Vegaaninen WellingtonTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Vegaaninen Wellington

Mehevä punajuuriwellington valmistuu lehtitaikinasta ja on näyttävä vegaaninen pääruoka juhlaan kuin juhlaan.

  • 4 annosta
  • yli 60 min

Ainekset

4 annosta
    • 4(n. 500 g)keskikokoista punajuurta
    • 1 1/2lvettä
    • 1dlpunaviinietikkaa
    • 10mustapippuria
    • 2kanelitankoa
    • 1tähtianis
    • 1tlsuolaa
    • 1pkt(600 g)lehtitaikinaa (Myllyn Paras)
    • 3-4(150 g)Pirkka salottisipulia
    • 4valkosipulinkynttä
    • 100glehtikaalia
    • 1/4ruukkuatimjamia
    • 1 1/2tlsuolaa
    • 1/2tlmustapippuria
    • ripausmuskottipähkinää

Voiteluun

    • 3rklkahvia tai kasvimaitojuomaa

Koristeluun

    • unikon- tai seesaminsiemeniä

Valmistus

yli 60 min
  1. Pese punajuuret. Laita kattilaan vesi, etikka ja mausteet. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää punajuuret. Keitä noin 50 minuuttia, kunnes punajuuret ovat kypsiä. Valuta punajuuret, anna jäähtyä hieman ja kuori.
  2. Sulata taikina pakkauksen ohjeen mukaan.
  3. Hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet. Pyyhi herkkusienet talouspaperilla ja siisti kannat. Aja 1/3 sienistä monitoimikoneen kulhossa hienoksi ja leikkaa loput sienet veitsellä pieniksi kuutioiksi. Leikkaa lehtikaalista kova lehtiruoti pois ja suikaloi lehdet. Nypi timjamista lehdet.
  4. Kuumenna isossa paistinpannussa öljy (1 rkl) ja kuullota siinä sipulit. Siirrä sivuun ja lisää öljyä (2 rkl). Kuumenna pannu kuumaksi ja lisää herkkusienet. Paista, kunnes sienistä on enin neste lähtenyt. Lisää timjami ja paista hetki. Mausta suolalla (1 1/4 tl) ja sinapilla. Siirrä sienet kulhoon jäähtymään ja sekoita joukkoon reilut puolet sipulista.
  5. Lisää pannulle loput öljystä (1 rkl) ja paista siinä kaaleja, kunnes ne ovat hieman pehmenneet. Mausta suolalla (1/4 tl), pippurilla ja muskotilla.
  6. Kauli sulanut taikina 34 x 31 cm levyksi. Leikkaa taikina kahteen palaan.
  7. Levitä lehtikaali toiselle taikinan puolikkaalle, jätä kuitenkin reunoille 2 cm tilaa. Painele kaali tiiviiksi matoksi.
  8. Nosta punajuuret kaalin päälle. Paine sieniseos tiiviisti punajuurten pinnalle ja sivuille, niin että sienet peittävät punajuuret kauttaaltaan.
  9. Kostuta taikinan reunat vedellä. Nosta toinen taikinapala sienten päälle kanneksi. Painele reunat tiiviisti toisiinsa. Leikkaa tarvittaessa ylimääräinen taikina pois. Voit vielä kääntää taikinan reunat wellingtonin alle, jotta se varmasti pysyy tiiviinä paistamisen aikana.
  10. Tee terävällä veitsellä wellingtonin pintaan sekä molemmille sivuille pienet viillot. Voitele kahvilla tai kasvimaitojuomalla (ja koristele taikinakuvioilla). Ripottele lopuksi pinnalle unikon- tai seesaminsiemeniä.
  11. Paista 200-asteisen uunin alimmalla tasolla 30-40 minuuttia. Anna vetäytyä 10 minuuttia ennen tarjoamista.

Tiesitkö että...

Voit käyttää ylimääräisen taikinan koristeluun. Leikkaa taikinasta ohuita nauhoja ja aseta nauhat Wellingtonin pinnalle ennen paistamista.

Kategoriat

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteilla

Oletko verkkokauppaostoksilla? Valitsethan ensin kaupan, josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
Iso Omena
Vaihda
  • Punajuuri Suomi
    Punajuuri Suomi
    0,25/kpl1,49/kg
  • Pirkka suomalainen pesty punajuuri 1 kg 1lk
    Pirkka suomalainen pesty punajuuri 1 kg 1lk
    1,45/kpl
  • Punajuuri 500g luomu Suomi 1lk
    Punajuuri 500g luomu Suomi 1lk
    1,69/kpl3,38/kg
  • Druvan punaviinietikka 300ml
    Druvan punaviinietikka 300ml
    2,45/kpl8,17/l
  • Rajamäen punaviinietikka 0,4 l
    Rajamäen punaviinietikka 0,4 l
    -6 %5,502 kpl
    PLUSSA-KORTILLAPlussa-tarjous-6 %
    2,95/kpl7,38/l
  • Filos 350ml punaviinietikka
    Filos 350ml punaviinietikka
    1,95/kpl5,57/l
  • Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    1,95/kpl26,00/kg
  • Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
    Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
    0,79/kpl29,26/kg
  • Meira Mustapippuri 60g kokonainen
    Meira Mustapippuri 60g kokonainen
    1,65/kpl27,50/kg
  • Meira kanelitanko 15g
    Meira kanelitanko 15g
    1,19/kpl79,33/kg
  • Santa Maria kanelitanko 20g
    Santa Maria kanelitanko 20g
    1,65/kpl82,50/kg
  • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    0,65/kpl
  • Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
    Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
    2,29/kpl4,58/kg
  • Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    0,95/kpl
  • Pirkka lehtitaikinalevyt 6kpl/500g pakaste
    Pirkka lehtitaikinalevyt 6kpl/500g pakaste
    1,65/kpl3,30/kg
  • Pirkka suomalainen viljelty ruskea herkkusieni 200g
    Pirkka suomalainen viljelty ruskea herkkusieni 200g
    2,99/kpl14,95/kg
  • Lehtikaali punainen 200g Suomi 1lk
    Lehtikaali punainen 200g Suomi 1lk
    Tuotetta ei ole saatavilla valitussa kaupassa
    2,69/kpl13,45/kg
  • Lehtikaali vihreä 100g Suomi
    Lehtikaali vihreä 100g Suomi
    3,29/kpl32,90/kg
  • Järvikylä timjami rkk FI
    Järvikylä timjami rkk FI
    1,89/kpl
  • Pirkka rypsiöljy 900ml
    Pirkka rypsiöljy 900ml
    3,29/kpl3,66/l
  • Pirkka rypsiöljy 450ml
    Pirkka rypsiöljy 450ml
    1,85/kpl4,11/l
  • Pirkka kylmäpuristettu rypsiöljy 500ml
    Pirkka kylmäpuristettu rypsiöljy 500ml
    2,99/kpl5,98/l
  • Pirkka Dijon -sinappi 210g
    Pirkka Dijon -sinappi 210g
    1,89/kpl9,00/kg
  • Maille Dijon Originale sinappi 215 g
    Maille Dijon Originale sinappi 215 g
    1,99/kpl9,26/kg
  • Maille Dijon sinappi 380g
    Maille Dijon sinappi 380g
    3,09/kpl8,13/kg
  • Maille Dijon Originale sinappi 865g
    Maille Dijon Originale sinappi 865g
    5,69/kpl6,58/kg
  • Pirkka mustapippurimylly 120g
    Pirkka mustapippurimylly 120g
    3,19/kpl26,58/kg
  • Meira Aromikas mustapippuri 49g myl
    Meira Aromikas mustapippuri 49g myl
    4,29/kpl87,55/kg
  • Santa Maria Tellicherry Pepper mustapippuri  70g mylly
    Santa Maria Tellicherry Pepper mustapippuri 70g mylly
    5,09/kpl72,71/kg
  • Meira muskottipähkinä 23g jauhettu pussi mauste
    Meira muskottipähkinä 23g jauhettu pussi mauste
    1,29/kpl56,09/kg
  • Meira Muskottipähk jauhettu 32g tlk
    Meira Muskottipähk jauhettu 32g tlk
    2,79/kpl87,19/kg
  • Meira Unikonsiemen 44g tlk mauste
    Meira Unikonsiemen 44g tlk mauste
    2,09/kpl47,50/kg
  • Santa Maria unikonsiemen 43g valkoinen
    Santa Maria unikonsiemen 43g valkoinen
    1,69/kpl39,30/kg
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Kommentoi

Arvosana reseptille 3 arvostelua