Uunilohi ja fenkoli-purjomuhennos

Name: Uunilohi ja fenkoli-purjomuhennos
Total time: 30 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: n. 600 g kirjolohifileetä; 2 tl sitruunankuorta raastettuna; 3/4 tl suolaa; ripaus mustapippuria; 2 (400 g) fenkolia; 1 (200 g) purjo; 1 dl tilliä; 1 rs (100–125 g) anjovis- tai janssonfileitä; 1 rkl öljyä; 1 tlk (2 dl) Pirkka ruokakermaa (10 %); 1 rkl sitruunanmehua; ripaus mustapippuria; (1/2 dl vettä)

Annosmäärä4 annosta
Valmistusaikaalle 30 min
Gluteeniton
Kananmunaton

Uunilohi on helppo ja herkullinen ruoka. Kalan kypsyessä valmistat fenkolista ja purjosta maukkaan muhennoksen uunilohen lisäkkeeksi.

Gluteeniton
Kananmunaton

Ainekset

4 annosta

Muhennos
n. 600 g	kirjolohifileetä tai
2 tl	sitruunankuorta raastettuna tai
3/4 tl	suolaa tai
ripaus	mustapippuria tai
2 (400 g)	fenkolia tai
1 (200 g)	purjo tai
1 dl	tilliä tai
1 rs (100–125 g)	anjovis- tai janssonfileitä tai
1 rkl	öljyä tai
1 tlk (2 dl)	Pirkka ruokakermaa (10 %) tai
1 rkl	sitruunanmehua tai
ripaus	mustapippuria tai
(1/2 dl	vettä) tai

Ravintosisältö

Energia	600 kJ / 143 kcal
Rasva	8,8 g
josta tyydyttynyttä	2,3 g
Hiilihydraatit	3,1 g
josta sokereita	2,7 g
Proteiini	12 g
Suola	1,4 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

alle 30 min

Poista kirjolohifileestä tarvittaessa ruodot ja ylimääräinen rasva. Nosta kirjolohi uunivuokaan nahkapuoli alaspäin. Mausta sitruunankuorella, suolalla ja pippurilla. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Puolita fenkolit ja leikkaa kova kantaosa pois. Leikkaa fenkolit ohuiksi suikaleiksi. Halkaise, huuhdo ja suikaloi purjo. Hienonna tilli ja valutetut anjovisfileet.

Kuullota fenkoleita noin 3 minuuttia pannulla. Lisää purjo ja jatka kypsentämistä vielä pari minuuttia, kunnes kasvikset ovat rapean kypsiä. Lisää anjovikset, ruokakerma, tilli ja sitruunanmehu. Mausta pippurilla. (Ohenna muhennosta tarvittaessa vedellä.)

Levitä muhennos kalan päälle tai tarjoa se erikseen. Tarjoa lisäksi keitettyjä perunoita.

Pirkka Luomu sitruuna
Hinta n. 0,68/kpl
3,99/kg
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Järvikylä tilli ruukku Suomi
Hinta 1,69/kpl
Pirkka ruokakerma 10% 2dl laktoositon
Hinta 0,65/kpl
3,25/l
Kirjolohifilee C-leikkuu kg
Hinta 32,90/kg
Pirkka sitruuna
Hinta n. 0,47/kpl
2,49/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Santa Maria kokonainen Mustapippuri, pussi 22g
Hinta 1,29/kpl
58,64/kg
Plussa-etu −20 %
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
Plussa-kortilla
Etuhinta 0,87/kpl
32,22/kg
Ilman Plussa-korttia 1,09/kpl (40,37/kg)
Fenkoli ulkomainen
Hinta n. 1,10/kpl
5,49/kg
Purjo ulkomainen
Hinta n. 0,70/kpl
2,79/kg
Pirkka suomalainen tilli ruukussa
Hinta 1,69/kpl
Pirkka tilli 50g
Hinta 2,19/kpl
43,80/kg
Pysyvästi edullinen
Keiju rypsiöljy 0,5l
Hinta 2,15/kpl
4,30/l
Neito rypsiöljy 500ml
Hinta 4,25/kpl
8,50/l
Pysyvästi edullinen
Valio Hyvä suomalainen Arki ruokakerma 10 % 2dl HYLA UHT
Hinta 0,59/kpl
2,95/l
Juustoportti ruokakerma 10% 3,3dl laktoositon
Hinta 2,45/kpl
7,42/l

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.