Sesongin herkut Pääraaka-aine Ruokalajit Leivonta ja jälkiruoat Ruokavalio
Pullataikina
- n. 30 kpl
- yli 60 min
Ainekset
n. 30 kpl
- 1/2lmaitoa
- 50ghiivaa
- 1kananmuna
- 1 1/2tlsuolaa
- 2dlsokeria
- 1rklkardemummaa hienonnettuna
- n. 900g(14 dl)Pirkka vehnäjauhoja
- 200gPirkka leivontamargariinia
Voiteluun
- kananmunaa
Koristeluun
- raesokeria
Valmistus
yli 60 min- Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Murenna hiiva maitoon ja sekoita joukkoon muna. Lisää suola, sokeri ja kardemumma. Lisää jauhoja vähitellen ja vaivaa taikina hyvin. Lisää pehmeä margariini jauhojen lisäämisen loppuvaiheessa. Taikina saa olla pehmeää. Alusta taikinaa, kunnes se on tasaista ja irtoaa käsistä ja kulhon reunoista. Anna taikinan kohota leivinliinan alla 15-20 minuuttia.
- Vaivaa taikinaa leivinpöydällä ja valmista siitä pitkoja, pikkupullia tai korvapuusteja. Kohota pullat liinalla peitettyinä. Voitele kohonneet pullat munalla ja koristele raesokerilla.
- Paista pitkoja 200 asteessa 20-25 minuuttia ja pikkupullia tai korvapuusteja 225 asteessa 8-10 minuuttia.
Kommentoi
Huippu ohje. Hyvää tuli.
Voisittkeo lisätä myös version, jossa käytetään kuivahiivaa eli laitetaanko ensin kaikki mausteet (sokeri, kardemumma, suola) ja vähän jauhoja kuivahiivan kanssa maitoon, ja sitten muna tms.?
pullataikinan testaaja, pullataikinan voi valmistaa myös kuivahiivalla tämän ohjeen mukaisesti. Nesteen lämpötilan tulee kuitenkin olla korkeampi (n. +42 C) ja kuivahiiva kannattaa sekoittaa pieneen määrään jauhoja, ennen kuin sen lisää nesteeseen.
Tää on ainoa ja oikea pullataikinan koostumus. Monet kerrat tehnyt ja aina onnistunut. Nytkin pullataikina nousemassa ja taivas vaan rajana mitä tästä voi tehdä.
Kaikkien pullataikinoiden äiti. Hyvin onnistui kaikki pullaversiot versiot tästä taikinasta .