl	kaakaojauhetta (tummaa) tai
1 tl	leivinjauhetta tai
Kostutus
1 1/2 dl	omenatäysmehua tai
Täyte
2 tlk (à 410 g/ 230 g)	päärynänpuolikkaita sokeriliemessä tai
2 dl	vadelmahilloa tai
Nupin kuorrutus
1 tlk (2 dl)	vispikermaa tai
2 rkl	sokeria tai
1 tl	vanilliinisokeria tai
2–3 tippaa	vihreää elintarvikeväriä tai
Lavan kuorrutus
50 g	voita tai
100 g	taloussuklaata tai
Koristelu
	lakritsimattoa tai
	englanninlakritseja tai
	vaahtokaramelleja tai

Ravintosisältö

Energia	905 kJ / 216 kcal
Rasva	9,7 g
josta tyydyttynyttä	5,7 g
Hiilihydraatit	28,5 g
josta sokereita	23,4 g
Proteiini	3 g
Suola	0,2 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Pane uuni kuumenemaan. Vuoraa uunipannu leivinpaperilla. Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri napakaksi vaahdoksi. Sekoita keskenään vehnäjauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe. Lisää jauhoseos sihdin läpi muna-sokerivaahtoon kevyesti sekoittaen. Sekoita taikina juuri ja juuri sekaisin kulhon pohjaa myöten. Levitä taikina leivinpaperille uunipannuun. Paista 225-asteisen uunin keskitasolla noin 7 minuuttia.

Kumoa torttulevy sokeroidulle leivinpaperille. Vedä pois paistopaperi. Siirtele levyä niin, että se jäähtyy nopeasti tai siirrä levy leivinritilälle. Hienonna valutetut päärynät.

Rakenna rekka suoraan isolle vadille tai pellille. Jaa torttulevy kolmeen osaan poikkisuunnassa. Lava tulee kahdesta osasta ja nuppi kolmannesta osasta. Jaa nuppilevy edelleen kolmeen osaan. Lyhennä lavan osia sen verran, että koko rekka mahtuu hyvin vadille. Käytä palat nupin muotoiluun.

Pane vadille lavan alle leivinpaperikaistaleet. Asettele vadille nupin ja lavan pohjat. Kostuta ne omenamehulla pullasudin avulla. Levitä täytteeksi vadelmahilloa ja päärynää. Pane päälle toiset torttulevyt. Kostuta lava. Kostuta nupin loput kerrokset ja täytä. Kokoa nuppiosa valmiiksi. Siirrä kakku kylmään, jos suinkin mahdollista.

Vaahdota kerma. Mausta sokerilla, vanilliinisokerilla ja värjää vihreällä karamellivärillä. Sulata kattilassa miedolla lämmöllä voi ja taloussuklaa.

Kuorruta lava suklaaseoksella ja nuppi kermavaahdolla. Paina suklaaseen pyöreät karamellit renkaiksi ja takavaloiksi. Kokoa tukkikuorma vaahtokaramelleista. Koristele nuppi lakritsimatosta leikatuilla nauhoilla ja karamelleilla. Poista leivinpaperisuikaleet varovaisesti, kun suklaakuorrutus on kovettunut.

Pysyvästi edullinen
Dansukker Taloussokeri 1kg
Hinta 1,25/kpl
1,25/kg
Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg puolikarkea
Hinta 1,85/kpl
1,85/kg
Pirkka Luomu Reilun kaupan kaakaojauhe 125 g
Hinta 2,19/kpl
17,52/kg
Tropicana cloudy apple omenatäysmehu 0,25l
Hinta 1,79/kpl
7,16/l
Del Monte Päärynänpuolikkaat mehussa 415g/230g
Hinta 2,49/kpl
10,83/kg
Pirkka vanilliinisokeri 100g
Hinta 1,15/kpl
11,50/kg
Dr. Oetker Vihreä elintarvikeväri 30ml
Hinta 2,89/kpl
96,33/l
Valio Eila voi 200g laktoositon vähäsuolainen
Hinta 2,95/kpl
14,75/kg
Plussa-etu −19 %
Karl Fazer Taloussuklaalevy 200g
Plussa-kortilla
Etuhinta 3,79/kpl
18,95/kg
Ilman Plussa-korttia 4,69/kpl (23,45/kg)
Halva Lakumatto 60g
Hinta 0,99/kpl
16,50/kg
Fazer Lontoo rae lakritsi 175g
Hinta 4,75/kpl
27,14/kg
Pirkka vapaan kanan munia 6 kpl/408 g
Hinta 1,59/kpl
3,90/kg
Pirkka Parhaat ulkokanojen munia M 8kpl/464g
Hinta 2,19/kpl
4,72/kg
Pirkka sokeri 1kg
Hinta 1,09/kpl
1,09/kg
K-Menu sokeri 1kg
Hinta 0,99/kpl
0,99/kg
Myllyn Paras Emännän puolikarkea vehnäjauho 1 kg
Hinta 1,65/kpl
1,65/kg
Myllärin Luomu Leivontakarkea vehnäjauho 2kg
Hinta 3,39/kpl
1,70/kg
Van Houten kaakaojauhe 125g
Hinta 4,75/kpl
38,00/kg
Pirkka kaakaojauhe 200 g rfa
Hinta 2,49/kpl
12,45/kg
Meira leivinjauhe 100g tölkki
Hinta 1,25/kpl
12,50/kg
Pirkka leivinjauhe 100g
Hinta 1,15/kpl
11,50/kg
Innocent omenatäysmehu 900ml
Etuhinta 3,79/kpl
3,99/l
norm. 4,19/kpl (4,43/l)
Pysyvästi edullinen
Tropicana täysmehu 0,9l omena
Hinta 3,99/kpl
4,21/l
Pirkka päärynänpuolikkaat mehussa 410g/230g
Hinta 1,95/kpl
8,48/kg
St. Dalfour Vadelmahillo 284g
Hinta 4,15/kpl
14,61/kg
St. Dalfour Vadelma-granaattiomenahillo 284g
Hinta 4,15/kpl
14,61/kg
Valio Keittiön Eila vispikerma 2dl laktoositon UHT
Hinta 1,99/kpl
9,95/l
Juustoportti vispikerma 3,3dl laktoositon UHT
Hinta 3,39/kpl
10,27/l
Meira vanilliinisokeri 100g tölkki
Hinta 1,29/kpl
12,90/kg
Dr.Oetker 160g vanilliinisokeri
Hinta 1,79/kpl
11,19/kg
Juustoportti Kirnuvoi 200g
Hinta 2,99/kpl
14,95/kg
Valio voi 200 g normaalisuolainen
Hinta 2,59/kpl
12,95/kg
Pysyvästi edullinen
Panda suklaa 145g tumma suklaa RFA
Hinta 2,95/kpl
20,34/kg
Plussa-etu −19 %
Karl Fazer Tumma Suklaa 47% suklaalevy 200g
Plussa-kortilla
Etuhinta 3,79/kpl
18,95/kg
Ilman Plussa-korttia 4,69/kpl (23,45/kg)
Panda Täytelakupala karkkipussi 250g
Hinta 2,35/kpl
9,40/kg
Panda lakupala karkkipussi 250g
Hinta 2,35/kpl
9,40/kg
Kindly's Baking mini vaahtokarkit 150g
Hinta 3,15/kpl
21,00/kg
HARIBO Chamallows Minis 150g vaahto
Hinta 2,09/kpl
13,93/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.