Bataatti-punajuurisalaattiTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Bataatti-punajuurisalaatti

  • Annosmäärä6 annosta
  • Valmistusaika30 - 60 min
  • Laktoositon
  • Vegaaninen
  • Kasvis (lakto-ovo)
  • Maidoton
  • Kananmunaton
Paahdettu bataatti-punajuurisalaatti saa ruokaisuutta ohrasta ja paistetuista härkäpapusuikaleista. Tarjoa vaikkapa joulupöydän vegaanisena vaihtoehtona.
  • Laktoositon
  • Vegaaninen
  • Kasvis (lakto-ovo)
  • Maidoton
  • Kananmunaton

Ainekset

6 annosta
1 (600 g)
 
bataatti
tai
600 g
 
tai
2 rkl
 
tai
1
 
valkosipulinkynsi hienonnettuna
tai
2 tl
 
timjamia
tai
1/2 tl
 
mustapippuria
tai
3/4 tl
 
suolaa
tai

Marinoitu ohra

2 dl
 
tai
1 (300 g)
 
appelsiini
tai
2 rkl
 
tai
1/2 tl
 
suolaa
tai
1/4 tl
 
mustapippuria
tai

Marinoitu punasipuli

1 (75 g)
 
punasipuli
tai
2 rkl
 
punaviinietikkaa
tai
2 tl
 
sokeria
tai
1/4 tl
 
suolaa
tai

Valkosipulikastike

1 prk (200 g)
 
tai
1
 
valkosipulinkynsi
tai
ripaus
 
mustapippuria
tai
ripaus
 
suolaa
tai

Lisäksi

1 pkt (250 g)
 
tai
1 ps (65 g)
 
tai
 
tuoretta timjamia
tai

Ravintosisältö

Energia
732 kJ / 176 kcal
Rasva
7,3 g
josta tyydyttynyttä
1,5 g
Hiilihydraatit
19,4 g
josta sokereita
6,8 g
Proteiini
5,8 g
Suola
1 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

30 - 60 min

Kuori bataatti ja punajuuret, leikkaa ne reiluiksi paloiksi. Levitä kasvikset pellille leivinpaperin päälle omille reunoilleen, jotta punajuuri ei värjää bataattia. Pyörittele joukkoon öljy ja mausteet.

Paahda kasviksia 225 asteisessa uunissa noin 35 minuuttia, punajuuret saavat jäädä hieman napakoiksi.

Keitä ohrasuurimot pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä. Huuhdo kypsä ohra kylmän veden alla ja valuta se.

Raasta appelsiinin kuori (1 rkl) ja purista mehu (1/2 dl) kulhoon. Sekoita joukkoon kierrevatkaimella oliiviöljy, suola ja pippuri. Sekoita marinadi ohran joukkoon ja anna tekeytyä hetki kylmässä.

Kuori punasipuli ja leikkaa se ohuiksi suikaleiksi. Sekoita sipulin joukkoon punaviinietikka, sokeri ja suola. Lisää halutessasi joukkoon pari kypsää punajuurilohkoa antamaan väriä.

Sekoita valkosipulikastikkeen ainekset keskenään ja anna tekeytyä hetki jääkaapissa.

Ruskista härkäpapusuikaleet pannulla. Kokoa salaatti laakealle vadille ja tarjoa kastike erikseen. Koristele timjaminoksilla.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

Valikoima ja hinnat kaupasta
  • Pirkka punajuuri 1kg Suomi 1lk
    Hinta 1,49/kpl
    1,49/kg
  • Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljy 500ml
    Hinta 10,35/kpl
    20,70/l
  • Pirkka esikypsytetty rikottu ohrasuurimo 1kg
    Hinta 2,09/kpl
    2,09/kg
  • Plussa-etu −21 %
    Pirkka kaurafraiche 15% 150g gluteeniton
    Plussa-kortilla
    Etuhinta 2,50/2 kpl
    8,33/kg
    Ilman Plussa-korttia 1,59/kpl (10,60/kg)
  • Härkis 250g valkosipuli & yrtit härkäpapusuikale
    Etuhinta 3,95/kpl
    15,80/kg
    norm. 4,49/kpl (17,96/kg)
  • Pirkka Luomu babypinaatti 65g
    Hinta 1,99/kpl
    30,62/kg
  • Järvikylä Timjami rasia 20g
    Hinta 2,99/kpl
  • Pirkka Grillaa bataatti 400g 1lk
    Hinta 2,59/kpl
    6,48/kg
  • Valkosipuli 100g Espanja 1lk
    Hinta 1,09/kpl
    10,90/kg
  • Punasipuli 500g luomu Egypti/Hollanti 2 lk
    Hinta 2,95/kpl
    5,90/kg
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Voisit pitää myös näistä

Arvostele resepti

ka. 4,0 (49 arviota)