Uunilohi ja fenkoli-purjomuhennos

Name: Uunilohi ja fenkoli-purjomuhennos
Total time: 30 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: n. 600 g kirjolohifileetä; 2 tl sitruunankuorta raastettuna; 3/4 tl suolaa; ripaus mustapippuria; 2 (400 g) fenkolia; 1 (200 g) purjo; 1 dl tilliä; 1 rs (100–125 g) anjovis- tai janssonfileitä; 1 rkl öljyä; 1 tlk (2 dl) Pirkka ruokakermaa (10 %); 1 rkl sitruunanmehua; ripaus mustapippuria; (1/2 dl vettä)

Annosmäärä4 annosta
Valmistusaikaalle 30 min
Gluteeniton
Kananmunaton

Uunilohi on helppo ja herkullinen ruoka. Kalan kypsyessä valmistat fenkolista ja purjosta maukkaan muhennoksen uunilohen lisäkkeeksi.

Gluteeniton
Kananmunaton

Ainekset

4 annosta

Muhennos
n. 600 g	kirjolohifileetä tai
2 tl	sitruunankuorta raastettuna tai
3/4 tl	suolaa tai
ripaus	mustapippuria tai
2 (400 g)	fenkolia tai
1 (200 g)	purjo tai
1 dl	tilliä tai
1 rs (100–125 g)	anjovis- tai janssonfileitä tai
1 rkl	öljyä tai
1 tlk (2 dl)	Pirkka ruokakermaa (10 %) tai
1 rkl	sitruunanmehua tai
ripaus	mustapippuria tai
(1/2 dl	vettä) tai

Ravintosisältö

Energia	600 kJ / 143 kcal
Rasva	8,8 g
josta tyydyttynyttä	2,3 g
Hiilihydraatit	3,1 g
josta sokereita	2,7 g
Proteiini	12 g
Suola	1,4 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

alle 30 min

Poista kirjolohifileestä tarvittaessa ruodot ja ylimääräinen rasva. Nosta kirjolohi uunivuokaan nahkapuoli alaspäin. Mausta sitruunankuorella, suolalla ja pippurilla. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Puolita fenkolit ja leikkaa kova kantaosa pois. Leikkaa fenkolit ohuiksi suikaleiksi. Halkaise, huuhdo ja suikaloi purjo. Hienonna tilli ja valutetut anjovisfileet.

Kuullota fenkoleita noin 3 minuuttia pannulla. Lisää purjo ja jatka kypsentämistä vielä pari minuuttia, kunnes kasvikset ovat rapean kypsiä. Lisää anjovikset, ruokakerma, tilli ja sitruunanmehu. Mausta pippurilla. (Ohenna muhennosta tarvittaessa vedellä.)

Levitä muhennos kalan päälle tai tarjoa se erikseen. Tarjoa lisäksi keitettyjä perunoita.

Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
Hinta 1,99/kpl
26,53/kg
Pirkka suomalainen tilli ruukussa
Hinta 1,49/kpl
Pirkka anjovisfileet 145g/94g MSC
Hinta 2,39/kpl
25,43/kg
Pirkka rypsiöljy 450ml
Hinta 2,19/kpl
4,87/l
Pirkka ruokakerma 10% 2dl laktoositon UHT
Hinta 0,65/kpl
3,25/l
Kirjolohifilee C-leikkuu kg
Hinta 29,99/kg
Sitruuna luomu
Hinta n. 1,69/kpl
9,95/kg
Sitruuna kg
Hinta n. 0,45/kpl
2,39/kg
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Meira Mustapippuri 60g kokonainen
Hinta 2,45/kpl
40,83/kg
Fenkoli ulkomainen
Hinta n. 0,74/kpl
3,69/kg
Pirkka purjo pakattu ulkomainen, kausituote
Hinta n. 1,37/kpl
5,49/kg
Purjo ulkomainen
Hinta n. 0,95/kpl
3,79/kg
Pirkka tilli 50g
Hinta 2,19/kpl
43,80/kg
Abba anjovisfileitä 125/79g
Hinta 3,09/kpl
39,11/kg
Pirkka rypsiöljy 900ml
Hinta 3,99/kpl
4,43/l
Neito rypsiöljy 500ml
Hinta 4,35/kpl
8,70/l
Juustoportti ruokakerma 10% 3,3dl laktoositon
Hinta 2,59/kpl
7,85/l
Valio ruokakerma 10% 3,3 dl laktoositon
Hinta 2,79/kpl
8,45/l

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.