Bataatti-punajuurisalaatti

Name: Bataatti-punajuurisalaatti
Yield: 6 annosta
Ingredients: 1 (600 g) bataatti; 600 g Pirkka punajuuria; 2 rkl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä; 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna; 2 tl timjamia; 1/2 tl mustapippuria; 3/4 tl suolaa; 2 dl Pirkka esikypsytettyjä rikottuja ohrasuurimoita; 1 (300 g) appelsiini; 2 rkl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä; 1/2 tl suolaa; 1/4 tl mustapippuria; 1 (75 g) punasipuli; 2 rkl punaviinietikkaa; 2 tl sokeria; 1/4 tl suolaa; 1 prk (200 g) kaurafraichea (esim. Yosa tai Oatly); 1 valkosipulinkynsi; ripaus mustapippuria; ripaus suolaa; 1 pkt (250 g) Beanit lempeä sitruuna härkäpapusuikaleita; 1 ps (65 g) Pirkka Luomu babypinaattia; tuoretta timjamia

Annosmäärä6 annosta
Valmistusaika30 - 60 min
Laktoositon
Vegaaninen
Kasvis (lakto-ovo)
Maidoton
Kananmunaton

Paahdettu bataatti-punajuurisalaatti saa ruokaisuutta ohrasta ja paistetuista härkäpapusuikaleista. Tarjoa vaikkapa joulupöydän vegaanisena vaihtoehtona.

Laktoositon
Vegaaninen
Kasvis (lakto-ovo)
Maidoton
Kananmunaton

Ainekset

6 annosta

Marinoitu ohra
1 (600 g)	bataatti tai
600 g	Pirkka punajuuria tai
2 rkl	Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä tai
1	valkosipulinkynsi hienonnettuna tai
2 tl	timjamia tai
1/2 tl	mustapippuria tai
3/4 tl	suolaa tai
2 dl	Pirkka esikypsytettyjä rikottuja ohrasuurimoita tai
1 (300 g)	appelsiini tai
2 rkl	Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä tai
1/2 tl	suolaa tai
1/4 tl	mustapippuria tai
Marinoitu punasipuli
1 (75 g)	punasipuli tai
2 rkl	punaviinietikkaa tai
2 tl	sokeria tai
1/4 tl	suolaa tai
Valkosipulikastike
1 prk (200 g)	kaurafraichea (esim. Yosa tai Oatly) tai
1	valkosipulinkynsi tai
ripaus	mustapippuria tai
ripaus	suolaa tai
Lisäksi
1 pkt (250 g)	Beanit lempeä sitruuna härkäpapusuikaleita tai
1 ps (65 g)	Pirkka Luomu babypinaattia tai
	tuoretta timjamia tai

Valmistus

30 - 60 min

Kuori bataatti ja punajuuret, leikkaa ne reiluiksi paloiksi. Levitä kasvikset pellille leivinpaperin päälle omille reunoilleen, jotta punajuuri ei värjää bataattia. Pyörittele joukkoon öljy ja mausteet.

Paahda kasviksia 225 asteisessa uunissa noin 35 minuuttia, punajuuret saavat jäädä hieman napakoiksi.

Keitä ohrasuurimot pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä. Huuhdo kypsä ohra kylmän veden alla ja valuta se.

Raasta appelsiinin kuori (1 rkl) ja purista mehu (1/2 dl) kulhoon. Sekoita joukkoon kierrevatkaimella oliiviöljy, suola ja pippuri. Sekoita marinadi ohran joukkoon ja anna tekeytyä hetki kylmässä.

Kuori punasipuli ja leikkaa se ohuiksi suikaleiksi. Sekoita sipulin joukkoon punaviinietikka, sokeri ja suola. Lisää halutessasi joukkoon pari kypsää punajuurilohkoa antamaan väriä.

Sekoita valkosipulikastikkeen ainekset keskenään ja anna tekeytyä hetki jääkaapissa.

Ruskista härkäpapusuikaleet pannulla. Kokoa salaatti laakealle vadille ja tarjoa kastike erikseen. Koristele timjaminoksilla.

Pirkka punajuuri 1kg Suomi 1lk
1,49/kpl
1,49/kg
Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljy 500ml
5,85/kpl
11,70/l
Pirkka esikypsytetty rikottu ohrasuurimo 1kg
2,09/kpl
2,09/kg
Pirkka kaurafraiche 15% 150g gluteeniton
1,59/kpl
10,60/kg
Pirkka Luomu babypinaatti 65g
2,19/kpl
33,69/kg
Bataatti
1,25/kpl
2,49/kg
Luomu Bataatti
2,47/kpl
5,49/kg
Pirkka espanjalainen ekstra-neitsytoliiviöljy 250ml
3,59/kpl
14,36/l
Pirkka ekstra neitsyt oliiviöljy 1l
7,85/kpl
7,85/l
Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
1,99/kpl
26,53/kg
Sallinen Mustapippuri kokonainen 360g
9,95/kpl
27,64/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
1,15/kpl
42,59/kg
Myllyn Paras Esikypsytetty Rikottu Ohrasuurimo 1 kg
2,39/kpl
2,39/kg
Elovena rikottu täysjyväohrasuurimo 1 kg
2,65/kpl
2,65/kg
Punajuuri Suomi
0,15/kpl
1,49/kg
K-Menu suomalainen pesty punajuuri 2kg
2,59/kpl
1,30/kg
Punasipuli Suomi
0,22/kpl
2,19/kg
Pirkka suomalainen punasipuli 350 g 2 lk
0,99/kpl
2,83/kg
Druvan punaviinietikka 300ml
2,59/kpl
8,63/l
Rajamäen punaviinietikka 0,4l
3,29/kpl
8,23/l
Filos 350ml punaviinietikka
2,15/kpl
6,14/l
Pirkka sokeri 1 kg
1,49/kpl
1,49/kg
Dansukker Taloussokeri 1kg
1,55/kpl
1,55/kg
Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
2,09/kpl
2,09/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
1,19/kpl
1,19/kg
Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
2,59/kpl
5,18/kg
Meira ruokasuola 1kg jodioitu
0,99/kpl
0,99/kg
Pirkka timjami 9g
0,79/kpl
87,78/kg
Meira Timjami 15g tölkki mauste
Plussa-kortilla
-16 %
5,004 kpl
1,49/kpl
99,33/kg
Meira Timjami 13g pussi mauste
0,95/kpl
73,08/kg
Pirkka appelsiini
0,62/kpl
2,29/kg
Jaffa Appelsiini kg
0,80/kpl
2,95/kg
Appelsiini
0,48/kpl
1,79/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.