Turskaburgeri

Name: Turskaburgeri
Yield: 4 annosta
Ingredients: 600 g ruodotonta ja nahatonta turskafileetä; 2 kananmunaa; 1 dl vehnäjauhoja; 2 dl korppujauhoja; 50 g voita; 3 rkl rypsiöljyä; suolaa ja pippuria; 2 dl Naughty BRGR Mayo -majoneesia; 1 rkl Naughty BRGR punasipulihilloketta; 1 tl piparjuuritahnaa tai piparjuurta raastettuna; 1 rkl tuoretta tilliä hienonnettuna; 1 punasipuli viipaleina; 2 rkl oliiviöljyä; 2 rkl valkoviinietikkaa; 1 rkl sokeria; 1 ps (4 kpl/320 g) Vaasan The BRGR Naughty Burgers -sämpylää; 1 tomaatti viipaleina; 4 ruukkusalaatinlehteä

Annosmäärä4 annosta
Valmistusaika30 - 60 min

Turskaburgeri täytetään itse tehdyillä kalapuikoilla, piparjuurella maustetulla majoneesilla ja marinoidulla punasipulilla. Resepti: Akseli Herlevi

Ainekset

4 annosta

Kastike
600 g	ruodotonta ja nahatonta turskafileetä tai
2	kananmunaa tai
1 dl	vehnäjauhoja tai
2 dl	korppujauhoja tai
50 g	voita tai
3 rkl	rypsiöljyä tai
	suolaa ja pippuria tai
2 dl	Naughty BRGR Mayo -majoneesia tai
1 rkl	Naughty BRGR punasipulihilloketta tai
1 tl	piparjuuritahnaa tai piparjuurta raastettuna tai
1 rkl	tuoretta tilliä hienonnettuna tai
Marinoitu punasipuli
1	punasipuli viipaleina tai
2 rkl	oliiviöljyä tai
2 rkl	valkoviinietikkaa tai
1 rkl	sokeria tai
Lisäksi
1 ps (4 kpl/320 g)	Vaasan The BRGR Naughty Burgers -sämpylää tai
1	tomaatti viipaleina tai
4	ruukkusalaatinlehteä tai

Valmistus

30 - 60 min

Sekoita majoneesi, sipulihilloke, tilli ja piparjuuritahna keskenään.

Laita punasipuliviipaleet kulhoon ja marinoi oliiviöljyllä ja etikalla. Mausta suolalla ja sokerilla.

Leikkaa turska 12 tasakokoiseksi kalapuikon kokoiseksi palaseksi. Riko munat kulhoon ja vatkaa niiden rakenne rikki. Laita toiseen kulhoon vehnäjauhot ja kolmanteen korppujauhot. Leivitä kalanpalat ensin vehnäjauhoissa, sitten kananmunassa ja lopuksi korppujauhoissa ja siirrä leivitetyt kalat lautaselle.

Mausta kalapuikot suolalla ja pippurilla. Kuumenna paistinpannu kuumaksi ja paista kalapuikot voin ja öljyn sekoituksessa kullanruskeiksi.

Paahda sämpylöitä uunissa 175 asteessa 3 minuuttia tai kunnes ne ovat paahtuneet. Voitele paahtuneet sämpylän sisäpinnat majoneesilla ja kokoa burgeri reseptin aineksista.

Naughty BRGR mayo 280g
3,99/kpl
14,25/kg
Naughty BRGR Punasipuhilloke 210g
2,89/kpl
13,76/kg
Vaasan THE BRGR Naughty burgerisämpylä 4st/320g
2,89/kpl
9,03/kg
Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljy 500ml
5,85/kpl
11,70/l
Pirkka espanjalainen ekstra-neitsytoliiviöljy 250ml
3,59/kpl
14,36/l
Pirkka ekstra neitsyt oliiviöljy 1l
7,85/kpl
7,85/l
Pirkka kananmunia 10 kpl/580 g
2,19/kpl
3,78/kg
Pirkka kananmunia 15 kpl/1020 g
3,89/kpl
3,81/kg
K-Menu kananmunia 10 kpl/580 g
1,89/kpl
3,26/kg
Pirkka korppujauho 320g
1,19/kpl
3,72/kg
Myllyn Paras Korppujauho 300g
1,29/kpl
4,30/kg
Felix 45g piparjuuritahna
1,95/kpl
43,33/kg
Punasipuli Suomi
0,22/kpl
2,19/kg
Pirkka suomalainen punasipuli 350 g 2 lk
0,99/kpl
2,83/kg
Pirkka rypsiöljy 450ml
2,29/kpl
5,09/l
Pirkka rypsiöljy 900ml
3,99/kpl
4,43/l
Pirkka kylmäpuristettu rypsiöljy 500ml
3,49/kpl
6,98/l
Pirkka sokeri 1 kg
1,49/kpl
1,49/kg
Dansukker Taloussokeri 1kg
1,55/kpl
1,55/kg
Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
2,09/kpl
2,09/kg
Tomaatti Suomi
0,72/kpl
7,95/kg
Tomaatti ulkomaalainen
0,45/kpl
4,99/kg
Druvan valkoviinietikka 300ml
2,59/kpl
8,63/l
Filos valkoviinietikka 350ml
2,09/kpl
5,97/l
Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg puolikarkea
2,15/kpl
2,15/kg
Sunnuntai Kruunu karkea vehnäjauho 1 kg
2,79/kpl
2,79/kg
Myllärin Leivontakarkea vehnäjauho 2kg
2,25/kpl
1,13/kg
Valio palavoi 500g normaalisuolainen
Plussa-kortilla
-12 %
3,29/kpl
6,58/kg
Valio voi 500g voimakassuolainen
4,75/kpl
9,50/kg
Pirkka suomalainen tilli ruukussa
1,49/kpl
Pirkka tilli 50g
2,39/kpl
47,80/kg
Naughty BRGR Kimchi Mayo 280g
3,99/kpl
14,25/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.