Vegaaninen punajuuricarpaccio

Name: Vegaaninen punajuuricarpaccio
Total time: 60 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: 500 g tuoreita punajuuria; 2–3 valkosipulinkynttä; 2 rkl tuoretta oreganoa; 2 tl kuivattua oreganoa; 1/2 tl suolaa; ripaus mustapippuria; 1/2 dl Pirkka balsamiviinietikkaa; 1/2 dl oliiviöljyä; 2 rkl sokeria; 4 siivua paahtoleipää, vegaanista; 1 ruukku rucolaa

Annosmäärä4 annosta
Valmistusaikayli 60 min
Laktoositon
Vegaaninen
Maidoton
Kananmunaton

Vegaaninen punajuuricarpaccio on maistuva alkuruoka fiinimmässäkin tilaisuudessa.

Laktoositon
Vegaaninen
Maidoton
Kananmunaton

Ainekset

4 annosta

Marinadi
500 g	tuoreita punajuuria tai
2–3	valkosipulinkynttä tai
2 rkl 2 tl	tuoretta oreganoa tai kuivattua oreganoa tai
1/2 tl	suolaa tai
ripaus	mustapippuria tai
1/2 dl	Pirkka balsamiviinietikkaa tai
1/2 dl	oliiviöljyä tai
2 rkl	sokeria tai
Lisäksi
4 siivua	paahtoleipää, vegaanista tai
1 ruukku	rucolaa tai

Ravintosisältö

Energia	534 kJ / 128 kcal
Rasva	5,9 g
josta tyydyttynyttä	0,8 g
Hiilihydraatit	15,3 g
josta sokereita	10,2 g
Proteiini	1,9 g
Suola	0,6 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Kuori punajuuret ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi veitsellä tai juustohöylällä. Kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet ja hienonna oregano.

Nosta punajuuret, valkosipulit ja oregano folion päälle. Mausta suolalla ja pippurilla. Taita folion reunat ylöspäin ja rutista nyytiksi. Aseta nyytti uunipannulle ja kypsennä 250-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Jäähdytä kypsät punajuuret avaamalla folionyytti.

Sekoita kastikkeen aineet keskenään kulhossa. Sekoita joukkoon punajuuriviipaleet. Anna maustua jääkaapissa muutama tunti.

Paahda leipäviipaleet ja leikkaa ne kuutioiksi. Asettele lautasille rucolanlehdet ja niiden päälle punajuuricarpacciota ja leipäkuutioita.

Järvikylä oregano rkk FI
Hinta 1,99/kpl
Santa Maria Oregano, pussi 4g
Hinta 0,75/kpl
187,50/kg
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Pirkka Modenalainen balsamietikka 250ml
Hinta 3,79/kpl
15,16/l
Keiju kylmäpuristettu ekstra-neitsytoliiviöljyspray 200ml
Hinta 7,15/kpl
35,75/l
Pysyvästi edullinen
Dansukker Taloussokeri 1kg
Hinta 1,39/kpl
1,39/kg
Suomalainen Rucola 50g
Hinta 2,59/kpl
51,80/kg
Punajuuri Suomi
Hinta n. 0,14/kpl
1,39/kg
Pirkka punajuuri 1kg Suomi 1lk
Hinta 1,49/kpl
1,49/kg
Valkosipuli ulkomainen kg
Hinta n. 0,55/kpl
10,95/kg
K-Menu valkosipuli 100g 2lk
Hinta 0,75/kpl
7,50/kg
Plussa-etu −20 %
Meira oregano 5g pussi mauste
Plussa-kortilla
Etuhinta 0,51/kpl
102,00/kg
Ilman Plussa-korttia 0,64/kpl (128,00/kg)
Meira Oregano 6g tölkki mauste
Hinta 1,79/kpl
298,33/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Santa Maria kokonainen Mustapippuri, pussi 22g
Hinta 1,29/kpl
58,64/kg
Plussa-etu −20 %
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
Plussa-kortilla
Etuhinta 0,87/kpl
32,22/kg
Ilman Plussa-korttia 1,09/kpl (40,37/kg)
Del duca aceto balsamico di Modena 250ml
Hinta 4,59/kpl
18,36/l
San Francesco balsamiviinietikka 250ml
Hinta 3,19/kpl
12,76/l
Bertolli cucina oliiviöljy 200ml spray
Hinta 8,15/kpl
40,75/l
Bertolli oliiviöljy 250ml classico
Hinta 6,35/kpl
25,40/l
Pirkka sokeri 1 kg
Hinta 1,25/kpl
1,25/kg
K-Menu sokeri 1kg
Hinta 0,99/kpl
0,99/kg
Fazer Paahto Rouhea hapanjuuri paahtoleipä 360g
Hinta 2,15/kpl
5,97/kg
Pirkka paahtoleipä 430g vehnä-hapanjuuri
Hinta 2,25/kpl
5,23/kg
Mimi's Rucola verso 50g Suomi
Hinta 2,99/kpl
59,80/kg
Pirkka rucola 65g
Hinta 1,59/kpl
24,46/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.