Tukkirekkakakku

Name: Tukkirekkakakku
Total time: 60 min
Yield: 8 annosta
Ingredients: 4 kananmunaa; 2 dl sokeria; 1 1/2 dl vehnäjauhoja; 1/2 dl kaakaojauhetta (tummaa); 1 tl leivinjauhetta; 1 1/2 dl omenatäysmehua; 2 tlk päärynänpuolikkaita sokeriliemessä; 2 dl vadelmahilloa; 1 tlk vispikermaa; 2 rkl sokeria; 1 tl vanilliinisokeria; 2-3 vihreää nestemäistä karamelliväriä; 50 g voita; 100 g taloussuklaata; lakritsimattoa; Englannin lakritsikonvehteja; vaahtokaramelleja

Tukkirekkakakku on rekan muotoinen täytekakku. Hyvä torttupohja, kostutus, herkullinen täyte sekä onnistunut kuorrutus ja koristelu takaavat ilon.

Näytä lisää vaihtoehtoja ›

8 annosta
yli 60 min
224 kcal / 100 g

Ainekset

8 annosta

Torttupohja

- 4kananmunaa
- 2dlsokeria
- 1 1/2dlvehnäjauhoja
- 1/2dlkaakaojauhetta (tummaa)
- 1tlleivinjauhetta

Kostutus

- 1 1/2dlomenatäysmehua

Täyte

- 2tlk(à 410 g)päärynänpuolikkaita sokeriliemessä
- 2dlvadelmahilloa

Nupin kuorrutus

- 1tlk(2 dl)vispikermaa
- 2rklsokeria
- 1tlvanilliinisokeria
- 2-3tippaavihreää nestemäistä karamelliväriä

Lavan kuorrutus

- 50gvoita
- 100gtaloussuklaata

Koristelu

- lakritsimattoa
- Englannin lakritsikonvehteja
- vaahtokaramelleja

Valmistus

yli 60 min

Pane uuni kuumenemaan. Vuoraa uunipannu leivinpaperilla. Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri napakaksi vaahdoksi. Sekoita keskenään vehnäjauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe. Lisää jauhoseos sihdin läpi muna-sokerivaahtoon kevyesti sekoittaen. Sekoita taikina juuri ja juuri sekaisin kulhon pohjaa myöten. Levitä taikina leivinpaperille uunipannuun. Paista 225-asteisen uunin keskitasolla noin 7 minuuttia.
Kumoa torttulevy sokeroidulle leivinpaperille. Vedä pois paistopaperi. Siirtele levyä niin, että se jäähtyy nopeasti tai siirrä levy leivinritilälle. Hienonna valutetut päärynät.
Rakenna rekka suoraan isolle vadille tai pellille. Jaa torttulevy kolmeen osaan poikkisuunnassa. Lava tulee kahdesta osasta ja nuppi kolmannesta osasta. Jaa nuppilevy edelleen kolmeen osaan. Lyhennä lavan osia sen verran, että koko rekka mahtuu hyvin vadille. Käytä palat nupin muotoiluun.
Pane vadille lavan alle leivinpaperikaistaleet. Asettele vadille nupin ja lavan pohjat. Kostuta ne omenamehulla pullasudin avulla. Levitä täytteeksi vadelmahilloa ja päärynää. Pane päälle toiset torttulevyt. Kostuta lava. Kostuta nupin loput kerrokset ja täytä. Kokoa nuppiosa valmiiksi. Siirrä kakku kylmään, jos suinkin mahdollista.
Vaahdota kerma. Mausta sokerilla, vanilliinisokerilla ja värjää vihreällä karamellivärillä. Sulata kattilassa miedolla lämmöllä voi ja taloussuklaa.
Kuorruta lava suklaaseoksella ja nuppi kermavaahdolla. Paina suklaaseen pyöreät karamellit renkaiksi ja takavaloiksi. Kokoa tukkikuorma vaahtokaramelleista. Koristele nuppi lakritsimatosta leikatuilla nauhoilla ja karamelleilla. Poista leivinpaperisuikaleet varovaisesti, kun suklaakuorrutus on kovettunut.

Kategoriat

Leivonta ja jälkiruoat
- Täytekakut

Ravintosisältö per 100 g

224 kcal936 kJ
Proteiinia3,19 g
Hiilihydraatteja30,8 g
Rasvaa10 g

Lisätietoa reseptistä

Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

Annoshinta on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan ja on suuntaa-antava. Etenkin sesonkituotteiden hinnat vaihtelevat vuodenajasta riippuen.