Vegaaninen Wellington
- Annosmäärä 4 annosta
- Valmistusaika yli 60 min
- Vegaaninen
Vegaaninen wellington eli beet wellington on näyttävä pääruoka juhlaan kuin juhlaan.
- Vegaaninen
Ainekset
4 annosta
- 1 pkt (600 g) lehtitaikinaa (Myllyn Paras)
Punajuuret
- 4 (n. 500 g) keskikokoista punajuurta
- 1 ja ½ l vettä
- 1 dl punaviinietikkaa
- 10 mustapippuria
- 2 kanelitankoa
- 1 tähtianis
- 1 tl suolaa
Sienitäyte
- 3–4 (150 g) Pirkka salottisipulia
- 4 valkosipulinkynttä
- 4 rs (à 200 g) Pirkka ruskeita herkkusieniä
- ¼ ruukkua timjamia
- 3 rkl Pirkka rypsiöljyä
- 1 ja ¼ tl suolaa
- 1–2 tl Pirkka Dijon-sinappia
Lehtikaalitäyte
- 100 g lehtikaalia
- 1 rkl Pirkka rypsiöljyä
- ½ tl mustapippuria
- ¼ tl suolaa
- ripaus muskottipähkinää
Voiteluun
- 3 rkl kahvia tai kaurajuomaa
Koristeluun
- unikon- tai seesaminsiemeniä
Ravintosisältö
- Energia349 kJ / 83 kcal
- Rasva5,4 g
- josta tyydyttynyttä2 g
- Hiilihydraatit6,2 g
- josta sokereita1,3 g
- Proteiini1,7 g
- Suola0,6 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
Valmistusaika: yli 60 min
- Sulata taikina pakkauksen ohjeen mukaan.
- Pese punajuuret. Laita kattilaan vesi, etikka ja mausteet. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää punajuuret. Keitä noin 50 minuuttia, kunnes punajuuret ovat kypsiä. Valuta punajuuret, anna jäähtyä hieman ja kuori.
- Hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet. Pyyhi herkkusienet talouspaperilla ja siisti kannat. Aja 1/3 sienistä monitoimikoneen kulhossa hienoksi ja leikkaa loput sienet veitsellä pieniksi kuutioiksi. Leikkaa lehtikaalista kova lehtiruoti pois ja suikaloi lehdet. Nypi timjamista lehdet.
- Kuumenna isossa paistinpannussa öljy (1 rkl) ja kuullota siinä sipulit. Siirrä sivuun ja lisää öljyä (2 rkl). Kuumenna pannu kuumaksi ja lisää herkkusienet. Paista, kunnes sienistä on enin neste lähtenyt. Lisää timjami ja paista hetki. Mausta suolalla (1 1/4 tl) ja sinapilla. Siirrä sienet kulhoon jäähtymään ja sekoita joukkoon reilut puolet sipulista.
- Lisää pannulle loput öljystä (1 rkl) ja paista siinä kaaleja, kunnes ne ovat hieman pehmenneet. Mausta suolalla (1/4 tl), pippurilla ja muskotilla.
- Kauli sulanut taikina 34 cm x 31 cm levyksi. Leikkaa taikina kahteen palaan.
- Levitä lehtikaali toiselle taikinan puolikkaalle, jätä kuitenkin reunoille 2 cm tilaa. Painele kaali tiiviiksi matoksi.
- Nosta punajuuret kaalin päälle. Paine sieniseos tiiviisti punajuurten pinnalle ja sivuille, niin että sienet peittävät punajuuret kauttaaltaan.
- Kostuta taikinan reunat vedellä. Nosta toinen taikinapala sienten päälle kanneksi. Painele reunat tiiviisti toisiinsa. Leikkaa tarvittaessa ylimääräinen taikina pois. Voit vielä kääntää taikinan reunat wellingtonin alle, jotta se varmasti pysyy tiiviinä paistamisen aikana.
- Tee terävällä veitsellä wellingtonin pintaan sekä molemmille sivuille pienet viillot. Voitele kahvilla tai kasvimaitojuomalla (ja koristele taikinakuvioilla). Ripottele lopuksi pinnalle unikon- tai seesaminsiemeniä.
- Paista 200-asteisen uunin alimmalla tasolla 30–40 minuuttia. Anna vetäytyä 10 minuuttia ennen tarjoamista.
Punajuuret
Sienitäyte
Lehtikaalitäyte
Kokoaminen
Kypsennys
Voit käyttää ylimääräisen taikinan koristeluun. Leikkaa taikinasta ohuita nauhoja ja aseta nauhat Wellingtonin pinnalle ennen paistamista.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Hinta 3,28 € kappaleYksikköhinta 16,40 € kilogramma
- Hinta 2,44 € kappaleYksikköhinta 4,88 € kilogramma
- Hinta 2,24 € kappaleYksikköhinta 4,48 € kilogramma
- Pysyvästi edullinen
Voisit pitää myös näistä
- Video30–60 min3,9(49 arviota)
- yli 60 min3,3(27 arviota)
- Arkiston aarreyli 60 min
- yli 60 min3,2(20 arviota)
- 30–60 min4,0(54 arviota)
- yli 60 min4,4(35 arviota)
- Video30–60 min4,3(119 arviota)
- Arkiston aarreyli 60 min3,8(16 arviota)
Arvostele resepti
ka. 3,3 (64 arviota)
- Semivege2 kuukautta sittenReseptin maut vaikuttavat oikein herkullisilta, mutta proteiinin puutetta ihmettelin minäkin. Nykypäivänä jo kasviproteiineja on laajasti saatavilla. Tätä kutsuisin ennemmin kasvis-lisukkeeksi, kuin pääruuaksi. Vastaavia reseptejä löytyy runsasproteiinisempana esim. seitanista ja tofusta tehtyinä. :)
- Timoro10 kuukautta sittenKyllähän tohon vois käyttää myös kasvis proteiinia. Härkis, nyhtis, soijarouhe, seitan....
- Susanna1 vuosi sittenPunajuurien kuorimisvinkki: kun punajuuret ovat kypsiä, nosta kattila keittiön tiskialtaaseen ja laske päälle kylmää vettä, kunnes vesi on jäähtynyt sen verran että ei polta käsiä, sitten voit nopeasti kuoria punajuuret vain "työntämällä" kuoret pois. Lopuksi voit viimeistellä veitsellä esim. naatin kasvukohdan.
- Maikkimaija2 vuotta sittenErinomainen joulurukanakin ja sopii myös kasvissyöjille. Todella herkullinen!
- Jo 30 vuotta kasvissyöjä4 vuotta sittenMikä pääruoka? Herkkusienissä on proteiinia 2%. Riittääkö se päätyvälle?