Vaniljainen mansikka-aprikoositäytekakku

Name: Vaniljainen mansikka-aprikoositäytekakku
Total time: 60 min
Yield: 16 annosta
Ingredients: 4 kananmunaa; 1 1/2 dl sokeria; 2 dl vehnäjauhoja; 1 tl leivinjauhetta; 3 dl Pirkka kevytmaitoa; 1 dl Pirkka kuohu- tai vispikermaa; 1/2 dl sokeria; 3 rkl maissitärkkelystä (Maizena); 2 kananmunan keltuaista; 1 rkl Pirkka vaniljasokeria; 1/2 dl sitruunanmehua; 1/2 dl vettä; n. 1 1/2 dl Pirkka aprikoosihilloa; 1 tlk (410 g) Pirkka aprikooseja mehussa; n. 1/2 l Pirkka tuoreita mansikoita; 100 g valkosuklaata; 2 dl Pirkka kuohu- tai vispikermaa; 1 tl sokeria; 1 tl Pirkka vaniljasokeria; 1/2–1 l Pirkka tuoreita mansikoita

Annosmäärä16 annosta
Valmistusaikayli 60 min

Vaniljainen mansikka-aprikoositäytekakku on täytteiltään runsas juhlakakku, jonka voi vielä koristella päältä mansikoilla ja reunoilta valkosuklaalastuilla.

Ainekset

16 annosta

Pohja
4	kananmunaa tai
1 1/2 dl	sokeria tai
2 dl	vehnäjauhoja tai
1 tl	leivinjauhetta tai
Vaniljakiisseli
3 dl	Pirkka kevytmaitoa tai
1 dl	Pirkka kuohu- tai vispikermaa tai
1/2 dl	sokeria tai
3 rkl	maissitärkkelystä (Maizena) tai
2	kananmunan keltuaista tai
1 rkl	Pirkka vaniljasokeria tai
Kostutus
1/2 dl	sitruunanmehua tai
1/2 dl	vettä tai
Täyte
n. 1 1/2 dl	Pirkka aprikoosihilloa tai
1 tlk (410 g)	Pirkka aprikooseja mehussa tai
n. 1/2 l	Pirkka tuoreita mansikoita tai
Koristeluun
100 g	valkosuklaata tai
2 dl	Pirkka kuohu- tai vispikermaa tai
1 tl	sokeria tai
1 tl	Pirkka vaniljasokeria tai
1/2–1 l	Pirkka tuoreita mansikoita tai

Valmistus

yli 60 min

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita vehnäjauhoihin leivinjauhe ja siivilöi seos muna-sokerivaahtoon varovasti sekoittaen. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan (halkaisija 24 cm). Paista 175-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Tarkista kypsyys tikulla. Kumoa pohja.

Sekoita maito, kerma, sokeri ja maissitärkkelysjauhot kattilassa. Keitä pari minuuttia koko ajan sekoittaen. Kiisselistä pitää tulla melko paksua. Ota kattila liedeltä ja vatkaa keltuaiset kiisseliin. Kaada kiisseli välittömästi kulhoon ja mausta se vaniljasokerilla. Jäähdytä kiisseli kylmässä vesihauteessa tai jääkaapissa.

Leikkaa pohja kolmeen osaan. Kostuta levyt vedellä laimennetulla sitruunanmehulla. Levitä alimmaiselle kakkulevylle ohut kerros aprikoosihilloa ja puolet vaniljakiisselistä. Levitä kiisselin päälle viipaloidut mansikat. Täytä toinen väli samalla tavalla, mutta levitä kiisselin päälle valutetut ja kuutioidut aprikoosit. Kostuta kansilevy. Anna kakun kostua jääkaapissa muutamia tunteja, mielellään yön yli.

Sulata valkosuklaa mikrossa tai vesihauteessa. Levitä suklaa lastalla ohueksi kerrokseksi leivinpaperin päälle. Anna suklaan jähmettyä jääkaapissa.

Leikkaa kovettuneesta suklaasta hieman kakkua korkeampia, leveähköjä lastuja ja pane ne jääkaappiin odottamaan koristelua. Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta se sokereilla. Levitä kerma kakun pinnalle ja reunoille. Koristele mansikoilla ja kakun reunat valkosuklaalastuilla.

Vinkki! Vaniljasokerista tulee pehmeämpi vaniljan maku kuin vanilliinisokerista.

Pirkka suomalainen kevytmaito 1l
0,99/kpl
0,99/l
Pirkka suomalainen kuohukerma 2dl
1,15/kpl
5,75/l
Pirkka vaniljasokeri 100g
2,59/kpl
25,90/kg
Pirkka aprikoosinpuolikkaat mehussa 410g/230g
1,89/kpl
8,22/kg
Del Monte Aprikoosinpuolikkaat sokeriliemessä 420g/240g
Plussa-kortilla
-37 %
1,75/kpl
7,29/kg
Pirkka aprikoosihillo 450g
2,49/kpl
5,53/kg
St. Dalfour Aprikoosihillo 284g
4,09/kpl
14,40/kg
D´arbo Aprikoosi erikoishillo 70% marjaa 200g
3,49/kpl
17,45/kg
Pirkka kananmunia 10 kpl/580 g
2,19/kpl
3,78/kg
Pirkka kananmunia 15 kpl/1020 g
3,89/kpl
3,81/kg
K-Menu kananmunia 10 kpl/580 g
1,89/kpl
3,26/kg
Pirkka suomalainen kuohukerma 5dl
2,65/kpl
5,30/l
Pirkka suomalainen laktoositon kuohukerma 2dl
1,19/kpl
5,95/l
Pirkka leivinjauhe 100g
1,09/kpl
10,90/kg
Dr.Oetker 160g leivinjauhe
1,35/kpl
8,44/kg
Meira leivinjauhe 100g tölkki
0,99/kpl
9,90/kg
Pirkka valkoinen leivontasuklaa 100g RFA
1,19/kpl
11,90/kg
Fazer leivontasuklaa 100g Valkoinen
1,99/kpl
19,90/kg
Maizena maissitärkkelys jauho 400 g
2,69/kpl
6,73/kg
Pirkka mansikka 250g 1lk ulkomainen
1,95/kpl
7,80/kg
Mansikka 1kg Espanja 1lk
8,95/kpl
8,95/kg
Pirkka sitruuna
0,53/kpl
2,79/kg
Pirkka sitruuna luomu
0,68/kpl
3,99/kg
Pirkka sokeri 1 kg
1,49/kpl
1,49/kg
Dansukker Taloussokeri 1kg
1,55/kpl
1,55/kg
Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
2,09/kpl
2,09/kg
Meira vaniljasokeri 85g tölkki
2,29/kpl
26,94/kg
Dr.Oetker 160g vaniljasokeri
2,49/kpl
15,56/kg
Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg puolikarkea
2,15/kpl
2,15/kg
Sunnuntai Kruunu karkea vehnäjauho 1 kg
2,79/kpl
2,79/kg
Myllärin Leivontakarkea vehnäjauho 2kg
2,25/kpl
1,13/kg
Pirkka kevytmaito 5dl
0,75/kpl
1,50/l
Pirkka suomalainen kevytmaito 1,5l
1,79/kpl
1,19/l

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.