Vegaaniset letut nyhtökauratäytteellä
Vegaaninen lettutaikina tehdään kauramaitoon. Nyhtökauralla täytetyt vegaaniset, maidottomat ja kananmunattomat letut sopivat moneen ruokavalioon. Noin 2,35€/annos*
- 6 annosta
- yli 60 min
Ainekset
6 annosta
- 1tlk(0,75 l)Pirkka kaurajuomaa
- 3dlvehnäjauhoja
- 1dlohrajauhoja
- 1tlsuolaa
- n. 2rklöljyä paistamiseen
Nyhtökaura-kasvistäyte
- 1pkt(240 g)Gold&Green nyhtökauraa, tomato
- 1ps(200 g)Pirkka suippopaprikaa
- 1(350 g)pieni kesäkurpitsa
- 1(100 g)sipuli
- 2valkosipulinkynttä
- 1-2rklPirkka kapriksia
- 1rklöljyä
- 1/2tlsuolaa
- ripausmustapippuria
- 1rklsitruunanmehua
- 2(n.35 g)kevätsipulin vartta
- 1/2ruukkuatuoretta yrttiä, esim. minttua tai basilikaa
Minttukastike
- 1prk(200 ml)kaurapohjaista crème fraîchea (esim. Oatly)
- 1/2dlminttua hienonnettuna
- 1rklsitruunanmehua
- 1-2valkosipulinkynttä hienonnettuna
- 1tlsokeria
- n. 1/2tlsuolaa
- ripausmustapippuria
Valmistus
yli 60 min- Kaada kaurajuoma kulhoon ja vispaa sekaan jauhot ja suola. Anna taikinan turvota noin tunti.
- Valmista minttukastike sekoittamalla kaikki kastikkeen raaka-aineet keskenään. Anna tekeytyä kylmässä tarjoamiseen asti.
- Poista suippopaprikoista kannat ja valkoiset osat ja pilko ne reiluiksi lohkoiksi. Leikkaa myös kesäkurpitsa ja kuorittu sipuli lohkoiksi. Hienonna valkosipulinkynnet, kevätsipulin varret ja käyttämäsi tuoreyrtti.
- Lisää pannulle öljy ja paista hetki sipuleita ja valkosipuleita. Lisää loput kasvikset ja paista keskilämmöllä noin 10 minuuttia, kunnes kasvikset pehmenevät hieman ja saavat väriä. Mausta suolalla ja pippurilla. Hienonna nyhtökauraa vähän esimerkiksi veitsellä tai lusikalla ja lisää se kasvisten joukkoon. Sekoittele, kunnes nyhtökaura on lämmennyt. Mausta kasvistäyte sitruunanmehulla, kapriksilla ja hienonnetulla kevätsipulilla ja ripottele päälle reilusti tuoretta yrttiä. Pidä täyte lämpimänä lettujen paistamisen ajan.
- Kuumenna öljy isossa paistinpannussa tai muurinpohjapannussa ja paista turvonneesta taikinasta lettuja. Täytä letut kasvistäytteellä ja minttukastikkeella.
Tiesitkö että...
Vinkki! Jos lettuja jää yli, voit nauttia loput jälkiruoaksi sokerin ja marjojen kanssa. *Annoshinnat on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan 8/2018. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.Kategoriat
Pääraaka-aineet
Kommentoi