Vegaaninen pullataikina
Vegaaninen pullataikina syntyy manteli-, soija- tai kaurajuomasta ilman kananmunaa.
- yli 60 min
Ainekset
- 5dlesimerkiksi manteli-, soija- tai kauramaitoa
- 2ps(à 11 g)Pirkka kuivahiivaa
- 1 1/2dlsokeria
- 1tlsuolaa
- n. 13dlvehnäjauhoa
- 125gkasvisrasvaa (80 %)
Voiteluun
- sokerivesi (1 osa sokeria /1 osa vettä)
Lisäksi
- raesokeria koristeluun
Valmistus
yli 60 min- Lämmitä neste 42-asteiseksi eli hieman kädenlämpöä lämpimämmäksi.
- Sekoita kuivahiivat pieneen määrään jauhoja ja sekoita lämpimän nesteen joukkoon.
- Sekoita joukkoon sokeri, kardemumma ja suola.
- Alusta jauhot taikinaan vähitellen. Lisää pehmeä kasvisrasva jauhojen lisäämisen loppuvaiheessa.
- Taikina saa jäädä pehmeäksi.
- Alusta taikinaa noin 5 minuuttia, kunnes se on kimmoisaa ja irtoaa käsistä ja kulhon reunoista.
- Jätä kulho sivuun, vedottomaan paikkaan kohoamaan keittiöliinalla peitettynä 30 minuutiksi tai kunnes taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi.
- Kumoa taikina jauhotetulle työpöydälle ja työstä taikinaa vielä hetki. Leivo taikina haluamiksesi pulliksi. Nosta pullat leivinpaperin päälle uunipellille.
- Anna pullien kohota pellillä 15 minuuttia. Voitele pullien pinta halutessasi kevyesti sokerivedellä. Pullat voi myös jättää kokonaan voitelematta. Koristele raesokerilla.
- Paista pikkupullat uunin keskitasolla 225 asteessa pullista riippuen 10-12 minuuttia ja pitkot tai kranssit 200 asteessa uunin alatasolla noin 20 minuuttia. Peitä pullapitko tai -kranssi tarvittaessa leivinpaperilla kesken paistamisen, jotta pinta ei tummu liikaa.
Kategoriat
Leivonta ja jälkiruoat Erityisruokavaliot
Kommentoi