Uppomunat ja parsa

Name: Uppomunat ja parsa
Yield: 4 annosta
Ingredients: 1 nippu (500 g) tuoretta vihreää parsaa; 2 tl Pirkka rypsiöljyä; 1/4 tl suolaa; 75 g voita; 2 l vettä; 1 dl väkiviinaetikkaa; 4 kananmunaa; 1/4 tl suolaa; 1/2 dl (n. 20 g) Pirkka Parhaat parmesaania lastuina; 2 tl sitruunankuorta raastettuna; 1/2 tl mustapippuria myllystä

Annosmäärä4 annosta
Valmistusaika30 - 60 min
Gluteeniton
Kasvis (lakto-ovo)

Uppomunat rakastavat parsaa! Parsojen päälle aseteltu uppomuna tarjotaan parmesaanin, sitruunankuoren ja mustapippurin kanssa. Ruskistettu voi kruunaa annoksen.

Gluteeniton
Kasvis (lakto-ovo)

Ainekset

4 annosta

Ruskistettu voi
1 nippu (500 g)	tuoretta vihreää parsaa tai
2 tl	Pirkka rypsiöljyä tai
1/4 tl	suolaa tai
75 g	voita tai
Uppomunat
2 l	vettä tai
1 dl	väkiviinaetikkaa tai
4	kananmunaa tai
1/4 tl	suolaa tai
Lisäksi
1/2 dl (n. 20 g)	Pirkka Parhaat parmesaania lastuina tai
2 tl	sitruunankuorta raastettuna tai
1/2 tl	mustapippuria myllystä tai

Valmistus

30 - 60 min

Huuhtele ja kuivaa parsat. Katkaise varren puumainen osa napsauttamalla tai leikkaamalla. Voit halutessasi kuoria parsat nuppujen alapuolelta, jos kuoret ovat paksut. Kuumenna rypsiöljy pannulla ja paista parsoja käännellen pari minuuttia, kunnes saavat hieman väriä. Parsat saavat jäädä napakoiksi. Voit myös grillata parsat. Mausta suolalla.

Ruskista voi pienessä kattilassa keskilämmöllä, kunnes se on saanut paahteisen vaalean ruskean sävyn. Laske lämpötila mahdollisimman pienelle ja pidä lämpimänä.

Kuumenna vesi poreilevaksi kattilassa ja kaada joukkoon etikka.

Sekoita vettä kauhalla, jotta saat aikaan pyörteen. Riko tuoreet, huoneenlämpöiset kananmunat yksitellen pieneen kulhoon ja kaada varovasti veteen pyörteen keskelle.

Kypsennä yksi uppomuna kerrallaan hiljalleen kiehuvassa vedessä 3½–4 minuuttia. Keltuaisen kuuluu jäädä löysäksi. Nosta kattilasta reikäkauhalla talouspaperin päälle ja mausta suolalla.

Jaa parsat neljän lautasen kesken. Aseta uppomuna parsojen päälle ja kaada lämmin ruskistettu voi munan päälle. Viimeistele parmesaanilastuilla, sitruunankuorella ja mustapippurilla.

Pirkka rypsiöljy 900ml
3,99/kpl
4,43/l
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
1,19/kpl
1,19/kg
K-Menu etikka 1,5l
1,69/kpl
1,13/l
K-Menu kananmunia 10 kpl/580 g
1,89/kpl
3,26/kg
Pirkka Parhaat Parmigiano Reggiano parmesan 200g laktoositon
7,09/kpl
35,45/kg
Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
1,99/kpl
26,53/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.